宋建華　劉在富

摘 要：調(diào)查了近年來(lái)周口市蔬菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量變化情況，分析了蔬菜單產(chǎn)較低的原因和人均蔬菜擁有量的現(xiàn)狀，提出了周口市蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)，明確穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展是重點(diǎn)，提高單產(chǎn)是瓶頸，外向型發(fā)展模式是關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：河南周口市；蔬菜生產(chǎn)；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

周口市是河南省東南部一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大市，截至2013年底，土地面積11 959 km2，占河南省總面積的7%；耕地面積85.914萬(wàn)hm2，占河南省總耕地面積的10.8%。人口1 131萬(wàn)人，常住人口878萬(wàn)人，農(nóng)村人口573萬(wàn)人，城鎮(zhèn)化率34.8%。第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例由2012年的26.2∶48.2∶25.6調(diào)整為24.9∶49.9∶25.2，第一產(chǎn)業(yè)的比重接近25%；主要農(nóng)產(chǎn)品中蔬菜總產(chǎn)量超過(guò)了糧食總產(chǎn)量的16%，位居第一位。目前，周口市的蔬菜生產(chǎn)面積24.049萬(wàn)hm2，位居河南省第二位；蔬菜產(chǎn)量

923.72萬(wàn)t，位居河南省第三位?？梢?jiàn)，針對(duì)周口市蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與存在問(wèn)題進(jìn)行研究，既是促進(jìn)周口市蔬菜產(chǎn)業(yè)快速、持續(xù)、健康發(fā)展的需要，也是提高周口市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平的急需。

1 周口市蔬菜生產(chǎn)的概況與分析

1.1 周口市蔬菜生產(chǎn)的面積及產(chǎn)量變化趨勢(shì)

①蔬菜生產(chǎn)的面積變化情況 近10 a來(lái)，周口市的蔬菜生產(chǎn)面積雖然經(jīng)歷了小幅的波動(dòng)，但仍然處于穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。2004-2007年周口市蔬菜生產(chǎn)面積一直處于快速上升階段，2007年蔬菜面積達(dá)到了22.979萬(wàn)hm2，是2004年的126%；2008年稍有下降，下降到了20.876萬(wàn)hm2，下降比率達(dá)到了9%；2008-2013年處于穩(wěn)步上升階段，2013年周口市蔬菜生產(chǎn)面積達(dá)到了24.049萬(wàn)hm2，上升幅度達(dá)到了15.1%；可見(jiàn)，周口市的蔬菜生產(chǎn)在2008-2013年這6 a間得到了穩(wěn)步發(fā)展。分析主要原因，一是2008年以來(lái)周口市人口增加迅速，2004-2013年周口市人口共增加65萬(wàn)人，2008年以來(lái)就增加了人口44萬(wàn)人，對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求量增加了10萬(wàn)t/a，同時(shí)隨著周口市蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量提升，蔬菜的出口量增加，對(duì)蔬菜產(chǎn)品的需求量一直在上升；二是各地對(duì)蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)惠措施落到了實(shí)處，提高了農(nóng)民進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)積極性。

②蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量變化情況 從圖2看出，近10 a來(lái)，周口市蔬菜生產(chǎn)的總產(chǎn)量一直處于穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)，每年均以2%以上的增速逐年遞增，2013年產(chǎn)量達(dá)到923.72萬(wàn)t，是2004年總產(chǎn)量的151%，除了2005-2006年上升幅度最大達(dá)到了11.8%以外，其他年份上升幅度均在5%左右。分析原因，一是近幾年周口市加強(qiáng)了蔬菜優(yōu)良品種的選育、推廣工作，積極進(jìn)行了高產(chǎn)栽培先進(jìn)技術(shù)的推廣，蔬菜生產(chǎn)水平得到提升；二是設(shè)施蔬菜栽培面積迅速擴(kuò)大，復(fù)種指數(shù)顯著提高，是近幾年蔬菜產(chǎn)量提升的主要原因；三是近幾年蔬菜專(zhuān)業(yè)農(nóng)民合作社迅速增加，提升了蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，提高了蔬菜產(chǎn)量；四是政府加大了對(duì)蔬菜生產(chǎn)示范基地、高產(chǎn)田的建設(shè)力度，水利電力設(shè)施更加完善，生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備更加先進(jìn)。

1.2 周口市蔬菜生產(chǎn)的種類(lèi)結(jié)構(gòu)變化

由表1看出，周口市蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正逐步趨向于合理化，瓜類(lèi)、茄果類(lèi)和豆類(lèi)蔬菜都是以果實(shí)為主要食用器官的蔬菜，一般設(shè)施生產(chǎn)的比例高、產(chǎn)量高、產(chǎn)值高，生產(chǎn)面積均比較大，其中茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)面積處于第一位，瓜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)面積處于第二位，2013年分別達(dá)到蔬菜總生產(chǎn)面積的22%、15%，瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)3類(lèi)蔬菜生產(chǎn)面積之和達(dá)到了蔬菜總生產(chǎn)面積的47%，是周口市蔬菜生產(chǎn)的主要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。2013年綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)三者生產(chǎn)面積也比較大，占到了周口市蔬菜總生產(chǎn)面積的24%，其中僅綠葉菜類(lèi)蔬菜面積就占到了12%，處于第三位，分析原因主要是綠葉菜類(lèi)生產(chǎn)周期短，復(fù)種指數(shù)高，適應(yīng)性廣，栽培類(lèi)型多樣。白菜類(lèi)、蘿卜類(lèi)等以露地生產(chǎn)為主的大路蔬菜，生產(chǎn)面積達(dá)到了5.002萬(wàn)hm2，生產(chǎn)面積達(dá)到了2012年周口市蔬菜總栽培面積的21%，白菜、蘿卜的需求雖然說(shuō)比較穩(wěn)定，但是隨著蔬菜生產(chǎn)花色品種的增加，人民群眾對(duì)這些大路菜的基本消費(fèi)會(huì)稍微下降，所以應(yīng)該適當(dāng)降低蘿卜、白菜的生產(chǎn)面積。

1.3 周口市蔬菜單產(chǎn)現(xiàn)狀

①蔬菜生產(chǎn)單產(chǎn)的變化 從近10 a的蔬菜單位面積產(chǎn)量變化情況來(lái)看（圖3），周口市的蔬菜單位面積產(chǎn)量在2007年、2010年、2011年、2013年都出現(xiàn)了比上年略有下降的現(xiàn)象，但近10 a年來(lái)，蔬菜單產(chǎn)雖有一定的波折，總體仍處于逐步提高的趨勢(shì)。2013年周口市蔬菜單產(chǎn)達(dá)到了38 410 kg/hm2，比2004年提高了15%，年均增長(zhǎng)1.5個(gè)百分點(diǎn)，比全國(guó)蔬菜規(guī)劃中提出的年均增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)提高了0.5個(gè)百分點(diǎn)。分析2007年、2010年、2011年、2013年蔬菜單位面積產(chǎn)量下降的原因，一是受到災(zāi)害性天氣因素影響，如2007年的澇災(zāi)，2013年大面積的旱災(zāi)；二是蔬菜的品種結(jié)構(gòu)不合理，如都是茄果類(lèi)蔬菜，番茄的單產(chǎn)可以達(dá)到105 000 kg/hm2，青椒的單產(chǎn)卻只有60 000 kg/hm2，差距近1倍。

②蔬菜單產(chǎn)的比較 周口市蔬菜的單位面積產(chǎn)量為38 410 kg/hm2，較河南省平均蔬菜單位面積產(chǎn)量低6%。由圖4可以看出，2013年周口市的蔬菜單位面積產(chǎn)量還是比較低的，在河南省各市中排在第14位，僅為河南省蔬菜單位面積產(chǎn)量最高的焦作市56 877 kg/hm2的67.5%。分析單產(chǎn)較低的主要原因，一是蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的面積比例低，復(fù)種指數(shù)低；二是蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，蔬菜高產(chǎn)田的比例低；三是新品種、新技術(shù)應(yīng)用不夠充分。

2 周口市人均蔬菜占有量情況

2013年周口市人均蔬菜占有量達(dá)816.72 kg，較河南省人均蔬菜占有量670.92 kg低了21%，較全國(guó)人均蔬菜占有量524.79 kg高出55%。而目前全國(guó)人均蔬菜占有量524.79 kg的水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于世界平均水平，居第一位。按照《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》的發(fā)展規(guī)劃安排，到2020年，全國(guó)糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5.5億t以上，人均全年食用肉類(lèi)29 kg、蔬菜140 kg、水果60 kg，那么周口市蔬菜產(chǎn)量的80%以上均要以外銷(xiāo)為主，供應(yīng)周口市市外人民對(duì)蔬菜的需求。

3 對(duì)策分析

3.1 發(fā)展周口市蔬菜生產(chǎn)是豐富全國(guó)人民“菜籃子”的需求

周口市的氣候條件和生態(tài)環(huán)境均有利于蔬菜生產(chǎn)，為進(jìn)一步提高蔬菜產(chǎn)量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。周口市的蔬菜生產(chǎn)面積和產(chǎn)量總體上均處于上升趨勢(shì)，2013年周口市蔬菜生產(chǎn)面積占河南省蔬菜生產(chǎn)面積的13.75%，全省排名第二位；周口市蔬菜生產(chǎn)的總產(chǎn)量占河南省蔬菜生產(chǎn)總產(chǎn)量的12.97%，全省排名第三位。穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展周口市蔬菜生產(chǎn)，對(duì)于豐富全市、全省乃至全國(guó)人民的“菜籃子”具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。

3.2 周口市蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸是單產(chǎn)問(wèn)題

周口市蔬菜生產(chǎn)面積大，提高供應(yīng)能力的最有效的途徑就是提高蔬菜單產(chǎn)。面對(duì)周口市蔬菜生產(chǎn)單產(chǎn)處于河南省第14位的窘境，周口市必須通過(guò)大力引進(jìn)新品種、新技術(shù)來(lái)提高栽培技能；加大投資提高基礎(chǔ)設(shè)施水平，改善菜地生產(chǎn)能力；加大設(shè)施生產(chǎn)面積和合理安排蔬菜生產(chǎn)茬口，提高復(fù)種指數(shù)。迅速解決周口市蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵問(wèn)題，在穩(wěn)定面積的情況下，提高蔬菜總產(chǎn)量，提高其供應(yīng)能力和水平。

3.3 周口市蔬菜生產(chǎn)必須堅(jiān)持外向型發(fā)展模式

根據(jù)全國(guó)、河南省和周口市人均蔬菜擁有量和《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》的情況，周口市的蔬菜生產(chǎn)必須堅(jiān)持外向型發(fā)展模式，即多措并舉迅速推進(jìn)周口市蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化，增強(qiáng)蔬菜出口能力。

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Abstract： The paper analyzed the changes of vegetable production area and the yield， the reason for lower unit yield and situation of per capita occupancy of vegetables in Zhoukou， putted forward the key points for sustainable development of the vegetable production. It pointed clearly that stable sustainable development was the focus， promoting the yield was the bottleneck， and development export-oriented model was the key.

Key words： Zhoukou city of Henan province； Vegetable production； Current situation； Development countermeasures