馮振

摘 要：通過施用不同水平鉀肥對(duì)果樹果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響研究，結(jié)果表明，增施鉀肥能夠有效地改善紅富士蘋果果實(shí)的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)。但是鉀素對(duì)果樹各個(gè)指標(biāo)的影響只是在一定的范圍內(nèi)效果較為明顯，當(dāng)超過這個(gè)范圍的時(shí)候，增施鉀肥表現(xiàn)出對(duì)各個(gè)指標(biāo)的抑制。

關(guān)鍵詞：鉀肥；品質(zhì)；紅富士

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）03-04-56-02

Abstract：The effects of different potassium levels are tested by the administration of fruit quality and yield of fruit trees.The results show that the potassium can improve the quality of Red Fuji apple availably. Howbeit the accelerate effect only happens when the dosage of potassium is in a certain bound，it baffles the accelerate effect when dosage of potassium oversteps the bound.

Key words：Potassium fertilizer；Quality；Red Fuji apple

鉀素是植物生長所必需的三大元素之一，它對(duì)植物的生長有著重要的生理和營養(yǎng)作用[1]。我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上長期存在“重氮肥，輕鉀肥”的施肥習(xí)慣，許多地區(qū)鉀素的缺乏已經(jīng)或正在成為農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量提高的一個(gè)限制因子。20世紀(jì)90年代以來，果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，果樹營養(yǎng)的研究也有所進(jìn)展，而鉀元素在果樹生長發(fā)育、開花結(jié)實(shí)的生命過程中占有重要地位，尤其在促進(jìn)果實(shí)質(zhì)量方面具有重要作用。本試驗(yàn)的主要目的是探索鉀作為營養(yǎng)元素對(duì)蘋果果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為果樹合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn) 2014年6～11月在遼寧省朝陽縣波羅赤蘋果園內(nèi)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料 試材為10a生盛果期紅富士矮化蘋果樹，果園面積0.65hm2，栽植規(guī)格為2m×3m，每667m2約100株。

1.3 試驗(yàn)方法 選擇樹勢(shì)均勻一致的果樹，每5株為一個(gè)處理，重復(fù)3次，試驗(yàn)前測(cè)定供試果園土壤養(yǎng)分含量如下：堿解氮48.45mg/kg、有效磷5.65mg/kg、有效鉀155.43mg/kg、有機(jī)質(zhì)15.23g/kg。并調(diào)查當(dāng)?shù)靥O果園常規(guī)施肥水平。試驗(yàn)共計(jì)7個(gè)處理，以不施鉀肥作為對(duì)照（ck）和施入不同水平的鉀肥為處理A1（200g/株）、A2（400g/株）、A3（600g/株）、A4（800g/株）、A5（1 000g/株）、A6（1 200g/株）。氮、磷和鉀肥品種分別為46%尿素、12%過磷酸鈣和44%硫酸鉀，所有處理的氮磷肥用量相同，氮磷比，春季果樹萌芽前所有肥料一起施入，田間管理同大田。

1.4 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定 2014年11月采收果實(shí)，每個(gè)處理隨機(jī)采收30個(gè)果實(shí)，用稱重法測(cè)定單果重、手握式硬度測(cè)定儀測(cè)果實(shí)去皮硬度、手握式可溶性固形物測(cè)定儀測(cè)果實(shí)可溶性固形物、采用目測(cè)法測(cè)果實(shí)著色率（隨機(jī)取待測(cè)果實(shí)，按紅色著色面積百分?jǐn)?shù)分級(jí)，調(diào)查各級(jí)果實(shí)數(shù)目，用加權(quán)平均法計(jì)算平均著色面積百分?jǐn)?shù)）、紫外分光光度計(jì)測(cè)果實(shí)花青苷含量。果樣蛋白質(zhì)用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定；果樣可溶性糖采用蒽酮比色法測(cè)定；果樣Vc含量采用鉬藍(lán)比色法測(cè)定；果樣淀粉：碘量法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鉀肥水平處理對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量影響 由表1可以看出，隨著施用鉀肥量的增加，單果重也隨著增加，其中以A3處理的果實(shí)單果重最高，對(duì)照處理果實(shí)單果重最低。試驗(yàn)說明施用適量施鉀肥能顯著提高果實(shí)單果重。因?yàn)橛醒芯勘砻?，鉀能夠促進(jìn)光合效率，提高果樹二氧化碳的同化率，從而使碳水化合物從營養(yǎng)器官向貯藏器官轉(zhuǎn)移，以提高果實(shí)單果重，但使施用過量施鉀反而不利于果實(shí)重量的增加[2]。在不同的施用鉀肥處理后，各個(gè)處理在隨著鉀肥量的增加，果實(shí)產(chǎn)量也在增加，其中A5處理效果最為明顯，與對(duì)照相比增加47.15%。其它處理果實(shí)產(chǎn)量相對(duì)下降，試驗(yàn)證明在施鉀肥量0～1 000g/株的時(shí)候果實(shí)產(chǎn)量與施肥量成正相關(guān)，當(dāng)施肥量超過1 000g/株的時(shí)候，果實(shí)產(chǎn)量開始呈下降趨勢(shì)。由此說明施用適量施鉀肥能夠提高果實(shí)產(chǎn)量，但過量施鉀肥反而使果實(shí)產(chǎn)量下降。

2.2 不同鉀肥處理對(duì)果實(shí)的品質(zhì)影響

2.2.1 果實(shí)硬度 由表2可以看出，不同鉀肥處理對(duì)紅富士蘋果果實(shí)硬度影響較大，隨著施用鉀肥量的增加呈現(xiàn)增加后降低趨勢(shì)，以A3處理的硬度最高，對(duì)照處理的果實(shí)硬度最低，說明施用適量施鉀能夠提高果實(shí)的硬度，但過量施鉀反而起到相反的效果使硬度降低。

2.2.2 花青苷含量 果皮中花青苷含量變化基本上與果實(shí)著色率變化基本一致，都是處理A4最高，這可能是由于鉀元素有利于可溶性糖的形成，進(jìn)而為花青苷合成提供了充足的來源。果實(shí)中花青素含量多少直接在果實(shí)的著色率表現(xiàn)出來，與其成正比[3]。不同水平鉀肥處理后的果實(shí)著色率也各不相同。果實(shí)著色率隨著施用鉀肥量的增加而增加，其中以A4處理的最高，而對(duì)照處理最低。

2.2.3 可溶性蛋白 各個(gè)處理的可溶性蛋白含量呈先增加后降低趨勢(shì)，其中A3處理最高，對(duì)照處理最低。說明施適量鉀能影響果實(shí)蛋白質(zhì)的合成，有研究表明鉀元素可以促進(jìn)蘋果對(duì)氮元素的吸收，氮元素是合成蛋白質(zhì)的必需元素，因此影響蛋白質(zhì)的合成[4]。

2.2.4 果實(shí)淀粉 施用鉀肥顯著影響果實(shí)淀粉含量，果實(shí)淀粉含量隨著鉀肥的增加而增加，其中以A6處理含量最高，對(duì)照處理含量最低。

2.2.5 維生素C 施用鉀肥顯著影響果實(shí)維生素C含量，其中以A2處理含量最高，對(duì)照處理最低。維生素C的含量隨著鉀肥量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)。說明施用適量鉀肥能提高果實(shí)的維生素C含量，而過量鉀肥起到相反效果。

2.2.6 可溶性固形物 果實(shí)可溶性固形物含量隨著鉀肥含量增加呈先增加后降低趨勢(shì)，其中以A4處理最高，對(duì)照處理最低。說明適量施鉀能顯著影響果實(shí)可溶性固形物含量，因?yàn)殁浽啬艽龠M(jìn)光合作用，提高二氧化碳的同化率，從而使碳水化合物從營養(yǎng)器官向貯藏器官轉(zhuǎn)移，當(dāng)鉀充足時(shí)，能使單糖向合成蔗糖方向進(jìn)行[2，5]。

2.2.7 可溶性糖 不同鉀肥處理，對(duì)果實(shí)中的可溶性糖也有明顯影響?？扇苄蕴呛侩S著鉀肥量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)，以A4處理最高，而對(duì)照、A1和A6處理的可溶性糖含量最低差異不顯著，由此說明適量施鉀能夠提高果實(shí)的可溶性糖含量，但過量施鉀肥起到相反作用。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)研究表明，鉀肥對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響效果明顯，增施鉀肥使產(chǎn)量、單果重、Vc、可溶性糖和蛋白質(zhì)含量有明顯提高。國內(nèi)外研究表明，鉀還參與糖和淀粉的合成、運(yùn)輸與轉(zhuǎn)化，能抑制酸性轉(zhuǎn)化酶活性，促進(jìn)蔗糖磷酸合成酶活性，有利于產(chǎn)品含糖量的提高，增加產(chǎn)量，增施鉀肥能夠有效地改善紅富士蘋果的各個(gè)品質(zhì)指標(biāo)，但是施用鉀肥肥對(duì)果樹各個(gè)指標(biāo)的促進(jìn)作用只是在一定的范圍內(nèi)，當(dāng)超過這個(gè)范圍的時(shí)候，鉀肥對(duì)各個(gè)指標(biāo)都表現(xiàn)出抑制作用。

參考文獻(xiàn)

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[3]涂書新，郭智芬，張平.植物吸收利用鉀素研究的某些進(jìn)展[J].土壤，2000，5：248-253.

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[5]郭素萍.不同肥料配比對(duì)紅富士蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響[J].河北林果研究，2004，19（2）：162-164. （責(zé)編：張宏民）