唐云麗 范麗麗

摘要 基于微課的概念與形式，突出其短小精悍的優(yōu)勢，認(rèn)為微課作為一種新興教學(xué)設(shè)計(jì)模式和學(xué)習(xí)方式逐漸出現(xiàn)在現(xiàn)代教育者的視野中，成為現(xiàn)代高校教學(xué)改革的潮流。筆者將其引入到中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)中，從而探討微課的設(shè)計(jì)思路，并以“幫林黛玉選藥膳”為例探討微課的應(yīng)用實(shí)踐。

關(guān)鍵詞 微課；中醫(yī)藥膳學(xué)；設(shè)計(jì)思路；實(shí)踐

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）27-358-02

The Discussion and Practice of Design Idea of Micro-lecture Teaching Mode on the Course of Medicined Diet of Traditional Chinese Medicine

TANG Yun-li，F(xiàn)AN Li-li

（Medicinal School， Guangxi University of Chinese Medicine， Nanjing， Guangxi 530001）

Abstract As a new teaching design method and learning style， micro-lesson has gradually appeared in people's field of vision and become a trend of modern college teaching reform based on concept and form of micro-lecture. The success of the micro-lesson as a teaching method is decided by the design of micro-lesson. The writer has participated in the design of micro-lecture for medicine diet of tradional Chinese medicine and wants to take one of these micro-letures named “Help Lin Daiyu to Choose Medicated Diet”.

Key words Micro-lecture； Medicined diet of traditional Chinese medicine； Design idea； Practice

在現(xiàn)代通訊技術(shù)、社交媒體不斷更新的“信息化時(shí)代”，如何深入開展教學(xué)方法改革，并在教學(xué)過程中不斷實(shí)踐新的教學(xué)形式，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的構(gòu)建與利用顯得尤為重要[1]。在這樣的大環(huán)境下，“微課”逐漸出現(xiàn)在現(xiàn)代教育者的視野中，并因其短小精悍、重點(diǎn)突出、方法靈活等特點(diǎn)成為現(xiàn)代教學(xué)改革的潮流。為此，筆者嘗試將微課這種教學(xué)模式引入到中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)中，并以“幫林黛玉選藥膳”為題完成微課的制作（此項(xiàng)目已獲得2014年廣西中醫(yī)藥大學(xué)教育教學(xué)研究微課制作專項(xiàng)資助）。筆者就微課在中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)中的設(shè)計(jì)思路與實(shí)踐進(jìn)行探討。

1 有關(guān)微課

1.1 微課的概念

有關(guān)微課的起源與概念，筆者查閱相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)并沒有明確的概念解釋，為此筆者引用《中國高校研究報(bào)告》總結(jié)的3種形式：教學(xué)視頻資源（類似于英文Micro-lecture），以微視頻為中心的資源包與構(gòu)成微課程（Micro-lesson或Mini-course），以及一種微型的教學(xué)活動(dòng)（相當(dāng)于Micro-tesching）。從形式上來看，可以分別用微講座、微課程和微課教學(xué)來指代這3種類型。這3種形式在教育領(lǐng)域中均由來已久，而成為一種普及型、常態(tài)化的教學(xué)行為是近年才興起的事情[2]。

1.2 微課的優(yōu)勢

微課呈現(xiàn)出一些特點(diǎn)，可以用短小精悍概括。

1.2.1 短。

微課制作時(shí)間一般在10 min左右，可控制在6～15 min，以符合當(dāng)今微時(shí)代的學(xué)習(xí)模式，即網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化閱讀和學(xué)習(xí)越來越傾向于片段化的短小呈現(xiàn)方式。

1.2.2 小。

10 min左右微課所承載的課程資源的容量較小，其特點(diǎn)恰恰是主題小巧，更有利于教學(xué)重點(diǎn)或難點(diǎn)的把握。同時(shí)，短視頻更便于網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的傳遞與共享，有助于學(xué)生移動(dòng)式學(xué)習(xí)和碎片化學(xué)習(xí)。

1.2.3 精。

要在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)某個(gè)重難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)或某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)內(nèi)容的講授，必須做到精選微課內(nèi)容，細(xì)化教學(xué)設(shè)計(jì)。

1.2.4 悍。

微課短小聚集且交互性較強(qiáng)，這種新形勢的教學(xué)模式適用于不同對(duì)象、不同教學(xué)環(huán)節(jié)，甚至可以應(yīng)用于正式學(xué)習(xí)與非正式學(xué)習(xí)等多種學(xué)習(xí)情境中，達(dá)到較為顯著的教學(xué)效果。

2 中醫(yī)藥膳學(xué)微課資源的建設(shè)形式與模式

2.1 課堂教學(xué)

微課形式的引入主要是為了解決課堂教學(xué)中某個(gè)知識(shí)點(diǎn)（教學(xué)中重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)內(nèi)容）教學(xué)，或是反映課堂某個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)主題的教與學(xué)活動(dòng)[1]。

相較于借助多媒體PPT形式的教學(xué)，微課則是以視頻為載體和核心，將精華片段展示出來。由于時(shí)間一般控制在6～10 min，整合了教案、課件、反思等內(nèi)容，做到短小精悍。作為一種輔助手段來補(bǔ)充完善課堂教學(xué)的難點(diǎn)和重點(diǎn)，尤其是在課堂無法實(shí)現(xiàn)的教學(xué)步驟。例如在講授藥膳制作工藝的時(shí)候，由于時(shí)間空間等條件的限制，無法完整或形象地講授知識(shí)，此時(shí)除借助長視頻形式講授外，短小精悍的微課更能豐富課堂教學(xué)，從而引導(dǎo)學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)，有疑問則通過課堂呈現(xiàn)及時(shí)解決。

與此同時(shí)，多種教學(xué)形式的選擇與豐富的教學(xué)資源建立將幫助學(xué)生獲得中醫(yī)藥膳學(xué)學(xué)習(xí)的積極情感體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)“高效課堂”。

2.2 實(shí)驗(yàn)資源

由于實(shí)驗(yàn)課程課時(shí)安排及開展場地的限制，目前僅在食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)開展中醫(yī)藥膳學(xué)的實(shí)驗(yàn)，課時(shí)分配有限，只能篩選其中最具代表的經(jīng)典膳方。但作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，有計(jì)劃選擇不同劑型、不同功效、不同適應(yīng)人群的多個(gè)膳方，規(guī)范操作以微課視頻的形式展示出來，這些實(shí)驗(yàn)資源將統(tǒng)一放置在中醫(yī)藥膳學(xué)網(wǎng)站資源內(nèi)，以供學(xué)生、興趣愛好者下載觀看，以更好更有效地推廣中醫(yī)藥膳。

2.3 集中答疑

目前廣西中醫(yī)藥大學(xué)有中醫(yī)藥膳學(xué)課程的主要是兩個(gè)食品專業(yè)以及應(yīng)用心理學(xué)專業(yè)，這些專業(yè)的學(xué)生特點(diǎn)是：非中醫(yī)藥院校主流專業(yè)，中醫(yī)藥基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)薄弱，而中醫(yī)藥膳學(xué)是在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下學(xué)習(xí)和實(shí)踐的，所以，筆者認(rèn)為有必要針對(duì)學(xué)生在教學(xué)過程中理解環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各類主要問題進(jìn)行集中答疑，修復(fù)學(xué)生知識(shí)體系的“短板”，這樣既不會(huì)占用有限的教學(xué)實(shí)踐，又可以幫助學(xué)生形成對(duì)該課程知識(shí)的真正理解，這也是關(guān)注學(xué)生對(duì)其自學(xué)或教學(xué)過程形成的反思。

3 案例分析

根據(jù)課程的整體設(shè)計(jì)要求，在講授“辨證施膳”內(nèi)容的時(shí)候，除了按照課程要求完成講授外，根據(jù)中醫(yī)理論的現(xiàn)代研究成果，引入“中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說”來指導(dǎo)真正的“辨證施膳”。北京中醫(yī)藥大學(xué)王琦教授提出的“中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說”，將人按照平素體征特點(diǎn)總結(jié)出平和質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、血瘀質(zhì)、痰濕質(zhì)等9種體質(zhì)，致力于個(gè)性化診療、自主自助的健康服務(wù)，生命全過程的健康服務(wù)，慢性疾病的早預(yù)防早干預(yù)等，是現(xiàn)代人進(jìn)行中醫(yī)藥養(yǎng)生的一個(gè)途徑。這些均和中醫(yī)藥膳學(xué)的教學(xué)目標(biāo)一致。因此，如何將“體質(zhì)學(xué)說”與辨證施膳有效結(jié)合成為中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)實(shí)踐的重點(diǎn)。

3.1 微課設(shè)計(jì)

中醫(yī)藥膳學(xué)的微課設(shè)計(jì)關(guān)鍵是緊密結(jié)合該課程的教學(xué)目標(biāo)制定、學(xué)習(xí)者分析、內(nèi)容需求分析、教學(xué)媒體選擇等方面，而如何讓教師在較短的時(shí)間內(nèi)運(yùn)用最恰當(dāng)教學(xué)方法和策略講清講透一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)自己完全掌握和理解一個(gè)有價(jià)值的知識(shí)點(diǎn)，是微課設(shè)計(jì)的制作理念，確保微課程能夠滿足學(xué)習(xí)者的實(shí)用、易用和想用的直接需求。

3.1.1 微課內(nèi)容設(shè)計(jì)。

作為微課設(shè)計(jì)的中心環(huán)節(jié)，微課內(nèi)容的選擇非常關(guān)鍵。根據(jù)中醫(yī)藥膳學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，將“體質(zhì)學(xué)說”與辨證施膳有效結(jié)合成為中醫(yī)藥膳學(xué)教學(xué)實(shí)踐的重點(diǎn)。初步設(shè)定微課內(nèi)容是從“體質(zhì)學(xué)說”入手指導(dǎo)合理有效選擇膳方。選取的體質(zhì)是“氣郁質(zhì)”，確定其特點(diǎn)包括癥狀特征、心理特征、癥狀表現(xiàn)及發(fā)病傾向，梳理辨證脈絡(luò)，確定膳方。

3.1.2 微課節(jié)奏調(diào)整。

微課內(nèi)容確定后即可進(jìn)行完整的微課設(shè)計(jì)，但考慮到實(shí)際情況需要做出調(diào)整，如單純介紹“氣郁質(zhì)”這類體質(zhì)的相關(guān)知識(shí)就顯得過于單調(diào)，所以做出調(diào)整，即選擇大家耳熟能詳?shù)摹傲主煊瘛弊鳛闅庥糍|(zhì)的代表，令學(xué)習(xí)者迅速達(dá)到共鳴，從而對(duì)氣郁質(zhì)這類體質(zhì)的基本癥狀特征做出判斷。因?yàn)閷?dǎo)入的問題設(shè)計(jì)，在接下來的相關(guān)知識(shí)分析的過程中就需要增加一部分知識(shí)的補(bǔ)充，如除體質(zhì)的歸屬外，還需注意到林黛玉的其他癥狀，如心脾兩虛、肺氣虛等癥狀也可以指導(dǎo)學(xué)生完成另外的“辨證施膳”。

微課設(shè)計(jì)過程需要兼顧到微課內(nèi)容的選擇和制作技巧的運(yùn)用，如何將兩者有機(jī)結(jié)合在一起，是微課制作至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一。

3.2 微課錄制準(zhǔn)備

微課視頻的錄制可以借助不同的技術(shù)工具完成，一般可分為攝制型微課、錄屏型微課、軟件合成式微課以及混合式微課。筆者根據(jù)中醫(yī)藥膳學(xué)的內(nèi)容初步確定微課視頻主要選擇攝制型微課和軟件合成式，考慮到這次課程設(shè)計(jì)主要圍繞理論部分，“幫林黛玉選藥膳”的微課制作主要選用軟件合成式，即“屏幕錄制軟件（Camtasia Studio）+PPT”相結(jié)合模式。先期制作好PPT課件，反復(fù)演練確保流暢，然后做好音頻調(diào)試、屏幕設(shè)置、燈光設(shè)計(jì)、環(huán)境調(diào)試等準(zhǔn)備工作，熟練掌握Camtasia Studio軟件的操作技巧，即可錄制。當(dāng)然，在錄制過程中出現(xiàn)任何問題可暫停，完成修改后繼續(xù)或重新錄制，最終完成完整的微課視頻錄制。

3.3 微課效果展示

胡鐵生認(rèn)為微課能更好地滿足學(xué)生對(duì)不同學(xué)科知識(shí)點(diǎn)的個(gè)性化學(xué)習(xí)，按需選擇學(xué)習(xí)既可查漏補(bǔ)缺，又能強(qiáng)化鞏固知識(shí)，是傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)的一種重要的補(bǔ)充。

中醫(yī)藥膳學(xué)是在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下應(yīng)用，秉承中醫(yī)學(xué)基本原則，即整體觀念、辨證論治，指導(dǎo)完成中醫(yī)藥養(yǎng)生保健的一門學(xué)科。因此在教學(xué)過程中如何指導(dǎo)學(xué)生正確理解“辨證施膳”尤為重要。在該課程的講授過程中引入“中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說”理論，橫向完成中醫(yī)藥膳學(xué)的課程實(shí)踐活動(dòng)，有助于幫助學(xué)生依據(jù)體質(zhì)辨證結(jié)合藥膳完成辨證施膳養(yǎng)生保健知識(shí)體系的構(gòu)建。而通過“幫林黛玉選藥膳”微課視頻展示，可以幫助學(xué)生正確理解中醫(yī)藥膳應(yīng)用原則與特點(diǎn)——“辨證施膳”的內(nèi)涵。

參考文獻(xiàn)

[1] 胡鐵生.“微課”：區(qū)域教育信息資源發(fā)展的新趨勢[J].電化教育研究，2011（10）：61-65.

[2] 教育部全國高教師培訓(xùn)中心.中國高校微課研究報(bào)告[EB/OL].（2014-01-16）[2014-03-03].http：//weike.enetedu.com/report/news/pdf_0003.html.