趙明

眼見著夏季逐漸逼近，衣服也越來越輕薄，摸到身上的肉肉不由得開始發(fā)愁。什么？又要開始餓肚子？那可不行哦～讓小小的蛋白質(zhì)來幫助你擁有完美的體態(tài)、健康的皮膚和平衡的體質(zhì)吧！

我們減肥的心情都十分迫切，會想盡辦法讓自己少吃一些，有些人甚至還要忍受節(jié)食的痛苦。但是，盲目節(jié)食的時代已經(jīng)過去，更多的人開始制定健康的飲食規(guī)劃，或是走進(jìn)了健身房，塑造更完美健康的身體。女性的體脂肪含量本來就比男性高，所以在瘦身期間必須注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。蛋白質(zhì)水解后的物質(zhì)有利于水分的代謝，長期水腫的女生可以嘗試一下多吃蛋白質(zhì)。另外，由于蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量比較大，可以維持較長的飽腹感，能更好幫助你控制食物的攝入量。

想要擁有完美的體態(tài)，就要多吃高蛋白食物，少攝入脂肪。因?yàn)樗煽宓闹窘M織在地心引力的作用下會垂下來，影響到你的體形。攝入足量的蛋白質(zhì)能夠提高身體吸收鈣的能力，讓你的骨骼更健康。完美的肌膚也離不開蛋白質(zhì)，讓肌膚保持彈性和水潤的彈性纖維和膠原蛋白的原料均離不開蛋白質(zhì)。人體皮膚中膠原蛋白占了72%。膠原蛋白能鎖住水分，支撐細(xì)胞，有控油并縮小毛孔的效果，讓皮膚看起來充滿彈性、細(xì)膩又光滑。蛋白質(zhì)是體內(nèi)荷爾蒙合成的基礎(chǔ)。攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠維持體內(nèi)雌性激素的水平，助你“大姨媽”準(zhǔn)時駕到，連孕育健康寶寶都離不開它。蛋白質(zhì)攝取不足時，大腦很容易出現(xiàn)罷工。成年人每天要至少攝取60克蛋白質(zhì)，這樣你的思維速度和記憶力都會大大提高。

“低脂肪，高蛋白”的飲食方式帶來的益處多多，但并不適合每一個人，平衡的膳食才是最健康的飲食方式，也是我們最終的追求。

橙香雞腿

用料

2個 雞腿

10克 蒜末、香菜

1茶匙 鹽、檸檬皮碎、橙皮碎

2茶匙 橄欖油

1湯匙 檸檬汁、橙汁

20克 蔥

適量 百里香

做法

1 雞腿砍去下部骨頭后洗凈備用，將10克蔥切成蔥花。將香菜、蒜末、檸檬皮碎、橙皮碎、檸檬汁、橙汁、橄欖油、鹽和剩余蔥放入食品料理機(jī)內(nèi)攪拌成腌料。取1/4腌料備用，將剩余腌料放入密封袋內(nèi)，加入處理好的雞腿后密封冷藏20分鐘。

2 烤箱預(yù)熱200攝氏度，將雞腿上的腌料去除，把處理好的雞腿放在鋪好錫紙的烤盤上烤15分鐘，取出涂上備用的腌料和百里香，繼續(xù)烤5分鐘左右。

3 取出雞肉，撒上蔥花擺盤即可。

專家告訴你

本食譜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需脂肪酸，具有補(bǔ)而不滯的效果。雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美又入味，是吃貨必不可少的餐桌佳肴，每100克雞腿中含蛋白質(zhì)16克，也是我們理想的蛋白質(zhì)來源。可雞腿同魚、蝦相比，其蛋白質(zhì)分子量相對較高，消化起來還是有點(diǎn)負(fù)擔(dān)的。別擔(dān)心，這道菜搭配了具有很好的消食理氣功效的檸檬皮碎、橙皮碎及百里香，使我們用起餐來補(bǔ)而不膩、不滯。檸檬皮、橙皮中的橙皮苷是一種天然抗氧化劑，還能降低毛細(xì)血管的脆性，保護(hù)毛細(xì)血管，同時增加我們皮膚的彈性，非常適合女性食用。

椰米鮮蝦盞

用料

2個 紅甜椒

100克 基圍蝦

1/2湯匙 姜末

2茶匙 蒜末

50克 香米

1湯匙 椰汁

1茶匙 檸檬皮碎、糖

1茶匙 檸檬汁

1/2茶匙 鹽

少許 黑胡椒粉、羅勒碎、腰果

2茶匙 橄欖油

做法

1 基圍蝦去頭洗凈，香米洗凈后瀝干備用。烤箱預(yù)熱170攝氏度。

2 鍋中倒橄欖油燒熱，放入姜末、蒜末翻炒1分鐘，加入香米炒2分鐘，之后倒入椰汁和適量水，放入黑胡椒粉、檸檬皮碎、糖和鹽，小火煮10分鐘。放入蝦煮至蝦肉變色。

3 取一深鍋?zhàn)⑷肭逅蠓?，紅甜椒切除上部的三分之一并去籽，放入沸水中煮至紅甜椒變軟后取出瀝水，將檸檬汁、羅勒碎和腰果放入米飯中混合均勻后放入紅甜椒內(nèi)，連同紅甜椒蓋一起放入烤盤，加3厘米的水在烤盤上，蓋上錫紙放入烤箱烘烤15分鐘即可。

專家告訴你

這是道小清新的菜哦！紅甜椒富含維生素C，每100克紅甜椒中含有72毫克以上的維生素C，最多者的維生素C含量可達(dá)360毫克。常食用紅甜椒會讓你嬌嫩動人，因?yàn)槠浼?xì)胞組織內(nèi)富含各類有機(jī)酸，如奎寧酸、單寧酸，而這兩種有機(jī)酸都有抑制黑色素生成的作用。

基圍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，與魚相比食之既無腥味，又沒有骨刺，歷來被認(rèn)為是美味又滋補(bǔ)的妙品。每100克基圍蝦含18.2克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成非常符合人體氨基酸模式，對人體益處眾多。另外，基圍蝦脂肪含量僅為14克/100克（豬肉的脂肪含量為37克/100克），硒的含量卻高達(dá)39.7微克/100克，這樣高蛋白低脂肪的食物既可滿足我們對美食的追求，又可以美麗輕姿。

總之，這道菜中既有人體不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（基圍蝦）、必需脂肪酸（橄欖油），又有女性所青睞的維生素C（紅甜椒、檸檬）、葉黃素（檸檬皮）、硒（基圍蝦）、姜黃素（姜末）、甾醇和角鯊烯（橄欖油），如此美味的菜肴一定是愛美女性的理想之選。

紙烤黃金鰈

用料

1片 鰈魚片

5克 蒜

5個 小番茄

2個 橄欖

1/4茶匙 胡椒碎

2茶匙 白葡萄酒

10克 無鹽黃油

1湯匙 橄欖油

適量 鹽、辣椒粉、百里香

做法

1 烤箱預(yù)熱230攝氏度，蒜切片，小番茄和橄欖洗凈，烘焙用紙對折后打開，折成船形。

2 平底鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱，放入蒜片炒至金黃，將燒好的油倒入放有小番茄和橄欖的碗中攪拌均勻。

3 將鹽、辣椒粉和胡椒碎撒在鰈魚片上，放在紙船中，放入番茄混合物，加入白葡萄酒、黃油和百里香，用紙把魚密封住，放入烤箱烤8分鐘。取出后將紙船打開，擺盤即可。

專家告訴你

本菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及人體必需脂肪酸，是日常飲食的理想選擇，也是女性輕姿美麗的優(yōu)選食譜。

鰈魚主要生活在溫帶及寒帶海域，別看它長相奇葩，肉質(zhì)卻很細(xì)嫩，并且肉多刺少，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，每100克鰈魚含蛋白質(zhì)達(dá)21.1克，硒的含量可達(dá)29.5微克，而脂肪含量僅為23克，膽固醇不足0.07克，中醫(yī)認(rèn)為它有清熱解毒、補(bǔ)虛弱等功效。

小番茄又稱圣女果，不但名字好聽，樣子還漂亮，鮮紅的外表告訴我們它含有豐富的番茄紅素。番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并提高人體的防曬功能。現(xiàn)代研究表明，其維生素含量是普通番茄的1.8倍。另外，小番茄中還含有谷胱甘肽，這是一種很好的內(nèi)源性抗氧化劑，協(xié)同番茄紅素可增加人體抵抗力，延緩衰老。在烹調(diào)方面，白葡萄酒相對紅葡萄酒有著無色的優(yōu)勢，而白葡萄酒的澀味則告訴我們它含有抗氧化的多酚類物質(zhì)，因此白葡萄酒是酒類當(dāng)中少有的堿性酒精飲品，同樣也有著美容的作用。