雷明剛

美國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)整合對我國養(yǎng)豬業(yè)的啟示

雷明剛

商品豬場數(shù)量從70萬減至7萬，專業(yè)育肥場數(shù)量從30萬減至7萬，母豬存欄量從1000萬頭減至580萬頭，年生豬出欄量從7000萬頭升至1.14億頭。從20世紀(jì)70年代開始，美國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)整合，到2000年基本完成，為美國養(yǎng)豬格局帶來巨大變化。

總體來說，美國養(yǎng)豬業(yè)的整合特點(diǎn)是養(yǎng)殖規(guī)模越來越大、效率越來越高。目前4000頭以上的規(guī)模豬場提供了全美國近90%的上市豬，上市肥豬達(dá)到1.2億頭。另外，1970-2008年，雖然母豬存欄量減少了四成以上，但生豬年出欄量卻從7000萬頭升至1.14億頭，其重要原因在于生產(chǎn)效率的提高，母豬年供活豬數(shù)從20世紀(jì)90年代的14～16頭增至目前的20頭。

愛荷華州和北卡羅來納州在美國養(yǎng)豬業(yè)中占有非常重要的地位，這兩個(gè)州的肉豬出欄量占全美的比例為43.1%。其中，愛荷華州是大農(nóng)業(yè)區(qū)，肉豬產(chǎn)量長久以來為各州之冠，每年出欄量約為2000萬頭，占全美的比例為29.4%。這兩個(gè)州的養(yǎng)豬模式有一個(gè)共同點(diǎn)，即育種大公司控制母豬生產(chǎn)，80%～90%的母豬場都被這些育種大公司占有。另外，育肥場是農(nóng)戶自己籌建管理，但是80%以上都會與育種大公司簽訂5-7年的長期育肥合同。育種公司每年按豬位支付一定費(fèi)用，同時(shí)提供仔豬、飼料、疫苗、藥品、技術(shù)等；農(nóng)戶養(yǎng)豬的同時(shí)收集豬糞，用于還田種植。

這種“大公司自養(yǎng)—合同”模式在美國普遍存在，僅有少部分是社會養(yǎng)殖。合作社是一種類似的形式，愛荷華州的KEY合作社本身是一家飼料公司，擁有3500個(gè)會員，每個(gè)會員飼養(yǎng)量在1200～2400頭，主要給愛荷華州5大育種公司養(yǎng)肥豬。育種公司將斷奶豬通過合作社與會員簽訂合同，提供技術(shù)支持。另外，育種公司提供飼料配方給合作社，并購買它的飼料供給會員養(yǎng)殖戶。會員養(yǎng)殖戶把養(yǎng)好的豬賣給育種公司，同時(shí)利用存儲的豬糞種植飼料原料作物，并通過協(xié)議形式提供給合作社，所有交易過程都以市場價(jià)作為參考，形成“循環(huán)農(nóng)業(yè)”。

這種合作社的模式有利于解決農(nóng)戶玉米、大豆等原料的銷路，提高土地利用率和豬場的附加值；有利于豬糞污水處理；有利于滿足聯(lián)邦對豬場建設(shè)以及養(yǎng)豬量的環(huán)保要求；加強(qiáng)了育種公司和農(nóng)戶之間的協(xié)作，充分促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。我國的“公司+農(nóng)戶”模式與之相似，但需要強(qiáng)調(diào)的是，在美國，他們能更好地保證農(nóng)戶的利益，有別于我國某些企業(yè)只是盡可能把風(fēng)險(xiǎn)分散到農(nóng)戶。

美國的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式一般來說就是兩點(diǎn)式、三點(diǎn)式的飼養(yǎng)模式，但現(xiàn)在將保育、生長、育肥放在一起的兩點(diǎn)式飼養(yǎng)模式更為普遍，雖然這樣對豬舍建造、環(huán)境處理的要求提高了，但可以更好地節(jié)約土地。例如，全美最大的養(yǎng)豬公司SmithField就把原來的三點(diǎn)式19d斷奶改為兩點(diǎn)式24d斷奶。雖然存在著保育舍保溫條件稍差，以及為了適應(yīng)保育、生長、育肥階段在一起而必須把斷奶天數(shù)延遲到24d的問題，但由于斷奶體質(zhì)量更大，可以提前2周出欄，而且養(yǎng)殖更專業(yè)化，另外，由于不再混群，減少了應(yīng)激，疾病也得到更好地控制。

目前，美國養(yǎng)豬業(yè)的前沿研究動向主要集中在育種技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、糞污處理技術(shù)以及通過營養(yǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)減排等方向。育種技術(shù)主要是使用基因組選擇技術(shù)。環(huán)境控制主要是通過系統(tǒng)的豬舍設(shè)計(jì)、環(huán)境自動控制、地?zé)峒夹g(shù)應(yīng)用以及太陽能加熱技術(shù)，達(dá)到減少疾病發(fā)生的目的。糞污處理技術(shù)主要是考慮還田利用，建設(shè)循環(huán)農(nóng)業(yè)。他們會定期進(jìn)行環(huán)保評估和檢查，并對相應(yīng)的土地最大飼養(yǎng)肥豬量、病死豬處理有嚴(yán)格規(guī)定。另外，他們也在研發(fā)糞污處理的新技術(shù)，如刮糞機(jī)的利用以及使用碳化技術(shù)，用豬糞來吸附重金屬。

筆者認(rèn)為，我國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與美國20世紀(jì)70年代時(shí)很像，正處于產(chǎn)業(yè)整合的過程，尤其是近幾年發(fā)展特別快?，F(xiàn)在，國內(nèi)不少公司也在仿效美國使用水泡糞的污水處理方式或者“大公司自養(yǎng)—合同”的養(yǎng)殖模式，但效果并不理想，因此，研究美國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，對我們的自身發(fā)展非常有借鑒意義。經(jīng)過對愛荷華州和北卡羅來納州的考察，并對我國現(xiàn)狀進(jìn)行反思，筆者得到一些啟示。

科學(xué)規(guī)劃，因地制宜，選擇合適的發(fā)展模式

水泡糞的污水處理方式在美國經(jīng)歷幾百年的發(fā)展，是適合美國國情的，尤其適合大農(nóng)場的專業(yè)生產(chǎn)水平。但在我國，由于土地是承包到戶的，每戶的占地都不大，不進(jìn)行土地整改的話，并不利于這種模式的發(fā)展，也就造成現(xiàn)在很多地方、大豬場在仿效，但卻出現(xiàn)糞便無法循環(huán)的問題。另外，美國對養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是有科學(xué)規(guī)劃的，各州對單位面積土地最大飼養(yǎng)肥豬量都有嚴(yán)格規(guī)定，如果出現(xiàn)富營養(yǎng)化就不能再養(yǎng)了，而且舊豬場改造不能超過原來的飼養(yǎng)量，新豬場的飼養(yǎng)量也不能超過各州規(guī)定的環(huán)保要求。

提高專業(yè)化程度

養(yǎng)豬需要專業(yè)化，要讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。美國多點(diǎn)式或三點(diǎn)式的生產(chǎn)模式、分胎次飼養(yǎng)、獨(dú)立的公豬站建立、豬舍環(huán)控自動化、供水供料自動化等都是專業(yè)化程度高的體現(xiàn)。包括他們普遍流行的“大公司自養(yǎng)—合同”、“合作社”模式將養(yǎng)豬的生產(chǎn)環(huán)節(jié)明確劃分，分開操作，其間的合作體制都是固定的，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上，讓專業(yè)的人從事相關(guān)工作。專業(yè)化、自動化程度的提高有利于大幅減少工人數(shù)量和人工成本。在我國，由于生豬育種改良計(jì)劃的實(shí)施，獨(dú)立公豬站也正在推動，而且三點(diǎn)式的生產(chǎn)模式、供水供料自動化在部分豬場也得到使用。但是在豬舍建設(shè)的觀念上仍存在不足，很多豬場在建設(shè)時(shí)只“算小賬”，糾結(jié)在每天的耗電量、建設(shè)工本費(fèi)上，沒有看到由于環(huán)境不好、保溫不足導(dǎo)致死豬所帶來的經(jīng)濟(jì)損失。另外，美國實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定、專業(yè)研發(fā)、持久創(chuàng)新對專業(yè)化的提高非常重要。

推動規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化的畜牧業(yè)發(fā)展

資本總是朝著有利潤的方向集中，大型的豬場集中了資金和資源的優(yōu)勢，節(jié)約成本，有利于抵御風(fēng)險(xiǎn)，并實(shí)現(xiàn)先進(jìn)和現(xiàn)代化的管理。規(guī)?；⒓s化、現(xiàn)代化的畜牧業(yè)發(fā)展方向是不可逆轉(zhuǎn)的，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、生豬遺傳改良技術(shù)實(shí)際上也在推動這個(gè)發(fā)展方向，以后養(yǎng)幾十頭豬還能賺錢的狀況基本上是不可能的。

重視人力資源和技術(shù)創(chuàng)新

人力資源是未來企業(yè)發(fā)展的根本，創(chuàng)新性人才是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。要真正解決我國養(yǎng)豬生產(chǎn)中的各種技術(shù)問題，最根本的就是不斷改變和創(chuàng)新。國家需要注重技術(shù)的創(chuàng)新，公司需要注重人才培養(yǎng)和技術(shù)人員的引進(jìn)使用，在轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化、集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期尤為重要。

注重企業(yè)研發(fā)中心的建立

企業(yè)要做大做強(qiáng)，必須要有自己的技術(shù)平臺。在美國，很多大型企業(yè)都有自己先進(jìn)的研發(fā)中心，如SGE公司，做飼料營養(yǎng)試驗(yàn)的豬舍都是全封閉的，實(shí)驗(yàn)全程利用電腦程序控制，機(jī)械作業(yè)，實(shí)驗(yàn)條件和環(huán)境都非常好；又如道明種業(yè)公司，實(shí)驗(yàn)檢測都采用流水線作業(yè)，硬件設(shè)備非常好，實(shí)驗(yàn)室全密封、全自動操作，還配備了大量碩士、博士，軟件力量非常雄厚。反觀國內(nèi)，很多企業(yè)所謂的研發(fā)中心實(shí)際上都是擺設(shè)，硬件配備和技術(shù)水平跟不上，專業(yè)人員不足。不能自主研發(fā)，企業(yè)的競爭力必然會降低。

關(guān)注細(xì)節(jié)，培養(yǎng)養(yǎng)豬接班人

在美國，很早就開始培養(yǎng)養(yǎng)豬的后備力量，宣傳做得非常好。在他們的博覽會上，有一個(gè)比賽比的是人與豬建立默契程度的高低，最小的參與者只有兩歲。但在我國，傳統(tǒng)觀念上認(rèn)為養(yǎng)豬不好，覺得這個(gè)行業(yè)比較落后，又臟又累，很多年輕人都不愿進(jìn)入。當(dāng)然這些觀念也在逐步轉(zhuǎn)變，也有很多人看到了養(yǎng)豬行業(yè)的美好前景?！?/p>