陳 紅 劉邦輝 方彰勝 王廣軍

(1.興寧市寧中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)中心 廣東 梅州 514500）（ 2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所農(nóng)業(yè)部熱帶亞熱帶水產(chǎn)資源利用與養(yǎng)殖重點實驗室 廣州 廣東 510380）（ 3.廣東省海洋工程職業(yè)技術(shù)學(xué)校 廣東 廣州 510320)

日本鰻鱺（Anguilla japonica）俗稱白鱔、河鰻、鰻魚、青鰻，為溯河洄游性魚類，隸屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬，是我國鰻鱺養(yǎng)殖的主要品種。20 世紀80年代后，伴隨著養(yǎng)鰻業(yè)迅速發(fā)展，我國已成為世界上鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度最高的國家之一。鰻鱺因營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)鮮美等特點深受消費者喜愛，也是我國出口創(chuàng)匯的主要經(jīng)濟魚類。隨著鰻苗種質(zhì)資源的急劇下降和集約化養(yǎng)殖模式的升級，為促進鰻鱺快速生長、降低病害發(fā)生率，人們通常向飼料中添加各種抗生素，致使養(yǎng)殖風險增大，魚體抗生素殘留量增加，進而魚類品質(zhì)下降。

為了研發(fā)出安全高效的魚類飼料添加劑替代品，一些水產(chǎn)科技工作者采用多種途徑開展了殼聚糖復(fù)合物、果寡糖、復(fù)方中草藥添加劑、酵母細胞壁、木寡糖對草魚的影響等相關(guān)研究工作。在蠅蛆抗菌肽方面，部分科技工作者研究了抗菌肽對羅非魚幼魚、凡納濱對蝦的影響，取得了良好的試驗效果。但蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺生長性能的影響研究尚未見報道。本研究在室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖條件下，開展了蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺生長性能的試驗研究，旨在研究蠅蛆抗菌肽作為日本鰻鱺飼料蛋白源添加劑的應(yīng)用效果，以期為日本鰻鱺健康養(yǎng)殖和安全優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的提高提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料

日本鰻鱺幼鰻600 尾，初始平均體重（70.3±2.6）g，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所提供。蠅蛆抗菌肽由廣州盈寶生物科技有限公司生產(chǎn)提供。對照組為投喂普通粉料，實驗組在此基礎(chǔ)上添加100mg/kg 的抗菌肽。普通粉料由珠江水產(chǎn)研究所飼料廠提供，其配合飼料的粗蛋白含量≥45%。

1.2 方法

1.2.1 飼養(yǎng)管理

試驗于2014年6-8月在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所室內(nèi)水泥池內(nèi)進行，水泥池長寬高為（6m×5m×2m），水深1.2m，分為3 試驗組和3 對照組，每組100 尾，初始平均體重(70.3±2.6)g，養(yǎng)殖周期90d。采用室外自然光照，日投餌量占日本鰻鱺體重的2%，每日09：00 和18：00 投喂2 次。試驗前后，每組隨機抽取30 尾，測定體重和體長，試驗結(jié)束后，計算日本鰻鱺的成活率、餌料系數(shù)和相對增重率，相關(guān)公式：

成活率=存活魚數(shù)÷放養(yǎng)尾數(shù)×100%

餌料系數(shù)=攝食量÷增重量

相對增重率（%）=增重量/初始重×100%

1.2.2 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)以平均值±標準差（X±SD）表示,在單因子方差分析（ANOVA）基礎(chǔ)上采用t 檢驗分析比較,取95%置信度（P＜005）或99%置信度（P＜0.01）。所有數(shù)據(jù)均用SPSS16.0 進行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加蠅蛆抗菌肽對日本鰻鱺增重和相對增重率的影響

由表1 可見，添加蠅蛆抗菌肽的日本鰻鱺增重較快，與對照組相比，增重量和相對增重率均存在顯著差異（P＜0.05），試驗組與對照組相比，生長速度提高了22.9%以上。

2.2 添加蠅蛆抗菌肽對鰻鱺餌料系數(shù)的影響

由表1 可知，對照組和試驗組的餌料系數(shù)分別為為（1.57±0.23）和（1.246±0.11），試驗組與對照組相比，餌料系數(shù)降低了21%。結(jié)果表明，添加蠅蛆抗菌肽可以顯著提高日本鰻鱺幼鰻的飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本。

表1 兩組處理間鰻鱺生產(chǎn)性能的差異比較

3 討論

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化和養(yǎng)殖模式工程化的發(fā)展，為取得較為理想的養(yǎng)殖效果，漁業(yè)生產(chǎn)中通常采用向飼料中添加抗生素等方法來促進魚類生長和防病，由此致使養(yǎng)殖對象出現(xiàn)抗藥性、藥物殘留超標或養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)破壞等不良現(xiàn)象，而且嚴重地威脅著消費者的健康和環(huán)境安全。隨著消費者對綠色安全食品的要求越來越高，開發(fā)和應(yīng)用綠色、安全、高效的添加劑已成為相關(guān)領(lǐng)域科研工作者的重要任務(wù)之一。

抗菌肽（antimicrobial peptide）是指在昆蟲體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)而產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)，其分子量在2000～7000 之間，由20～60 個不等的氨基酸殘基組成。此類活性多肽多具有強堿性、熱穩(wěn)定性以及廣譜抗菌等特點。近幾年，隨著魚類品質(zhì)安全事件的增多，抗菌肽在水產(chǎn)飼料中的研究和應(yīng)用日益受到重視。

本試驗的數(shù)據(jù)表明，在飼料中添加蠅蛆抗菌肽可促使日本鰻鱺幼鰻成活率提高9.13%，生長速度提高了22.9%，餌料系數(shù)降低了21%。與對照組相比，均具有顯著差異（P＜0.05）。此結(jié)果與已有部分學(xué)者對其他水生生物的研究結(jié)果一致。本文試驗結(jié)果可知，蠅蛆抗菌肽可顯著提高日本鰻鱺幼鰻的生長性能，降低養(yǎng)殖成本，不失為日本鰻鱺幼鰻的一種優(yōu)質(zhì)的蛋白添加劑。但試驗結(jié)果也存在一定差異性，這種差異可能與受試生物個體差異、飼養(yǎng)環(huán)境和天氣變化等原因有關(guān)，其機理仍需進一步研究。