來自德國(guó)的一項(xiàng)研究表明，橄欖中含有的某些多酚可以延緩大腦疾病的進(jìn)程，改善線粒體功能障礙，從而起到預(yù)防老年性癡呆的作用。

德國(guó)法蘭克福大學(xué)和達(dá)姆施塔特工業(yè)大學(xué)的專家進(jìn)行的一項(xiàng)新研究，考察了橄欖在防止神經(jīng)退化癥狀（如記憶力喪失）方面所起到的作用。他們認(rèn)為，這種水果所含有的營(yíng)養(yǎng)成分能夠預(yù)防，甚至逆轉(zhuǎn)阿爾茨海默病和其他形式的老年性癡呆。

從橄欖里新提取出來的物質(zhì)首先會(huì)在細(xì)胞培養(yǎng)皿中進(jìn)行測(cè)試，以檢驗(yàn)它防御神經(jīng)細(xì)胞與老年性癡呆相關(guān)的毒素所侵蝕的能力。研究者發(fā)現(xiàn)，橄欖中活性最高的化合物能改善患有神經(jīng)退化疾病的老鼠的大腦功能。先前的研究曾發(fā)現(xiàn)，食用橄欖油與老年性癡呆的發(fā)病率降低之間存在著相關(guān)性。