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        “鍋香”四溢迎春來

        2015-05-30 10:48:04
        美食堂 2015年3期
        關(guān)鍵詞:雞塊花菜雞胸肉

        鍋、鏟乒乓起舞,廚房升起裊裊青炯,迎著大自然復(fù)蘇的腳步,久居廚房的小伙伴終于按捺不住春天的勃勃生機(jī),借著與食物、調(diào)味品的相遇,演奏了一場(chǎng)屬于他們自己的春之交響曲。伴隨樂曲緩緩升起縷縷鍋氣,附和著蔓延各個(gè)角落的鍋香,春天的廚房變得活力四射。

        萵筍的爽口抹去油膩,香甜減去尖椒逼人的辣味,配鮮嫩的雞胸肉,彼伏的味覺感受宛的交響樂章,傾訴著食物與味蕾間絕美的依戀。

        香藕萵筍雞

        用料

        400克 雞胸肉

        100克 萵筍

        80克 藕片

        50克 洋蔥

        15克 紅尖椒

        15克 蒜片、生姜片

        10克 香菜

        1茶匙 鹽、胡椒粉

        1湯匙 料酒、老抽

        適量 油

        做法

        雞胸肉預(yù)先處理干凈,洗凈后瀝水切塊。

        將雞塊放入盤中,加入料酒、胡椒粉攪拌均勻后腌制片刻。

        萵筍去皮洗凈后切粗條狀,洋蔥去皮條,紅尖椒洗凈去蒂切碎,香菜洗凈切碎。

        鍋內(nèi)倒水煮沸,放入腌制好的雞塊,待水再次煮開后撈出雞塊,過涼水備用。

        放入洋蔥快速翻炒,再加入鹽調(diào)味。

        最后大火收汁,放入香菜碎點(diǎn)綴即可。

        有機(jī)花菜炒五花肉

        用料

        400克 有機(jī)花菜

        150克 五花肉

        15克 紅尖椒

        20克 大蔥、生姜

        1湯匙 生抽、料酒

        1茶匙 鹽

        1/2茶匙 白糖

        適量油 做法

        有機(jī)花菜洗凈后掰小呆,焯水后過冷水,瀝水備用。

        紅尖椒洗凈去蒂后斜刀切小段,大蔥切段,生姜切片。

        鍋內(nèi)倒入清水煮沸,下五花肉和部分蔥段、姜片,煮至七成熟。

        將煮好的五花肉撈出,待其晾涼后切成薄片。

        炒鍋內(nèi)放入處理好的有機(jī)花菜,烹入料酒、生抽炒勻。最后加入鹽、白糖調(diào)味后即可出鍋裝盤。

        當(dāng)身材細(xì)長、發(fā)型蓬松的有機(jī)花菜小姐巧遇瘦身后的五花肉先生,爽脆的口感融合肥而不膩的焦嫩,再加上那絲絲辣意,電光火石之間迸發(fā)出沖擊味蕾的別樣滋味。

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