周曉沛

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愛馬如命的哈薩克斯坦

周曉沛

大使眼中的“一帶一路”沿線國(guó)家

編者按：隨著“一帶一路”得到越來越多國(guó)家的積極響應(yīng)，我們的“朋友圈”越來越大。為了讓廣大讀者更加了解它們，從本期起，我們邀請(qǐng)?jiān)凇耙粠б宦贰毖鼐€國(guó)家駐任的中國(guó)大使，講述他們眼中的這些國(guó)家。

2013年，習(xí)近平主席在訪問哈薩克斯坦時(shí)提出了共建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的倡議。這并非偶然，中哈兩國(guó)已建立全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，并一直保持著健康、快速、穩(wěn)定發(fā)展的良好勢(shì)頭。中國(guó)成為哈國(guó)第一大貿(mào)易伙伴，雙方在能源及多個(gè)領(lǐng)域展開全方位合作。正如納扎爾巴耶夫總統(tǒng)所說：“哈薩克斯坦在歷史上曾是偉大的絲綢之路在中國(guó)境外的第一站，相信在絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)中也將成為重要的一站?！?/p>

在突厥語中“哈薩克”是“自由之民”，“斯坦”是“國(guó)家”或“地方”的意思。這一國(guó)名是1991年蘇聯(lián)解體之后新出現(xiàn)的。哈薩克斯坦位于亞洲中部，有131個(gè)民族，大多信奉伊斯蘭教（遜尼派）。在哈國(guó)，哈薩克語為國(guó)語，同時(shí)通用俄語。人口1740萬，國(guó)土面積272萬平方公里，為世界上最大的內(nèi)陸國(guó)。看起來地廣人稀的哈薩克斯坦，到處是荒漠，可地下盡是寶藏，擁有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，號(hào)稱門捷列夫元素周期表上的所有礦物元素在這兒均可找到。

公元前2世紀(jì)，生活在伊犁河和七河流域的主要是烏孫人，他們?nèi)诤显幼≡谶@里的塞種人和月氏人，成為哈薩克人的先祖。中國(guó)史書稱這一部落聯(lián)盟為烏孫國(guó)。張騫出使西域曾到過此地，并同烏孫國(guó)建立了聯(lián)系。公元前105年和72年，我國(guó)西漢細(xì)君公主和解憂公主先后遠(yuǎn)嫁烏孫王，相互聯(lián)姻結(jié)好。

據(jù)史料記載，哈薩克曾是東西方文化交流的紐帶與橋梁。在12世紀(jì)，由中國(guó)通向西方、途經(jīng)錫河流域和哈薩克南部的絲綢之路商道就已經(jīng)形成。從16世紀(jì)下半葉開始，以“絲綢換馬匹”的經(jīng)貿(mào)往來煥發(fā)生機(jī)，重現(xiàn)了大漠孤煙中“駝鈴聲聲，馬蹄陣陣”的獨(dú)特風(fēng)景。著名畫家朗世寧的《哈薩克貢馬圖》，描繪了哈薩克使者向清朝乾隆贈(zèng)送駿馬的情形。這幅畫現(xiàn)收藏于法國(guó)巴黎吉美東方藝術(shù)博物館。

哈薩克人本是游牧部落，長(zhǎng)年逐水草而居，食肉飲酪，隨風(fēng)放歌，被稱為“馬背上的民族”。哈薩克斯坦的國(guó)徽中央是哈薩克人的傳統(tǒng)毛氈帳篷圖案，兩側(cè)則為雄健的飛馬。哈薩克人性格粗獷，熱情好客，他們對(duì)馬情有獨(dú)鐘，愛馬如命，視之為“最忠誠(chéng)的朋友”。早在青銅器時(shí)代，人們就在匕首上雕刻馬的形象為裝飾；在鐵器時(shí)代初期，墓葬時(shí)流行用馬陪葬，在突厥斯坦境內(nèi)曾發(fā)現(xiàn)大量“馬崇拜”的歷史文物。直到現(xiàn)在，馬的某些屬性仍然被奉為可以驅(qū)邪的圣物。在薩滿教中，馬蹄鐵和皮鞭被認(rèn)為是可以帶來吉祥的護(hù)身符，如今在一些現(xiàn)代哈薩克斯坦人家里也很容易見到。在哈國(guó)，馬被認(rèn)為是神圣的動(dòng)物，象征著任勞任怨、矢志不渝、堅(jiān)忍不拔等諸多良好品質(zhì)。與此同時(shí)，馬肉也是當(dāng)?shù)厝巳粘Ｉ詈凸?jié)日餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

剛到哈薩克斯坦時(shí)，哈方朋友對(duì)我說，他們喜歡吃肉，這與傳統(tǒng)上能量消耗過大的游牧生活方式有關(guān)。他們認(rèn)為，比起羊肉、牛肉來，馬肉最干凈，除了吃青草外，馬只飲清水。哈薩克人最鐘情的美食是叫“別什巴爾馬克”的熱湯面，是用大塊去骨馬肉熬湯，然后在鮮美的湯中加入手搟面片。他們還幽默地宣稱，哈薩克人食肉量為“世界第二”。我問：“誰是第一？”他們答：“那是狼。”哈薩克人愛喝帶有焦煳味的庫(kù)梅斯（馬奶）和舒巴特（駱駝奶），認(rèn)為這些飲料既解渴，又利于提高免疫力。

我原先不喜歡吃羊肉，但到了哈薩克斯坦后入鄉(xiāng)隨俗，也逐漸習(xí)慣了。因?yàn)椋?dāng)?shù)厝嗣看握写F賓時(shí)，幾乎都少不了他們的一道特色民族菜——哈薩克式手抓肉。香噴噴的羊肉，再佐之以用木勺盛在特制木碗內(nèi)的“索爾帕”羊肉清湯，那才叫原汁原味。大塊未完全切開的羊肉煮熟后端上桌，主人親自把肉切成小塊遞給每位客人享用：盆骨和小腿肉給德高望重的長(zhǎng)者，胸脯肉給女婿或兒媳，頸椎骨分給姑娘們，而給最尊貴的客人要先獻(xiàn)上用特殊方法制作的羊頭。初次面對(duì)盤中的羊頭時(shí)，我束手無策。主人教我用小刀將額頭上的一層薄皮片切下留給自己，說這是最好吃的一塊。后來我才知道，按哈族正規(guī)習(xí)俗，客人應(yīng)先割一塊面頰肉回敬主人家年齡最大的長(zhǎng)者，再割一塊羊耳朵給年齡最小的孩子，然后自己隨便割一塊，再將羊頭還給主人。這時(shí)主客圍坐在一起，一邊大口食用盤中的羊肉，一邊盡情暢飲主人家釀的馬奶酒。這是一種富含維生素的獨(dú)特飲料，略帶酸味，清香醇厚。

哈薩克斯坦的首都原在阿拉木圖。阿拉木圖在哈薩克語中的意思是“蘋果城”，以盛產(chǎn)蘋果出名。該城歷史悠久，古代中國(guó)通往中亞的絲綢之路就經(jīng)過這里。1997年，納扎爾巴耶夫總統(tǒng)簽署命令，宣布由離邊境較近的阿拉木圖遷都地處中部的阿克莫拉。20世紀(jì)50年代，蘇聯(lián)大批青年應(yīng)召來到這里墾荒。1998年，將新都改稱為阿斯塔納，哈語意為“首都”。

哈國(guó)獨(dú)立后，尤其近十幾年來經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展很快，政局穩(wěn)定，民族關(guān)系和諧，人均GDP達(dá)1.4萬美元。阿斯塔納大興土木，面貌煥然一新。伊斯姆河穿城而過，兩岸是寬闊的大理石街道，市內(nèi)遍布著花壇、草坪、微型公園和城市廣場(chǎng)。新都的標(biāo)志性建筑是巴伊杰列克觀景塔。塔名取自哈薩克童話中的一棵神樹。塔身酷似樹形，頂部呈鳥巢狀，上有巨型金色玻璃球。據(jù)說，其構(gòu)思設(shè)計(jì)出自哈國(guó)總統(tǒng)之手，是復(fù)興和永恒的象征。阿斯塔納這一新崛起的草原大都市，已被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“和平城市”的稱號(hào)。

作者夫婦在哈薩克氈房做客，右二為作者周曉沛。

（作者為中國(guó)前駐哈薩克斯坦共和國(guó)特命全權(quán)大使）

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