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        工作狂愛上液體營養(yǎng)餐

        2015-08-20 17:30:53維悌
        科學(xué)生活 2015年8期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)學(xué)家西克代餐

        維悌

        工作狂們的液體食品

        每天晚上,美國舊金山的軟件開發(fā)者埃倫·梅洛西克都會(huì)遵守一套嚴(yán)格的飲食流程。他會(huì)把0.5加侖(約合2.275升)水、3.5湯匙澳洲堅(jiān)果油和一袋16盎司(約合453克)的一種名為Schmoylent的粉末混合在一起。然后,他把這種米黃色的飲品裝進(jìn)罐子,分成兩罐冷藏起來,第二天再把它們帶去上班。他在某個(gè)科技初創(chuàng)公司工作。到辦公室以后,梅洛西克把一罐Schmoylent放進(jìn)冰箱,然后把另一罐放到辦公桌上。從早晨6點(diǎn)半到下午3點(diǎn)半,他會(huì)把第一罐當(dāng)早餐,第二罐當(dāng)午餐。每天,他都要喝掉大約兩罐Schmoylent,這樣他就可以把注意力放在編程上面,而不是去找東西吃。34歲的梅洛西克說:“如此一來,從早晨直到大約晚上7點(diǎn),我都不用考慮吃的問題了?!弊?月以來,他一直在按照自己的這套食譜進(jìn)食。

        處在繁榮時(shí)期的硅谷需要人們努力工作,而努力工作—至少在科技領(lǐng)域—意味著程序員、工程師和風(fēng)投資本家們要轉(zhuǎn)而食用液態(tài)食物。這些液態(tài)食物有好幾種,如Schmoylent、Soylent、Schmilk和People Chow等等。而且這些富含蛋白質(zhì)的粉末狀產(chǎn)品價(jià)格不高,制作起來也方便快捷—加水?dāng)嚢杓纯?或者像Schmilk這樣加牛奶攪拌。運(yùn)動(dòng)員和節(jié)食者多年前就已經(jīng)在食用液態(tài)晚餐,現(xiàn)在越來越多硅谷員工也開始用喝這種東西代替吃飯,以便能以更快的速度回到電腦前工作。

        其中一些粉末飲品—這些粉末通常含有鎂、鋅和維生素等營養(yǎng)物—的需求量非常大,有些工程師甚至說,他們需要等待1~6個(gè)月才能收到第一批訂貨。

        一些程序員還對(duì)這種代餐食品加以改造,把它用在了社交場(chǎng)合上。在一個(gè)周六的夜晚,在位于舊金山海特街區(qū)的一所公寓里,23歲的軟件工程師普拉克·米塔爾為6個(gè)技術(shù)圈的朋友舉辦了一次每人各出一道菜的聚餐會(huì)。菜單上是金邊粉和用Soylent做的佐餐。

        雖味道寡淡可解決吃飯問題

        這種代餐食品的興起反映了硅谷的創(chuàng)業(yè)狂熱—其中還帶有一絲自信。這種新式飲品的制造者稱,他們的產(chǎn)品比多年來市場(chǎng)上銷售的那些已經(jīng)批量生產(chǎn)的粉末更好,因?yàn)槟切┓勰┩橇亢芨?,而且過分強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)的使用。他們表示,相比之下,Soylent和Schmoylent都由營養(yǎng)物混合而成,人們只需喝這種飲品就能保持健康。

        Soylent、Schmilk和其他一些產(chǎn)品一般吃起來都像是味道寡淡的煎餅面糊。但這并不要緊,因?yàn)檫@種代餐食品為技術(shù)人員節(jié)省了金錢和時(shí)間。一般而言,在硅谷區(qū)的餐廳吃一頓飯至少要花50美元以上,而吃一周Soylent或Schmoylent的總花銷只需要85美元。

        用硅谷人的話來說,即使對(duì)于級(jí)別最高的技術(shù)人員,吃飯所花的時(shí)間也是一個(gè)“痛點(diǎn)”。根據(jù)阿什莉·萬斯撰寫的一本關(guān)于特斯拉公司創(chuàng)始人埃隆·馬斯克的新書,馬斯克曾經(jīng)表示:“如果有什么方法可以不吃飯,從而做更多工作,那我寧愿不吃飯。我希望有辦法可以讓我不坐下來吃飯就能獲得營養(yǎng)?!?/p>

        營養(yǎng)學(xué)家有不同看法

        在我國,尚沒有這樣的產(chǎn)品,我們只能查到某些供特殊人群,如嬰兒食用的液體食品,而且多為進(jìn)口產(chǎn)品。一種美國液體食品的說明書上聲稱,它完全按照中國國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 22570嬰幼兒輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品)研發(fā)及生產(chǎn),富含維生素A、維生素D及其他多種嬰幼兒生長發(fā)育所需的維生素、礦物質(zhì)。添加在家常制作的嬰幼兒輔食中,可以改善兒童營養(yǎng)和健康狀況,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。然而很明顯,它只是一種輔助性食品。

        我們?cè)谏砩蠈?duì)食物已相當(dāng)依賴,但食物僅僅是燃料而已,而且這燃料既費(fèi)錢又費(fèi)力。有報(bào)道稱,1965年,美國國立衛(wèi)生研究院曾對(duì)加州的一群囚犯進(jìn)行了一次長達(dá)19周的試驗(yàn),以測(cè)試宇航員是否可以依賴液體食品生活。結(jié)論是,這些犯人最后變得更開心也更健康。但宇航員最后沒有采用這種液態(tài)食品,原因可能只是它沒有滋味。

        營養(yǎng)學(xué)家們對(duì)此則持懷疑態(tài)度。一位營養(yǎng)與膳食學(xué)會(huì)的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為:“我們吃的所有東西都是化學(xué)物質(zhì),從這個(gè)角度來說,我沒有意見。但沒有什么科學(xué)證據(jù)顯示他的這種做法可行?!边@位營養(yǎng)學(xué)家還同時(shí)指出:“我試過這玩意,太難喝了!”

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