馬潔

【摘要】隨著我國社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平逐漸提升，不再滿足于物質(zhì)文明的需求，人們逐漸的開始尋求精神文明上的享受，而旅游則是一個很好的途徑，近年來受到了人們廣泛的追捧。目前在旅游景區(qū)逐漸出現(xiàn)一些主題餐廳，主題餐廳為人們的旅游活動添加了新的樂趣，提升了旅游景區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益，本文主要分析了主題餐廳存在問題，并提出了相關(guān)建議。

【關(guān)鍵詞】旅游景區(qū) ?主題餐廳 ?發(fā)展趨勢 ?問題 ?建議

前言：旅游景區(qū)主題餐廳的出現(xiàn)主要是源自于國外，是通過一個主題來吸引顧客進(jìn)行消費(fèi)，展示自身的獨(dú)特性，能夠使顧客有一種身臨其境的感覺。但是主題餐廳在我國起步比較晚，因此在發(fā)展經(jīng)營中出現(xiàn)了一些經(jīng)營不當(dāng)、主題不夠鮮明并且餐廳定位不明確等問題，因此針對這些狀況必須采取相關(guān)手段進(jìn)行改善，以此來提升我國旅游景區(qū)的吸引力以及經(jīng)營效益。

1 我國旅游景區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀以及主題餐廳的性質(zhì)

1.1旅游景區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，人們生活水平不斷的提升，同時國家出臺了很多政策鼓勵旅游業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)我國興起了“旅游熱”潮流，短短幾年，我國已經(jīng)形成了世界上最大的國內(nèi)旅游市場，我國每年旅游的人數(shù)不斷上漲，并且出國旅游趨勢也不斷上升。人們物質(zhì)需求得到了滿足，而可自由支配的時間也逐漸增多，節(jié)假日的時間也在變長，基于以上幾點(diǎn)因素在很大程度上促進(jìn)了我國旅游業(yè)的發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的加深，我國的旅游市場存在很大的商機(jī)，各地都開始對旅游資源進(jìn)行開發(fā)，并且各個旅游景區(qū)也在不斷的完善基礎(chǔ)設(shè)施，以此來提升自身的吸引力。

1.2主題餐廳

目前各大旅游景區(qū)都建立了主題餐廳，以此來提升自身的服務(wù)能力，相對一般的餐廳來說，主題餐廳的功能更加健全，不僅僅是提供飲食功能，同時也提供以某種文化為主題的服務(wù)。主題餐廳主要是以一個或者多個主題為主，整個餐廳圍繞這個主題進(jìn)行建設(shè)，并且食品的設(shè)計也與主題相符，以此來營造出一個具有特殊文化意義的氣氛，使顧客在一種全新的體驗(yàn)中進(jìn)行用餐。

2 旅游景區(qū)主題餐廳中存在的問題

2.1對菜品的重視度下降

對于一個餐廳來說，菜品質(zhì)量是最重要的，無論餐廳的定位是什么，若是餐廳的菜品質(zhì)量不夠達(dá)標(biāo)，那么就不能夠稱之為餐廳。但是目前很多旅游景區(qū)的餐廳都注重對餐廳主題的布置，逐漸忽視了菜品的重要性，僅僅是根據(jù)餐廳主題對菜單進(jìn)行設(shè)計、對玩具進(jìn)行設(shè)計等，在菜品的質(zhì)量上沒有提升，這樣導(dǎo)致了即使餐廳很有新意，顧客也不會去消費(fèi)。在用餐時，優(yōu)美的環(huán)境能夠影響到人們的食欲，與此同時，菜品的質(zhì)量也會影響人們用餐的心情。

2.2主題不鮮明

相對于一般餐廳來說，主題餐廳最大的特色是用餐的環(huán)境，主題餐廳往往是展現(xiàn)了一個主題特色，能夠帶領(lǐng)人們進(jìn)入這個主題的世界去享受。雖然我國旅游景區(qū)的主題餐廳很多，但是卻沒有一些相對獨(dú)特的餐廳，主要是因?yàn)楹芏嗑皡^(qū)的主題餐廳對于主題的表達(dá)不夠明確，對于餐廳的設(shè)計不夠到位，沒有真正的突出主題。人們進(jìn)入主題餐廳最重要的一點(diǎn)就是為了能夠體會主題文化的意義，但若是餐廳主題不夠明確，那么主題餐廳也就失去了意義。

2.3餐廳定位不準(zhǔn)

對于主題餐廳來說，選擇一個合適的主題十分重要，就目前來說，可以選擇的主題也比較多，影院、書吧等都是比較受歡迎的主題。另外，要在餐廳的造型上進(jìn)行設(shè)計，設(shè)計一些比較特別的餐廳。但是目前有一些旅游景區(qū)出現(xiàn)的主題餐廳，對自身的定位不夠明確，經(jīng)營者往往會選擇一些比較冷門的主題進(jìn)行設(shè)計，主要是為了吸引一些大眾的眼球，但也就僅僅是吸引大眾的眼球，忽視了對消費(fèi)者心理的分析，從而影響了餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。

3 旅游景區(qū)主題餐廳發(fā)展策略

3.1提升菜品質(zhì)量

人們進(jìn)餐廳是為了滿足自身的食欲，若是餐廳菜品質(zhì)量無法提升，即使環(huán)境再優(yōu)美也沒有用。因此旅游景區(qū)的主題餐廳一定要重視菜品質(zhì)量的提升，并且要對菜品做及時的更新，能夠利用菜品來展現(xiàn)出餐廳主題的特色，從而來形成自身餐廳獨(dú)特的個性，以此來更好的吸引消費(fèi)者。另外，不僅僅要增加菜品的種類，同時也要提升菜品的文化內(nèi)涵，可以利用主題餐廳的文化特色來襯托出菜品的文化內(nèi)涵，以此來促進(jìn)游客消費(fèi)。

3.2主題鮮明

餐廳經(jīng)營者必須要突出餐廳的主題，能夠在設(shè)計上以及形式上進(jìn)行突破，餐廳的設(shè)計必須要充滿想象力，主題餐廳追求的就是一個創(chuàng)新與夸張，所以設(shè)計者的思維想象能力很重要。在餐廳的設(shè)計上，能夠深刻挖掘出所展現(xiàn)主題的意義，并且能夠在餐廳的造型以及菜品等服務(wù)上進(jìn)行研究，以此來不斷的提升餐廳的個性化，更好的促進(jìn)游客消費(fèi)。主題餐廳在旅游景區(qū)的位置選擇也十分重要，對于位置的選擇一定要選在交通方便的地點(diǎn)，最好是餐廳的主題能夠與周圍的環(huán)境相互結(jié)合，這樣能夠提升主題餐廳的表現(xiàn)力。

3.3做好餐廳的定位

主題餐廳說到底也是一個餐廳，是為人們提供飲食服務(wù)的地方，因此經(jīng)營者必須對旅游區(qū)消費(fèi)者的心理進(jìn)行深刻的分析，掌握游客的消費(fèi)行為習(xí)慣，以此來設(shè)計相應(yīng)的策略吸引游客消費(fèi)。不能夠?yàn)榱瞬蛷d的個性化，而僅僅滿足了游客的觀賞欲，而沒有消費(fèi)。經(jīng)營者要做好主題餐廳的宣傳，可以設(shè)計一些具有特色的圖片或者視頻來將自身的餐廳展示其人們眼前，做好特色宣傳，促進(jìn)游客消費(fèi)。

結(jié)語：隨著社會的發(fā)展，旅游景區(qū)主題餐廳的發(fā)展在很大程度上能夠提升旅游區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益，但是其在發(fā)展中存在一些缺陷，必須要進(jìn)行不斷完善，提升主題餐廳的吸引力，以此來促進(jìn)游客消費(fèi)。

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