石海云+盛夏

摘 要 在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今日，對旅游人才的需求是非常旺盛的?，F(xiàn)如今高職院校紛紛開設(shè)旅游類專業(yè)，希望通過高校模式化、系統(tǒng)化的專業(yè)教育，為社會旅游業(yè)輸送大量的旅游類人才。但是當(dāng)前高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在諸多漏洞，比如人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等等，這些問題的存在嚴(yán)重阻礙了高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，加劇了旅游專業(yè)人才與用人單位的矛盾。為此本文從問題出發(fā)，提出了若干條人才培養(yǎng)模式改革建議。

關(guān)鍵詞 高職教育 旅游專業(yè) 人才培養(yǎng)模式

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.07.020

Study on Vocational College Tourism Professional Talents Training Mode

SHI Haiyun， SHENG Xia

（Hubei Ecology Vocational College， Wuhan， Hubei 430200）

Abstract In the booming tourism industry today， the demand for tourism professionals is very strong. Vocational Schools now have set up tourism professionals， hopes Institutions of Higher Learning and systematic professional education， transport a large number of tourist class talents for social tourism. But the current tour to professional training mode， there are many loopholes， such as the training aim is not clear， the lack of a sound system of personnel training programs， outdated teaching methods， curriculum system is not perfect， etc. These problems have seriously hindered the development of Higher professional Training Talented tourism business， exacerbated the conflict tourism professionals and employers. Starting from the issue for this article， we made a number of pieces of talent training mode reform proposals.

Key words vocational education; tourism professional talents; talent training mode

0 引言

自改革開放以來，我國的旅游業(yè)隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展日漸嶄露頭角，并漸漸以“永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)”的美稱與石油業(yè)和汽車業(yè)并稱為世界第三大產(chǎn)業(yè)。①在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今日，對旅游人才的需求是非常旺盛的，雖然在改革開放的30年間，我國的旅游人才隊伍建設(shè)取得了相當(dāng)大的成就，但是凸顯出來的問題卻比比皆是。21世紀(jì)旅游業(yè)的發(fā)展要靠旅游人才來推動，人才是當(dāng)今旅游業(yè)的第一競爭力。現(xiàn)階段高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等問題，嚴(yán)重影響我國旅游業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。因此，培養(yǎng)和創(chuàng)建一支高質(zhì)量、高水平、符合市場要求、具有旅游市場競爭力的旅游人才隊伍是高職院校旅游專業(yè)的重中之重。

1 高職旅游類人才培養(yǎng)常見問題

1.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確

人才培養(yǎng)目標(biāo)是高職旅游類人才培養(yǎng)事業(yè)的戰(zhàn)略總則和前進(jìn)方向，是指導(dǎo)人才培養(yǎng)工作和開展課程教學(xué)的前提依據(jù)。目標(biāo)是具有前瞻性、高級性、科學(xué)性、可行性的特點，而高職旅游類人才培養(yǎng)目標(biāo)除了具有以上特點之外，還必須具備以知識和能力為主的職業(yè)性、技術(shù)型以及今后畢業(yè)生求職的基層性特征。旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)行業(yè)，具有覆蓋面廣、行業(yè)分支廣、參與人數(shù)龐大的特點，因此旅游類專業(yè)又劃分為旅游住宿業(yè)管理、會展經(jīng)營與管理、旅游規(guī)劃與景區(qū)管理、休閑與俱樂部管理、國際旅游等多個分支。從當(dāng)前高職院校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)來看，普遍存在培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確的問題，導(dǎo)致專業(yè)優(yōu)勢凸顯不出來。很多高職院校將旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)地劃分為酒店管理、導(dǎo)游、景區(qū)管理三個主要內(nèi)容，在教育課程設(shè)置上內(nèi)容寬泛、面面俱到，課程內(nèi)容的深入性和具體性不強(qiáng)。

1.2 缺乏完善系統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是組織人才教育教學(xué)的綱領(lǐng)性文件，同時也是安排教學(xué)任務(wù)、組織教學(xué)工作的重要依據(jù)，是確保人才培養(yǎng)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵內(nèi)容。②首先，“縮本科套中職”問題依然存在。這種現(xiàn)象使得整個高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)計劃只是本科人才培養(yǎng)的“縮水版”，并沒有按照當(dāng)前高職院校學(xué)生的具體情況、院校專業(yè)設(shè)置以及學(xué)生未來的職業(yè)規(guī)劃等因素來設(shè)計科學(xué)合適的人才培養(yǎng)模式。雖然學(xué)校煞費苦心地編制教學(xué)計劃，但是企業(yè)和學(xué)生并不買賬。旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)大多是立足于工商管理基礎(chǔ)之上開設(shè)的輔助性學(xué)科，將人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為宏觀管理人才，并沒有根據(jù)動態(tài)發(fā)展的旅游行業(yè)中的酒店管理、旅游社管理、景區(qū)管理等多樣性人才需求來制定，導(dǎo)致很多學(xué)生抱怨在學(xué)校學(xué)的知識在實際工作中用不上。由于學(xué)校的理論教學(xué)多于實踐教學(xué)，針對性課程少，學(xué)生缺乏實踐工作經(jīng)驗，最后導(dǎo)致從旅游管理專業(yè)畢業(yè)的人才在實際工作中缺乏適應(yīng)力，許多高等院校的旅游管理專業(yè)的人才大多存在低就業(yè)率的現(xiàn)象。再加上各大旅游管理專業(yè)的學(xué)校的旅游教育資源分布不均衡，師資力量嚴(yán)重不足，無法為建設(shè)特色性、創(chuàng)新性的旅游管理人才隊伍提供必要的基礎(chǔ)。從導(dǎo)游的語言能力來看，掌握小語種的旅游人才偏少，尤其是韓語、德語、西班牙語以及意大利語等具有強(qiáng)大潛力的旅客市場的旅游人才欠缺。

1.3 教學(xué)方法陳舊，課程體系不健全

在高職院校旅游專業(yè)人才課程教育內(nèi)部，教師教學(xué)方法落后，學(xué)生的旅游專業(yè)綜合素質(zhì)與當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展不相符，學(xué)生高分低能現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，使得學(xué)生畢業(yè)后難以適應(yīng)用人單位的工作。③當(dāng)前旅游專業(yè)教育方法陳舊主要體現(xiàn)在以下五個方面：一是“一言堂”課堂教學(xué)模式仍占主導(dǎo)地位，教師是課堂主體，學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)地位，使得學(xué)生與外界社會聯(lián)系松散，呈現(xiàn)典型的封閉式教育缺陷。二是書本教材內(nèi)容過時，知識更新速度緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展速度，課本知識的實踐指導(dǎo)作用性弱。三是考評方式單一，以應(yīng)試教育為主，沒有突出考查學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力。四是以照本宣科為主，案例教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)等運用較少，學(xué)生的課堂參與積極性不高。五是課程體系設(shè)置上存在諸多問題，比如課程內(nèi)容與人力資源市場需求相脫節(jié)、教材內(nèi)容沒有突出職業(yè)性和實踐性。

2 新形勢下高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革途徑

2.1 找準(zhǔn)定位，確立正確的人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)具有與本科院校不同的層次特殊性，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，首先要結(jié)合自身層次優(yōu)勢和特點，注重專業(yè)系統(tǒng)知識的教育積累，確保學(xué)生掌握扎實的專業(yè)理論知識。同時，高職院校是培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的基地，在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中更要注重學(xué)生的專業(yè)知識應(yīng)用能力以及專業(yè)技能的培養(yǎng)。④其次，準(zhǔn)確定位高職院校旅游專業(yè)人才崗位設(shè)置，以旅游人力資源市場為導(dǎo)向，設(shè)置符合旅游崗位就業(yè)需求的人才培養(yǎng)目標(biāo)，比如根據(jù)崗位特點，將人才培養(yǎng)設(shè)定為酒店高級服務(wù)人員、導(dǎo)游人員等。最后，人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)置具有崗位能力提升的延續(xù)性。對于初入社會的畢業(yè)生而言，初次就業(yè)崗位絕大部分在基層前線，但是如果學(xué)生掌握優(yōu)秀的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，并在崗位上將自身的優(yōu)勢和潛力完美發(fā)揮，那么就有可能實現(xiàn)崗位提升。

2.2 完善并創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案

我國高等院校以及各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該以旅游市場的人才需求為核心導(dǎo)向，改變自身落后的旅游人才培養(yǎng)模式。一是革新應(yīng)用型、復(fù)合型旅游教育教學(xué)模式。在旅游管理學(xué)科的教學(xué)實踐中，多開設(shè)旅游實踐類課程，加強(qiáng)旅游書本類理論知識與實踐經(jīng)驗的互利溝通，適當(dāng)增加旅游實習(xí)實踐，在日常學(xué)習(xí)中引入旅游人才資格評估和認(rèn)定的課程。二是理論學(xué)習(xí)、項目學(xué)習(xí)、工作任務(wù)學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。高職院校應(yīng)該突破傳統(tǒng)的學(xué)期界限，將理論知識、項目、工作任務(wù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，每個學(xué)期制定一份科學(xué)有效的旅游專業(yè)能力培養(yǎng)任務(wù)，并實施項目任務(wù)驅(qū)動教學(xué)，對學(xué)生的崗位能力和職業(yè)綜合素養(yǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。比如根據(jù)旅游專業(yè)中的酒店管理專業(yè)的核心崗位能力需求以及綜合素質(zhì)要求，將原本的3學(xué)年6學(xué)期改為動態(tài)變化的8學(xué)期，在最后兩個學(xué)期的能力和考核中高職院校與企業(yè)形成合作，校企共同完成人才培養(yǎng)。

2.3 運用工學(xué)結(jié)合教學(xué)方法，完善課程體系

傳統(tǒng)的教學(xué)方法陳舊，與當(dāng)前快速發(fā)展的旅游業(yè)不相適應(yīng)。改革高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)方法可以從以下幾個方面著手：一是采用工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，將旅游專業(yè)課程進(jìn)行劃分，比如旅行社管理專業(yè)，可將課程內(nèi)容分成旅行社基礎(chǔ)知識、旅游線路設(shè)計、旅行產(chǎn)品銷售、旅游采購等模塊，其中旅行社基礎(chǔ)知識，可以學(xué)校教師課堂講解的方式進(jìn)行傳授，而旅游線路設(shè)計，可與實際旅行企業(yè)結(jié)合，聘請專業(yè)的業(yè)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行講演。而旅行社采購與銷售業(yè)務(wù)，可與社會上諸多品牌旅行社形成合作，讓學(xué)生親臨現(xiàn)場，感受實際工作氛圍。二是豐富并完善課程體系。針對課程內(nèi)容與人力資源市場需求相脫節(jié)、教材內(nèi)容沒有突出職業(yè)性和實踐性等問題，高職院校應(yīng)該以市場為導(dǎo)向，按照學(xué)生崗位能力提升的多樣化需求，設(shè)計出崗位能力基礎(chǔ)知識、基本技能、職業(yè)素養(yǎng)、能力拓展、專業(yè)能力提升等教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，靈活更新能力培養(yǎng)戰(zhàn)略，通過校企合作，充分利用社會資源。

3 結(jié)束語

針對當(dāng)前我國高職旅游類人才培養(yǎng)模式中存在的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等問題，突破問題的瓶頸，就必須遵循高職旅游人才的發(fā)展和培養(yǎng)規(guī)律，以政府為引導(dǎo)，以高職高校為平臺，完善我國旅游人才隊伍的建設(shè)。本文從問題出發(fā)，緊扣高職旅游類人才培養(yǎng)目標(biāo)，從定位目標(biāo)、人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法以及課程體系等方面進(jìn)一步改革傳統(tǒng)的高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建以創(chuàng)新實踐能力、崗位技能以及職業(yè)綜合素質(zhì)為目標(biāo)的新的人才培養(yǎng)模式。

注釋

① 齊欣.高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與實踐[J].遼寧高職學(xué)報，2010.12（5）：29-30.

② 劉俊宏，仲蓬，熊敏.基于就業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式實踐探索[J].經(jīng)營管理者，2013（7）：378.

③ 林海萍.特色經(jīng)濟(jì)與高職教育發(fā)展研究——基于泉州的實證研究[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2013（6）：18-21.

④ 郝俊.基于能力本位的項目化教學(xué)模式下的項目課程的思考——以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].文教資料，2012（12）：175-176.