孟雯

在近期德國科隆舉行的2015國際糖果及休閑食品展（ISM 2015）上，BENEO展出了其全新“糖果系列”，包括其最新系列產品概念以及根據概念推出的無糖和低血糖硬糖樣品。BENEO希望通過展出新產品概念為展會參觀者激發(fā)靈感，助力其開發(fā)出既滿足消費者對甜度和享受的需求、又符合健康營養(yǎng)膳食要求的產品。

預計在未來5年內，亞太市場對硬糖的需求將增長11%，成為全球最具增長潛力的地區(qū)。近年來，消費者對健康膳食，包括控制糖分攝入等問題日益關注，這為糖果生產商提供了難得的機會，也促使他們不斷探索開發(fā)符合這一需求的新產品。BENEO利用“糖果系列”平臺推出全新的無糖和低血糖硬糖概念，助力開發(fā)符合營養(yǎng)膳食標準的新品種硬糖，為糖果制造商提供靈感。

據了解，此次ISM 2015展出的樣品是BENEO技術中心和市場團隊通力合作下的產物。所有樣品都是低血糖、無糖、低卡路里且不含人工香精，響應了消費者對清潔標簽及糖分減少的需求。此次展出的“糖果系列”產品概念包括：

阿佩羅開胃酒硬糖（Aperol Spritz Candy）——此款花式硬糖口感新穎，味道微苦，符合成年人的飲食取向。通過使用BENEO糖的替代品——益壽糖（ISOMALT），提高了其抗酸性，同時有效抑制了酶法水解，延長了產品保質期并確保其良好的苦味口感。

白巧克力榛仁糖（White Chocolate， Hazelnut Candy）——由于使用了益壽糖（ISOMALT），此款奶白色旋風糖果口感柔和，具有醇厚的巧克力味道，是可完美代替餐后甜點的低卡路里甜品。另外，它還能滿足甜食愛好者在午后或晚上犒勞自己味蕾的需求。

大黃香草糖（Rhubarb-Vanilla Candy）——此款奶白色花式糖果帶有一絲粉色裝飾，除了柔滑的香草味道，還能同時品嘗出清新的大黃味道。另外，益壽糖（ISOMALT）完美調節(jié)了該款產品中甜酸口感的平衡。

動感薄荷硬糖（Mint Blue Burst Candy）——此款花式硬糖外層透明，中間為明亮的藍色液體，結合其薄荷口感可為消費者提供全新味覺體驗。透明外層使用了益壽糖（ISOMALT），該成分可保證糖果在保質期內的光亮、色澤和透明度。另外，益壽糖（ISOMALT）還不會和活性成分發(fā)生反應，是生產功能性糖果時食糖替代品的首選。

BENEO市場總監(jiān)Thomas Schmidt表示：“對于糖果產業(yè)而言，新想法至關重要。我們最新的無糖硬糖使用了益壽糖（ISOMALT）作為原料，保證了產品口感上乘、外形美觀，同時我們也希望推動行業(yè)制作出更多超越止咳糖以外的其他無糖糖果。零售商希望能在結賬區(qū)域增添更多外觀新穎且綠色健康的糖果產品，BENEO可為制造商提供彌補這一空白的靈感?！?/p>

BENEO采用的益壽糖（ISOMALT）是唯一由甜菜糖制成的食糖替代品。益壽糖（ISOMALT）的低血糖和非致齲齒性得到了歐洲食品安全局（EFSA）的健康認證，同時也得到了美國食品和藥物管理局“牙齒友好”的健康認證。