元蘑又名美味扇菇、亞側(cè)耳、凍蘑，為東北地區(qū)著名的食用菌。由于元蘑的栽培歷史較短，生產(chǎn)上使用的菌種多由野生元蘑馴化而來(lái)，產(chǎn)量與品質(zhì)較難得到保證?！捌靸?號(hào)”元蘑菌絲潔白濃密，生長(zhǎng)速度快，抗雜菌能力強(qiáng)，子實(shí)體扇貝形，深黃色，商品性狀好，產(chǎn)量高。該品種于2008—2009年在吉林省開(kāi)展多點(diǎn)的區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，2011年2月通過(guò)了吉林省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。

1.特征特性

“旗凍1號(hào)”屬中低溫、中熟品種，從接種到采收110～120天。菌絲體潔白濃密，子實(shí)體深黃色、叢生、扇貝形，邊緣內(nèi)卷至平展。抗雜菌能力較強(qiáng)，商品性?xún)?yōu)良。單個(gè)子實(shí)體大小為（6～9）厘米×（7～11）厘米，菌蓋厚1.0～1.5厘米，產(chǎn)量為每100公斤干料產(chǎn)鮮菇83.8公斤，子實(shí)體干濕比為（1.4～2.2）︰10。

2.栽培技術(shù)要點(diǎn)

適宜在吉林省栽培。菌種制作相應(yīng)提前進(jìn)行。5月至6月生產(chǎn)菌袋、接種。菌袋為17厘米×33厘米的聚丙烯折角袋，每袋裝干料0.5公斤。培養(yǎng)料配方為木屑78%、麥麩17%、玉米粉1.5%、豆粉1.5%、糖1%、石膏粉1%，可添加1%的豆粉及30%的木屑浸汁作為氮源及生長(zhǎng)因子，促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。滅菌后的培養(yǎng)料最適pH值為5.0。發(fā)菌管理階段最適溫度為20～24℃，最適空氣相對(duì)濕度為65%～70%。經(jīng)過(guò)25～45天的后熟達(dá)到生理成熟，8月至9月氣溫降至22℃以下劃口出菇。子實(shí)體生長(zhǎng)期最適溫度為15～18℃，最適空氣相對(duì)濕度為85%～95%，相對(duì)濕度低于70%則不易產(chǎn)生子實(shí)體，形成子實(shí)體也極易萎蔫。（彩圖參見(jiàn)73頁(yè)圖1）

（浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 袁衛(wèi)東 郵編：310024）