李建國
摘 要:文章分析了新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題,并提出了推動新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對策與建議,以期充分發(fā)揮新疆的區(qū)域資源優(yōu)勢,實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。
關(guān)鍵詞:新疆;葡萄酒產(chǎn)業(yè);問題;推廣策略
新疆是我國第一大葡萄產(chǎn)區(qū),素有“葡萄故鄉(xiāng)”的美譽(yù),因其得天獨(dú)厚的水土光熱資源優(yōu)勢,生產(chǎn)的葡萄含糖量高,色素與香味物質(zhì)發(fā)育充分,非常適宜釀造葡萄酒。但是新疆葡萄酒業(yè)發(fā)展并不算順利,仍然還存在諸多的問題。新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)要認(rèn)清現(xiàn)實,積極采取推廣策略,使新疆葡萄的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢與產(chǎn)品優(yōu)勢,從而促進(jìn)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
一、新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
(一)葡萄產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃,發(fā)展思路不明確
原料收購等級界定不規(guī)范,農(nóng)民的合法權(quán)益得不到保障,缺少評定和檢測手段,仍然以企業(yè)單方面決定原料收購的等級;政府對葡萄酒市場、企業(yè)生產(chǎn)、市場秩序的監(jiān)管不到位,對葡萄酒這一優(yōu)勢資源的開發(fā)力度不夠,缺少必要的資金與政策扶持;市場營銷策略、葡萄栽培管理技術(shù)規(guī)程與種植加工等沒有形成統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機(jī)制;在酒莊建設(shè)、葡萄酒堡、葡萄酒開發(fā)、品牌培育、產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局、品種區(qū)域布局以及葡萄基地建設(shè)等方面還缺少統(tǒng)一的規(guī)劃。
(二)釀酒葡萄栽培管理粗放,基地建設(shè)存在諸多問題
原料基地建設(shè)落后,基礎(chǔ)設(shè)施不健全,沒有形成規(guī)?;?jīng)營,專業(yè)化生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理。盲目追求產(chǎn)量,忽視葡萄質(zhì)量,使新疆葡萄的原料優(yōu)勢沒有充分的體現(xiàn)出來,葡萄成熟度差,漿果含糖量不夠,釀酒葡萄酒品質(zhì)較低;多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)沒有穩(wěn)定的種植基地,基地與加工能力并不匹配,存在無序競購現(xiàn)象;受強(qiáng)風(fēng)、霜凍、干旱等自然災(zāi)害的影響,葡萄的產(chǎn)量不穩(wěn)定;葡萄農(nóng)戶種植規(guī)模小,生產(chǎn)管理分散,專業(yè)化生產(chǎn)水平低;栽培管理技術(shù)不規(guī)范、不同意,缺乏符合當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的又與現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要求相配套的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù);釀酒葡萄苗木生產(chǎn)也存在問題,葡萄酒廠自繁苗木品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重,沒有專門的育苗單位,也沒有釀酒葡萄品種的母本園,因此需要花費(fèi)大量的資金從國外引進(jìn)苗木。
(三)葡萄酒產(chǎn)業(yè)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善
雖然目前新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了企農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,但是該機(jī)制尚且處于起步階段,農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織的發(fā)展還處于初步形成的過程,行業(yè)協(xié)會并發(fā)揮作用,農(nóng)戶參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織化的程度還比較低,還沒有形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的利益共同體。另外,新疆葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小,缺少具有知名度的品牌,市場需求的特色產(chǎn)品開發(fā)不夠,個性化產(chǎn)品和高附加值高科技產(chǎn)品少。企業(yè)對葡萄酒文化建設(shè)與莊園葡萄酒生產(chǎn)模式的認(rèn)識不足,對農(nóng)戶的帶動作用不明顯。
(四)宣傳力度不大,品牌培育不夠,銷售渠道不暢
原產(chǎn)地命名工作并未開展,缺乏對區(qū)域葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宣傳,葡萄酒旅游開發(fā)還處于起步極端,并沒有形成良好的葡萄酒文化氛圍。營銷模式單一,缺乏對市場空間與消費(fèi)市場定位的研究,產(chǎn)品檔次較低。新疆遠(yuǎn)離我國東部主要的消費(fèi)市場,市場認(rèn)可度低,缺少有名的葡萄酒區(qū)域品牌。
(五)東部老品牌營銷渠道完備,地位難以撼動
目前我國葡萄酒消費(fèi)區(qū)域主要集中在廣州、北京、上海和一些沿海的發(fā)達(dá)地區(qū),在主要葡萄酒消費(fèi)地區(qū),葡萄酒市場的大半江山被長城、王朝、張裕三大品牌牢牢占據(jù),這些品牌營銷渠道完善,地位難以撼動。
二、推動新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對策與建議
(一)利用自然優(yōu)勢,積極發(fā)展有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)
新疆晝夜溫差大,與其他地區(qū)的葡萄生產(chǎn)相比,有著良好的氣候條件,光熱資源十分豐富。因此,新疆的葡萄酒企業(yè)要充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀粌?yōu)勢,按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求,生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒,積極發(fā)展有機(jī)葡萄的產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證,建立有一定規(guī)模的有機(jī)葡萄基地。
(二)加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)及龍頭企業(yè)的扶持力度
葡萄酒產(chǎn)業(yè)是投資大、回報期長的產(chǎn)業(yè),要想打開市場,培養(yǎng)忠誠的顧客群至少需要5年的時間。因此,當(dāng)?shù)卣獙ζ咸丫飘a(chǎn)業(yè)給予充分的支持與輔助,要加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的資金投入,要重點在品牌培育、基地建設(shè)、融資、稅收等方面對利潤率高、附加值高、科技含量高的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)給予資金扶持和政策傾斜。要將促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提上重要議事日程,納入國民經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展的規(guī)劃。政府要起好帶頭作用,組織自治區(qū)的行業(yè)協(xié)會和有關(guān)部門,對葡萄酒企業(yè)區(qū)域布局、品種栽培、基地建設(shè)等進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整,共同研究和制定新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,通過兵地聯(lián)合實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ),避免各葡萄酒企業(yè)間的惡性競爭。
(三)全力打造新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌,營銷文化
擁有一個良好的品牌,企業(yè)就成功了一半,因此新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)要致力于從自身的區(qū)域特色做起,打造自己的葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌,提高消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。相對于世界市場來說,中國企業(yè)具有意境美、風(fēng)味美、個性美、結(jié)構(gòu)美的特征,具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn),實行特色化和區(qū)域化能夠很好的吸引消費(fèi)者。因此,要提高新疆葡萄酒的國內(nèi)外知名度,全力打造產(chǎn)區(qū)品牌,加大新疆葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宣傳力度,從而抵御洋酒的進(jìn)攻。另外,營銷文化也是新疆葡萄酒企業(yè)的推廣策略,要發(fā)揮文化在品牌營銷過程中的軟實力作用,從葡萄酒的分類入手研究營銷活動,促進(jìn)各類葡萄酒的銷售。
(四)高度重視基地建設(shè),注重提高原料品質(zhì)
對于新疆葡萄基地的建設(shè)需要大力推廣“十化”,分別是:減少原料收購環(huán)節(jié),實現(xiàn)“果農(nóng)協(xié)會化”。推行精準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù),實現(xiàn)“葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”。適當(dāng)限產(chǎn),實現(xiàn)“葡萄品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化”。簡化栽培措施,實現(xiàn)“葡萄生產(chǎn)機(jī)械化”。推廣新疆《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》,實現(xiàn)“葡萄栽培規(guī)范化”。引導(dǎo)葡萄生產(chǎn)專業(yè)管理,實現(xiàn)“葡萄生產(chǎn)專業(yè)化”。鼓勵葡萄園規(guī)模種植,實現(xiàn)“葡萄面積規(guī)模化”。調(diào)整種植結(jié)構(gòu),實現(xiàn)“葡萄品種優(yōu)良化”。選擇優(yōu)勢產(chǎn)地種植葡萄,實現(xiàn)“葡萄原料產(chǎn)地化”以及建立穩(wěn)固的釀酒葡萄基礎(chǔ),實現(xiàn)“葡萄基地穩(wěn)固化”。
(五)采取快速建園技術(shù),開展葡萄原產(chǎn)地認(rèn)證工作
為盡快滿足原料供應(yīng),提高建園效益,需要充分利用快速建園技術(shù),實現(xiàn)一流的效益、一流的品質(zhì)、一流的管理、一流的標(biāo)準(zhǔn)、一流的建園,并強(qiáng)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)行業(yè)管理。釀酒葡萄主產(chǎn)區(qū)、行業(yè)主管部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要通力合作、密切配合,打造一流的新疆葡萄酒區(qū)域品牌,申報新疆葡萄酒原產(chǎn)地認(rèn)證,以擴(kuò)大規(guī)模,促進(jìn)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。(作者單位:石河子大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院)
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