四川老巷子火鍋新店亮相北京學(xué)院南路乙14號，作為融合四川火鍋及重慶火鍋、同時搭配北派傳統(tǒng)口味的新派火鍋的代表，旨在為京城帶來新一輪火鍋盛宴。四川老巷子火鍋選用大涼山的花椒、云貴高原的朝天椒、當(dāng)日新鮮食材以及百分百上乘牛油精心調(diào)制非凡鍋底，天然味品的黃金比例，麻辣與牛油的完美結(jié)合，用心將食材烹出層次，只為入口時的驚艷和緊隨而來的愉悅心情，品嘗后便知其與眾不同。

“老巷子”將四種味道的麻辣鮮香匯聚于一鍋。其中在西南地區(qū)大涼山生長的最具標(biāo)志性的香料、花椒，食用時以每秒50次的頻率產(chǎn)生輕微刺痛，觸發(fā)神經(jīng)，這種鮮香陣卻令人食欲大振的口感稱之為“麻”。云貴高原大婁山栽培的國內(nèi)最好的朝天椒，其辣度可以達(dá)到50萬斯高維，這意味著需要50萬倍的水才能徹底稀釋它，這種火熱勁爽令人欲罷不能的味覺稱之為“辣”。山膚水豢，當(dāng)日食材依量而定，并在嚴(yán)苛的要求下甄選而出，肉質(zhì)鮮嫩肥美，菜蔬清脆水靈，食用入口時，調(diào)料無法奪味，從齒間綻放的自然清新稱之為“鮮”。質(zhì)量上乘的牛油，色澤黃白、質(zhì)地細(xì)膩，精煉提純后，加入麻辣底料，以紫銅火鍋為器，明火沸騰，用鮮美食材燙食，其過程中散發(fā)出醇厚濃郁的誘人味感稱之為“香”。四種極致味道是“老巷子”帶給大家最好的歡聚理由。（文/米糖）