資 鵬 謝艷芳

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院， 南昌 330029

日用陶瓷鉛、鎘溶出量危害風(fēng)險分析

資 鵬 謝艷芳

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院， 南昌 330029

本文結(jié)合近幾年日用陶瓷安全風(fēng)險監(jiān)測和省級監(jiān)督抽查情況，分析了日用陶瓷鉛、鎘溶出量所帶來的危害。結(jié)果顯示，我省日用陶瓷產(chǎn)品行業(yè)質(zhì)量狀況相對較好，但在鉛、鎘溶出量的關(guān)鍵性指標上依然存在質(zhì)量安全風(fēng)險問題。

日用陶瓷；鉛；鎘；溶出量

1 前言

日用陶瓷是日常生活的必需品。而鉛、鎘溶出量又是日用陶瓷的主要指標之一。目前，隨著微波爐的使用越來越頻繁，日用陶瓷不但要符合耐高溫陶瓷烹調(diào)器皿的使用要求，還要在微波加熱狀態(tài)下，日用陶瓷的鉛鎘溶出量是否會發(fā)生一些相應(yīng)的變化，這種變化是否超出標準要求，是否危害到人身健康安全，目前還沒有這方面的風(fēng)險分析。本文根據(jù)國標GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》和GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法》和相關(guān)技術(shù)方法，研究了微波爐加熱對日用陶瓷所帶來的鉛鎘溶出量危害進行分析評估。

2 國內(nèi)相關(guān)標準情況

我國日用陶瓷產(chǎn)品技術(shù)標準和產(chǎn)品檢驗標準已經(jīng)形成了一套完整的標準體系。國標GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》和GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法》規(guī)定日用陶瓷鉛、鎘溶出量的限定要求以及檢驗標準方法。

GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法》及GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》非等效采用ISO 6486-1：1999《盛食品用陶瓷器皿.鉛和鎘的釋放.第1部分:試驗方法》和ISO 6486-2：1999《盛食品用陶瓷器皿.鉛和鎘的釋放.第2部分:容許范圍》，與ASTM C738-94《陶瓷制品釉面萃取液中鉛和鎘的標準分析方法》在設(shè)備要求、樣品處理和操作程序上無多大差異。

3 質(zhì)量監(jiān)管情況分析

3.1 總體情況。

從近年來國家安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果和省級監(jiān)督抽查來看，日用陶瓷產(chǎn)品鉛、鎘溶出量的質(zhì)量水平在小幅波動的情況下呈現(xiàn)穩(wěn)定的態(tài)勢。其中，2013年我院承擔(dān)的日用陶瓷產(chǎn)品國家安全風(fēng)險監(jiān)測江西省的抽查了40家企業(yè)40個批次的產(chǎn)品，合格率為100%。2012年我院承擔(dān)的省級監(jiān)督抽查分別抽查了26家企業(yè)26批次的產(chǎn)品，合格率100%，2013年，我院承擔(dān)的省級監(jiān)督抽查分別抽查了19家企業(yè)19批次的產(chǎn)品，合格率100%.具體情況如表1和表2所示。

表1 我院承擔(dān)的日用陶瓷產(chǎn)品國家安全風(fēng)險監(jiān)測情況匯總

表2 日用陶瓷產(chǎn)品省級監(jiān)督抽查情況匯總

3.2 項目統(tǒng)計分析

日用陶瓷產(chǎn)品的不合格項目主要表現(xiàn)為白度、光澤度、鉛溶出量、鎘溶出量、熱穩(wěn)定性、色差、外觀質(zhì)量、吸水率等項目，其中，鎘、溶出量指標是必要的檢驗項目。根據(jù)抽查結(jié)果可知，我省日用陶瓷產(chǎn)品合格率也一直處在可控水平。

但是從歷年的實驗結(jié)果可知，鉛、鎘溶出量在不同的條件下，會出現(xiàn)一定的波動。下面我們做了一個對比試驗來驗證。本文采用微波來加熱處理試樣，時間分別為5min，10min，15min，20min。鉛溶出量較未采用微波加熱的增幅為24.8%，37.6%，47.6%，50.4%，鎘溶出量增幅為15.0%，24.4%，39.3%，43.3%。微波時間在0～15min，鉛、鎘溶出量隨著時間增加遞增比較明顯，15min后增加速度開始變慢。

表3 鉛溶出量測試結(jié)果

表4 鎘溶出量測試結(jié)果

4 結(jié)論

鉛、鎘溶出量是指陶瓷制品與食物接觸面受酸性介質(zhì)浸泡后所釋放的鉛（鎘）量。鉛、鎘是一種有毒的重金屬，如果人長期攝入鉛鎘而聚于人體內(nèi)而造成重金屬中毒，會影響人的造血、神經(jīng)、腎臟和其他器官的功能，給人體的健康帶來極大危害。影響鉛（鎘）溶出量超標的因素有：

1.陶瓷制品的原材料是否含有鉛（鎘），這是根本原因。如果生產(chǎn)中使用了含鉛（鎘）的原材料，相應(yīng)成品的鉛（鎘）含量肯定也會較高。

2.日用陶瓷為了增加機械強度、表面光澤度和增添藝術(shù)裝飾效果,常常添加含鉛、鎘成分的原料和色釉料。含鉛、鎘的日用陶瓷在酸液作用下,可溶性鉛、鎘會被溶出。這是日用陶瓷制品鉛（鎘）超標的主要源頭。

3.使用微波爐微波加熱時間在0～15min時，浸泡液中鉛、鎘溶出量濃度隨著加熱時間而遞增，鉛、鎘溶出量取決于本身所含的總量級萃取能力，通過試驗表明，采用微波加熱，會影響萃取能力，加速日用陶瓷鉛、鎘的溶出量速度從而增加其溶出量。

[1] GB 12651-2003，與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限[S]，中國標準出版社：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，2003.

[2] GB/T 3534-2002，日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測定方法[S]，中國標準出版社：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，2002.

資鵬，男，碩士，主要從事產(chǎn)品檢驗工作，E-mail:254652856@qq.com.

謝艷芳，女，碩士，主要從事產(chǎn)品檢驗工作，E-mail:307311270@qq.com.