郝麗娟

（江蘇省高郵市送橋鎮(zhèn)教育中心校）

鵝是中國農(nóng)村居民家中最為常見的家禽品類。近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的不斷深化，一系列畜牧養(yǎng)鵝技術(shù)相繼出現(xiàn)并逐步成熟，種草養(yǎng)鵝技術(shù)就是其中的典型代表。種草養(yǎng)鵝技術(shù)的發(fā)展將原有的散養(yǎng)鵝模式逐步引入了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，給我國當代畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了充分的借鑒意義。

一、種草養(yǎng)鵝技術(shù)的發(fā)展優(yōu)勢簡述

發(fā)展種草養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)模式，應(yīng)當針對鵝的生長特性以及經(jīng)濟價值獲取明確的認識。

（一）生長速度快，養(yǎng)殖投入少

1.在養(yǎng)殖豬、雞以及鴨等畜禽的成本支出中，購買飼料的費用通常會占據(jù)飼養(yǎng)總成本支出的70%。而鵝相較其他可供家庭豢養(yǎng)的家禽，具有消化功能極強的消化系統(tǒng)，對牧草科植物有很強的處理能力，能夠?qū)崿F(xiàn)對青綠飼料中有效營養(yǎng)成分的徹底吸收。由于青綠飼料具有來源廣泛、價格低廉的特點，致使飼料項目成本消耗僅占據(jù)養(yǎng)鵝總成本支出的約50%左右，相較其他類型的家養(yǎng)畜禽表現(xiàn)出了明顯的成本節(jié)約優(yōu)勢。除此之外，生長階段在三周齡以上的鵝可以在牧草中自由覓食，有效地大規(guī)模減少了對精飼料的食用，節(jié)約了成本。

2.鵝比其他家養(yǎng)動物有更強的疫病預(yù)防與抵抗能力，在養(yǎng)殖鵝的過程中所需要的疾病預(yù)防與治療費用支出相對較少，進而實現(xiàn)飼養(yǎng)成本的減少。

3.鵝有較強的抗逆性，具備強大的惡劣生存環(huán)境適應(yīng)能力，因此能夠較大規(guī)模地減少養(yǎng)鵝場所的基礎(chǔ)硬件配備支出規(guī)模。

盡管鵝主要喜食草，但是卻有著極快的生長速度，尤其在生長早期階段增肥明顯。品種優(yōu)良的獅頭鵝在出殼時的平均體重大約為135 克，經(jīng)過70 天左右的飼養(yǎng)生長期，其體重一般可以達到6公斤；有些國外引入的良種鵝，其在60 天的生長周期之內(nèi)也可長到4 公斤。

（二）具備良好的市場價值

以食用角度論，鵝肉具有營養(yǎng)豐富的特點，其蛋白質(zhì)含量高于雞、鴨、牛、羊、豬肉，和雞肉相比，鵝肉氨基酸含量高。而且，鵝肉中還蘊含著大量的不飽和脂肪酸，能夠被加工制成多種形式各異的鵝肉副食產(chǎn)品。由于鵝在生長期間主要進食對象是青綠飼料，所以其攝入的飼料添加劑遠遠少于其他畜禽動物，在藥物殘留量方面也具有一定的優(yōu)勢，比較符合當代國人對綠色消費以及食品安全的要求。從消費市場構(gòu)成角度而言，歐盟國家和中東人比較喜食鵝肉，中國大陸地區(qū)的大規(guī)模消費市場則主要集中在南方地區(qū)。

鵝肥肝味道鮮美，蘊含著卵磷脂、DHA、RNA 等種類豐厚的營養(yǎng)成分，是國際公認的高級食品，在國際鵝制品市場中多年暢銷不衰，在行情最好時每公斤曾經(jīng)標價35 美元。

鵝絨產(chǎn)品也因其產(chǎn)量高、彈性好、吸水少、耐磨損等特點受到了國內(nèi)外消費者的廣泛青睞，盡管價格昂貴，但依然銷量良好。

鵝內(nèi)臟的營養(yǎng)以及健康價值也不容忽視，鵝血中血清蛋白、免疫蛋白含量較高，能夠比較有效地增強食用者的免疫力，而且還可以用于生產(chǎn)抗癌藥物。鵝膽中的脫氧膽酸可以用于膽腎結(jié)石的溶解治療。

（三）綜合價值深遠

發(fā)展牧業(yè)養(yǎng)鵝事業(yè)，同時具備多重的社會價值。

1.在牧業(yè)生產(chǎn)方面，實現(xiàn)了傳統(tǒng)分散化養(yǎng)鵝模式轉(zhuǎn)入了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，實現(xiàn)了對我國農(nóng)村居民的經(jīng)濟收入的有效擴充。

2.牧草區(qū)的建設(shè)，改良水土調(diào)節(jié)氣候，實現(xiàn)了對農(nóng)村居民的自然生活環(huán)境的改善。

3.牧草養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)高效專業(yè)的教學工作實踐基地，對我國高等教育的發(fā)展發(fā)揮了重要的推動作用。

二、牧業(yè)養(yǎng)鵝的策略試提

（一）牧草品種選擇

在創(chuàng)建畜牧養(yǎng)鵝人工草地時，應(yīng)當選擇生長高度適合鵝采食，具有良好的使用口感且耐踐踏的牧草品種，如苜蓿、多年生黑麥草、白三葉、紅三葉、雞腳草、貓尾草等永久生牧草品種，或者是冬牧70 黑麥、苦荬菜、蘇丹草等季節(jié)性牧草品種。

（二）圈養(yǎng)鵝的牧草品種選擇

開展牧業(yè)養(yǎng)鵝工作，除了要建立永久性的供鵝自由活動的牧草場地之外，還應(yīng)當種植一定規(guī)模的圈養(yǎng)草種，以確保鵝在夜間以及不易外出階段的食用需求。這里可以選擇青綠多汁的葉菜類牧草進行種植，如籽粒莧、魯梅克斯、串葉松香草、菊苣、苦荬菜、墨西哥玉米等品種。

（三）養(yǎng)鵝牧草的常年供應(yīng)模式

1.一年生輪作。比如，墨西哥玉米與冬牧70 黑麥品種分別在夏秋和冬春實施輪作。

2.多年生與一年生套種。如，在種植魯梅克斯、串葉松香草、菊苣等品種時留足行距，便于開展冬牧70 黑麥、墨西哥玉米、蘇丹草等品種的套作。

3.多年生與一年生間作。為了解決夏季多年生黑麥草枯、苜蓿牧草長勢弱的困境，可以實施蘇丹草、苦荬菜等品種的間作。

4.林間套種多年生牧草?？梢栽跇淞?、果園等種植喜蔭的雞腳草、白三葉等，在不影響樹木生產(chǎn)的前提下，為鵝提供飼料。

針對種草養(yǎng)鵝農(nóng)科教結(jié)合基地建設(shè)問題，首先闡釋了這一技術(shù)的發(fā)展優(yōu)勢，隨后論述相關(guān)的實踐策略，這一基地的建設(shè)同時具備農(nóng)業(yè)領(lǐng)域以及教育領(lǐng)域的意義，將會對我國相關(guān)事業(yè)的發(fā)展帶來重要的推動力量。要依照上文中提出的相關(guān)策略，進行有針對性的生產(chǎn)實踐行為，以順利實現(xiàn)預(yù)期的生產(chǎn)目標。

[1]陳中華.江蘇省種草養(yǎng)畜工作現(xiàn)狀、問題和對策[J].草業(yè)科學，2005，22（11）：96-99.

[2]徐秀媚.龍巖市種草養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].福州：福建農(nóng)林大學，2010.

[3]劉強.人工種草與舍飼養(yǎng)羊應(yīng)用技術(shù)研究[D].西北農(nóng)林科技大學，2004.