單紅云 胡小弘

（ 1.營口市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 115000）（ 2.老邊區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 115001）

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannemei），又稱白腳對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、游泳目、對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬。南美白對(duì)蝦在世界對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)中占有重要位置，與中國對(duì)蝦，班節(jié)對(duì)蝦并列成為當(dāng)前世界上養(yǎng)殖面積最大、產(chǎn)量最高的三大經(jīng)濟(jì)蝦類。在我國該品種養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)突破100 萬噸，占對(duì)蝦產(chǎn)量80%以上。南美白對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，其生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，適溫范圍廣，可在18-32℃生長(zhǎng)，適鹽范圍也廣，鹽度1-40‰條件下生長(zhǎng)，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。

一、營口地區(qū)南美白對(duì)蝦發(fā)展現(xiàn)狀

1.品種選擇。營口養(yǎng)殖區(qū)主要分布在兩市一區(qū)，集中在大石橋市、蓋州市和老邊區(qū)。主要養(yǎng)殖品種為刺參、中國對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、海蜇、貝類和淡水魚。上世紀(jì)90年代末，我市引進(jìn)南美白對(duì)蝦進(jìn)行養(yǎng)殖后，2003—2006年達(dá)到養(yǎng)殖高峰。淡水養(yǎng)殖單產(chǎn)最高1500kg/667m2，海水養(yǎng)殖最高單產(chǎn)也曾創(chuàng)1000kg/667m2的紀(jì)錄，南美白蝦現(xiàn)已逐漸成為我市的主要養(yǎng)殖蝦種。在2010年開始引進(jìn)南美白對(duì)蝦“科海1 號(hào)”、“中科1 號(hào)”，是從美國夏威夷引進(jìn)SPF 原種親本，并成功繁育F2 代蝦苗，在生長(zhǎng)速度和抗病性方面，有明顯優(yōu)勢(shì)。2013-2014年又引進(jìn)環(huán)球南美白對(duì)蝦、桂海1 號(hào)蝦苗、利洋蝦苗、海大蝦苗、永泰蝦苗、粵海蝦苗都是SPF 一代苗種。該品種適宜高密度養(yǎng)殖，生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)，遺傳特性穩(wěn)定，適宜在我市海水及咸淡水水域進(jìn)行高密度養(yǎng)殖和粗養(yǎng)。

2.養(yǎng)殖模式。營口地區(qū)最早養(yǎng)殖模式，是利用海水池塘進(jìn)行粗養(yǎng)和半精養(yǎng)方式，主要靠天養(yǎng)殖，不重視生產(chǎn)管理，個(gè)體小，產(chǎn)量低。當(dāng)時(shí)沒有淡水養(yǎng)殖和大棚養(yǎng)殖模式，但隨著大宗淡水魚養(yǎng)殖效益降低情況下，嘗試?yán)玫B(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，效益比淡水魚好，養(yǎng)殖期短。近兩年又開始大棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。主要模式：①淡水池塘養(yǎng)殖模式。面積以2-15 畝為宜，水深1.2m 以上，采用強(qiáng)力增氧，投放密度以4-6 萬尾/667m2為宜，成活率70%，成品蝦規(guī)格50-60 頭/kg，價(jià)格60 元/kg，平均畝利潤1萬元，最高達(dá)到畝利潤4 萬元。②海水池塘養(yǎng)殖模式。沿海地區(qū)在潮間帶建蝦池，面積以5-30 畝為宜，灘面水深1.0m 以上為宜。一般以0.5-1 萬尾/667m2為宜，成活率40%，成品蝦規(guī)格30-40 頭/kg，價(jià)格100 元/kg。③高密度精養(yǎng)模式。養(yǎng)殖池為泥質(zhì)池塘，泥質(zhì)池塘須護(hù)坡，面積2-5 畝，池底鍋底型，中間排污，配套水車環(huán)流式增氧和底增氧結(jié)合，具體依實(shí)際情況而定，水深一般以1.5-2.0m 為宜。以4-6 萬尾/667m2為宜，條件好的精養(yǎng)池可放8-10 萬尾/667m2，具體放養(yǎng)密度，視養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件而定，成活率70%，成品蝦規(guī)格50-60 頭/kg，價(jià)格在60 元/kg。④大棚設(shè)施兩茬養(yǎng)殖模式。有土池扣大棚和工廠化大棚。分鋼架、鋼絲網(wǎng)、二種大棚類型，土池池塘面積1-3 畝。5月中下旬放第一茬蝦苗，7月中旬起捕；7月-8月上旬放第二茬苗，十一前起捕。放養(yǎng)密度500-800 尾/667m2，成活率60%，成品蝦規(guī)格70-80 頭/kg 價(jià)格應(yīng)該不低于60 元/kg。

二、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展前景

1.自然條件

營口市西臨渤海遼東灣，依河傍海，海岸線122 公里，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。海淡水資源豐富，全地區(qū)有海水池塘養(yǎng)殖面積約16 萬畝，淡水池塘養(yǎng)殖面積8 萬畝。由于營口周邊有幾十萬畝的鹽場(chǎng)，可提供了大量的僅有的天然餌料—豐年蟲，這得天獨(dú)厚的自然資源為營口地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，使得營口對(duì)蝦養(yǎng)殖始終處于全省領(lǐng)先地位。

營口處在渤海和大遼河區(qū)域，為養(yǎng)蝦提供良好的海淡水環(huán)境。“實(shí)踐證明選擇鹽度在2-4‰的養(yǎng)殖區(qū)域，其成功率比在純淡水中養(yǎng)殖要高?！?/p>

2.市場(chǎng)需求

營口地區(qū)南美白對(duì)蝦味道鮮美（海水養(yǎng)殖或咸淡水養(yǎng)殖），價(jià)格低廉（同海參、中國對(duì)蝦相比），營養(yǎng)價(jià)值高，是營口人不可或缺的海珍品，市場(chǎng)需求大幅增加，供不應(yīng)求，價(jià)格由90年代末14 元/kg 到目前120 元/kg 不等，深受全市及周邊省市的青睞，產(chǎn)品主要銷往東北各省市，市場(chǎng)需求空間巨大。

三、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖主要技術(shù)措施

營口地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖自90年代末嘗試養(yǎng)殖，并逐漸形成養(yǎng)殖規(guī)模，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前無論在養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖效益在我省均位于前列。南美白對(duì)蝦因其抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、食性廣，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，不僅在海洋漁業(yè)中占有重要位置，而且也被作為我市淡水養(yǎng)殖的重要品種而倍受人民的重視，在營口地區(qū)有著巨大的發(fā)展空間。

1.選育優(yōu)質(zhì)苗種，提高蝦產(chǎn)量。苗種選育是養(yǎng)殖的關(guān)鍵，選擇從美國引進(jìn)良種親蝦，成功繁育F1代的蝦苗，在生長(zhǎng)速度有明顯優(yōu)勢(shì)。引進(jìn)營口地區(qū)蝦苗再次經(jīng)過PCR 檢測(cè)，可有效地避免病毒由蝦苗帶入養(yǎng)殖區(qū)域。

2.探索養(yǎng)殖新模式，提高產(chǎn)業(yè)化水平。根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境選擇合適的養(yǎng)殖模式，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。我地區(qū)除常規(guī)養(yǎng)殖模式外，又開始興起大棚養(yǎng)殖模式，此種養(yǎng)殖模式有利于養(yǎng)殖環(huán)境穩(wěn)定，減少環(huán)境應(yīng)激因素，減少病害的發(fā)生。另外可以平衡市場(chǎng)供應(yīng)，提前上市，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺,銷售價(jià)格高。后茬蝦上市錯(cuò)開市場(chǎng)高峰期，規(guī)格大，價(jià)格高，兩茬蝦可收到良好經(jīng)濟(jì)效益。

3.科學(xué)養(yǎng)殖管理，防止病害發(fā)生。高度重視養(yǎng)殖的水環(huán)境和底質(zhì)環(huán)境的改良，定期使用生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)和改善底質(zhì)環(huán)境，最大程度減少抗生素的使用，以免對(duì)養(yǎng)殖品種和人體的造成危害；營口地區(qū)盛產(chǎn)天然餌料—豐年蟲，鮮活的餌料為對(duì)蝦健康養(yǎng)殖打下基礎(chǔ)。

4.合理規(guī)劃和布局，控制育苗和養(yǎng)殖總量，確保南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。營口市老邊區(qū)是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域，區(qū)政府和海洋漁業(yè)部門合理規(guī)劃和布局，控制發(fā)展，充分利用閑置育苗室和養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。據(jù)調(diào)查營口閑置海參大棚200 棟10 萬m2水體，對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘20000 多畝可以利用。大石橋市是淡水養(yǎng)殖集中區(qū)域，近兩年養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦發(fā)展迅猛，縣級(jí)水產(chǎn)部門和農(nóng)業(yè)部門預(yù)先搞好規(guī)劃設(shè)計(jì)，對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量進(jìn)行宏觀調(diào)控，合理利用資源，防止養(yǎng)殖規(guī)模過大、布局過于集中而超過負(fù)載能力。2014年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積控制在2 萬畝，最高產(chǎn)量達(dá)到1250kg/667m2，最高畝效益4 萬元，平均產(chǎn)量在300-500kg/667m2。

營口地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖60%產(chǎn)量較高，效益高于淡水魚、海參、中國對(duì)蝦。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖在具有風(fēng)險(xiǎn)的情況下又具有高額利潤，這對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)展必將起到很大的中促進(jìn)作用，帶動(dòng)營口地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，已成為我市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。

培育蝦苗

工廠化大棚養(yǎng)蝦

土池大棚養(yǎng)蝦

海水和淡水池塘養(yǎng)蝦

商品蝦