楊忠明

文革時，我住在淮海中路外婆家。深秋某日，弄堂里開進來一輛巨鹿路菜場的黃魚車，鐵絲籠里裝滿了大閘蟹。雖然這蟹只要幾角錢一斤，可賣蟹的阿姨叫啞了嗓子也無人問津。外婆買了十幾只，教我們幾個小孩如何吃蟹。

野生大閘蟹的滋味真不錯呀！外婆說食蟹最宜將整只蒸熟了吃，趁熱剝開一只吃一只，掰下一只腳吃一只腳。熟蟹最好不要隔夜吃，待蟹肉、蟹黃和蟹膏出蟹殼時就將其吞進肚里，蟹的真氣和蟹的鮮味就能被人充分享受了。

大畫家任伯年初來上海時借住在福州路附近的“戲鴻堂”箋扇莊樓，當年他雖然落拓不羈，但其畫作已經(jīng)為人熟知。秋天，“戲鴻堂”的老板買了許多陽澄湖大閘蟹，待煮熟了就送到樓上給任伯年吃。奇怪的是，不多時任伯年就關(guān)門熄燈睡了，于是店老板想：可能任先生要留到明天才吃。次日，書童來疊被子時發(fā)現(xiàn)被窩里全是蟹殼。哈哈！原來這個大畫家享受美食的方法與眾不同——他喜歡躲在被窩里吃大閘蟹。

（摘自《新民晚報》）