姜蔥焗螃蟹

姜蔥焗螃蟹是廣式炒蟹的另外一種做法，它沿襲了廣東人吃蟹手法的細(xì)膩，每只螃蟹都是在鮮活的時(shí)候就被大卸4塊，蟹都經(jīng)過(guò)仔細(xì)的清洗，然后在下鍋炒。出鍋后，螃蟹身上會(huì)被姜蔥味糊糊包裹，而且螃蟹已經(jīng)被切成小塊，非常的入圍。蔥姜香與螃蟹鮮形成了很好的呼應(yīng)。同時(shí)與大多數(shù)囫圇個(gè)蒸螃蟹的方法不同，這里清蒸螃蟹也是要把蟹分成4塊后再蒸，為的是人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候更方便。