火建福，楊 穎

(上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務中心航頭站，上海 201201)

曙光油桃(Prunus persica var.nectariana cv，shuguang)是中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹所以麗格蘭特為母本，以油桃優(yōu)系26－2為父本雜交培育而成，屬早熟油桃系。曙光油桃樹體偏旺，樹姿張開，萌芽和成枝能力強，早期豐產(chǎn)好;抗逆性強;果實近正圓，著色全面，果肉橙黃，氣香味甜［1］。2003年，上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心研究科引入曙光油桃進行大棚栽培。該品種在上海地區(qū)具有成熟早、果大、豐產(chǎn)好、裂果輕等優(yōu)點［2］。果實外觀品質(zhì)是衡量曙光油桃商品價值高低的重要指標;果實的內(nèi)在品質(zhì)則決定果實的養(yǎng)分高低、果實的風味和口感。有研究表明，鉀肥與有機肥有利于促進桃樹的生長發(fā)育，提高油桃產(chǎn)量、果實縱徑、橫徑和著色程度，提高果實中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實總酸度等［3－7］。但是，在上海地區(qū)有關鉀肥與有機肥對曙光油桃的研究偏少。筆者在上海市浦東農(nóng)業(yè)技術推廣中心中日果樹桃研發(fā)基地為試驗平臺，設置對照不施肥處理(CK)以及施氮磷肥處理(NP)、施氮磷鉀肥處理(NPK)、單有機肥處理(M)和有機肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)，研究不同施肥方式對曙光油桃的生長發(fā)育、果實品質(zhì)的影響以及油桃栽培中最佳的施肥方式，從而為曙光油桃的科學施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗于2013年在上海市浦東農(nóng)業(yè)技術推廣中心中日果樹桃研發(fā)基地(上海臨港)進行?；匚挥陂L江三角洲平原(30°53'N，121°35'E)，海拔2 ～3 m，屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，雨熱同期，四季分明，雨量充沛，日照時數(shù)長，光照強度大。年平均氣溫15.6℃，≥10℃年活動積溫4 600～5 000℃，平均日照時數(shù)為1 900 h，平均無霜期超過220 d，年均降水量1 200 mm，最多年降水量超2 000 mm，最低年降水量778 mm，年降水天數(shù)一般超過130 d，降水主要集中于6～9月。

試驗地土壤類型主要為黃泥土和粉黃泥土混合的沙壤土，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，排水良好，通氣性好，中性偏堿。利用土鉆取0～20 cm表層土壤，經(jīng)風干、碾壓、均勻混合后過1 mm土篩。土壤基本物理化學性質(zhì)為:土壤有機質(zhì)8.5%，土壤全氮0.6 g/kg，無機態(tài)氮10.4 mg/kg，有效磷9.9 mg/kg，堿解氮 36 mg/kg，速效鉀 80 mg/kg，pH 7.5 ～ 8.0，容重 1.4 g/cm3，黏粒(＜0.002%)12%。

1.2 試驗設計與管理 根據(jù)施肥方式，設5個處理:對照不施肥處理(CK)，施氮磷肥處理(NP)，施氮磷鉀肥處理(NPK)，單有機肥處理(M)，有機肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)。以相鄰的3株曙光油桃為一區(qū)，隨機區(qū)組設計，重復3次，共計15個處理。

供試氮肥為尿素(N 46.3%)，磷肥為過磷酸鈣(P2O512%)，鉀肥為硫酸鉀(K2O 50%)，有機肥為牛糞。肥料均采用條形挖溝施入。上年的秋季(落葉后)施用基肥，當年3月中旬(果實成熟前20 d左右)施用萌芽肥，4月中旬至5月上旬施用膨果肥。

1.3 測試指標與方法 在果實成熟后，利用電子天平稱量曙光油桃平均單果重;用游標卡尺測量曙光油桃果實縱徑和橫徑，根據(jù)縱、橫徑計算油桃果形指數(shù);根據(jù)參考文獻［8］的方法，測定果實中可溶性固形物、維生素C、可溶性糖和總酸。

1.4 數(shù)據(jù)處理 用Excel(2003)進行數(shù)據(jù)預處理。采用SAS8.1軟件進行統(tǒng)計分析，當F檢驗顯著時，進行各施肥方式的方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥方式對曙光油桃產(chǎn)量和果實外觀品質(zhì)的影響 表1表明，不施肥處理(CK)曙光油桃的單果重為100.0 g，添加氮磷肥料(NP)油桃單果重增加至108.3 g;在NP的基礎上增施鉀肥(NPK)，油桃單果重進一步提高，達130.0 g;在NPK處理上增添有機肥(NPKM)，油菜單果重達136.5 g。單施有機肥處理的單果重僅為103.2 g。不施肥處理(CK)曙光油桃產(chǎn)量為14 365 kg/hm2，添加氮磷肥料(NP)油桃產(chǎn)量僅增加8.33%，達15 563 kg/hm2;在NP的基礎上增施鉀肥(NPK)，油桃產(chǎn)量進一步提高20.0%，達18 675 kg/hm2;在NPK處理增添有機肥(NPKM)，油菜產(chǎn)量可再增加934 kg/hm2，達19 609 kg/hm2。由此可知，有機肥和無機肥可顯著提高曙光油桃的產(chǎn)量。

果實外觀品質(zhì)是衡量曙光油桃商品價值的重要指標。不施肥處理(CK)曙光油桃果實縱徑為4.88 g，NP處理果實縱徑增加8.86%，為5.31 cm;NPK 處理增加20.6%，為6.40 cm;單施有機肥(M)為5.11 cm，有機無機肥配施處理(NPKM)增加33.0%，為6.79 cm。果實橫經(jīng)同樣呈現(xiàn)NPKM處理(7.15 cm)＞NPK處理(6.77 cm)＞NP處理(5.61 cm)＞M 處理(5.35 cm)＞CK(5.24 cm)的規(guī)律。CK、NP 處理、NPK處理、M處理和NPKM處理果形指數(shù)分別為0.93、0.95、0.95、0.96 和 0.95，著色程度分別為76.2%、84.8%、86.2%、84.5%和86.3%。由此可知，鉀肥和有機肥的施用有利于提高曙光油桃的果實縱徑、橫徑和著色程度，改善曙光油桃的外觀品質(zhì)。

表1 不同施肥方式對曙光油桃產(chǎn)量和果實外觀品質(zhì)的影響

2.2 施肥方式對曙光油桃品質(zhì)的影響 表2表明，施肥可顯著提高曙光油桃果實的的可溶性固形物。對照(CK)曙光油桃的果實內(nèi)可溶性固形物含量僅為9.62%，NP處理為10.9%，較CK增加13.0%;在NP處理的基礎上增施鉀肥(NPK)，果實可溶性固形物可顯著提高15.0%，達12.5%;M處理的果實可溶性固形物為10.6%，較CK顯著提高，但與NP處理間差異不顯著;NPKM處理為13.6%，較NPK處理提高9.1%，但尚未達0.05顯著水平。CK處理曙光油桃維生素 C含量為74.3 mg/kg，NP處理較CK 提高21.7%，差異達0.05顯著水平;M處理為94.5 mg/kg，與NP處理間差異不顯著;NPK處理和NPK 處理分別為104.0 和106.0 mg/kg，在0.05 水平顯著高于其他施肥處理。肥料的施用也可顯著提高曙光油桃果實可溶性糖含量，降低果實總酸。對照(CK)可溶性糖含量僅為7.77%;NP處理可溶性糖含量較CK提高4.76%，為8.14%;NPK處理則提高10.1%，為8.55%;M處理為8.18%，與NP處理間差異不顯著;NPKM處理較NPK處理增加1.05%，但差異尚未達顯著水平。果實總酸含量以CK最高，為0.37%;NP處理和M處理居中，分別為0.32%和0.30%;NPK處理和NPKM處理最低，均為0.23%。糖酸比以NPK處理和NPKM處理最高，分別為37.2和37.6;NP處理和M處理居中，分別為25.3和27.4;CK最低，僅為21.1。這一研究結(jié)果表明施用鉀肥和有機肥可以提高曙光油桃果實中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實總酸度，提高果實內(nèi)的糖酸比，改善果實口感。

3 結(jié)論與討論

鉀素是油桃植株體內(nèi)含量較豐富的陽離子，主要集中于植物體內(nèi)最為活躍的部位，是多種酶的活化劑，參與糖、淀粉、蛋白質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)化和運輸，與油桃果樹的生長發(fā)育、果實的形成、果實的外觀品質(zhì)等密切相關［5－6］。研究表明，在上海浦東地區(qū)施用鉀肥曙光油桃的產(chǎn)量可提高3 113 kg/hm2，幅度達20%;果實縱徑提高幅度達20.6%，果實橫徑提高20.5%;果實的著色程度提高1.65%。這可能是由于鉀不僅可改變酶的分子形態(tài)，酶活性部位暴露，有利于提高植株體內(nèi)酶活性，加快反應速率，而且鉀素作為酶與底物之間的橋梁，有利于增加酶與底物的結(jié)合力，促進反應的進行［5］。同時，鉀有利于葉綠素的合成，提高葉片葉綠素含量，增大葉面積，延長葉的功能期，促進光合作用［9］。鉀素作為植物體內(nèi)光合產(chǎn)物和營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)用的重要驅(qū)動力，有利于光合作用的進行以及鉀素碳化合物的合成、運輸、分配，提高果實糖含量，降低總酸度，調(diào)節(jié)糖酸比，改變果實品質(zhì)，提高果實的風味和口感［5］。研究還表明，在氮磷肥的基礎上增施鉀肥，果實可溶性固形物可顯著提高15.0%，達12.5%;果實維生素C含量提高14.9%，達104.0 mg/kg;可溶性糖提高5.01%，為8.55%;總酸度降低28.6%，僅為0.23。這主要是由于鉀不僅可促進作物光合作用，有利于碳水化合物總量增加，而且鉀素有利于促進果實中淀粉向糖轉(zhuǎn)化，并且使光合作用的產(chǎn)物以蔗糖、氨基酸等形式從韌皮部向果實、種子、塊莖運輸，提高果實中糖含量［6］。同時，鉀離子參與植物體內(nèi)光合作用和呼吸作用形成ATP的能力代謝過程。鉀作為氫離子的交換離子可維持葉綠體的電荷平衡，使得光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W能，而果樹的碳水化合物、脂類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等合成代謝與高能物質(zhì)密切相關［6］。

表2 不同施肥方式對曙光油桃果實品質(zhì)的影響

研究表明，單施有機肥對曙光油桃的產(chǎn)量、果實縱徑和橫徑、果形指數(shù)、著色程度以及果實可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量的影響與氮磷處理類似，且與不施肥處理間存在差異，果實總酸、維生素C含量、著色程度、可溶性固形物差異較大，分別為 23.1%、21.4%、9.82% 和 9.23%，其他指標差異較小;有機無機配施處理較NPK處理產(chǎn)量、果實縱徑和橫徑、果形指數(shù)、著色程度以及果實可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量均有所提高。這主要是由于有機肥料中不僅含有桃樹所需要氮、磷、鉀大量元素，而且含有鈣、鎂、鋅等中、微量元素，同時有機肥料含有大量的有機質(zhì)，經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生維生素、腐殖酸等降解物，促進果樹根系生長旺盛，提高果樹對養(yǎng)分的吸收能力，增強作物的光合作用，使作物根系粗壯、葉片旺盛、葉色濃綠、產(chǎn)量提高。

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