孟書(shū)燕

摘要：簡(jiǎn)述了國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品作物的研究和發(fā)展現(xiàn)狀，并分析了轉(zhuǎn)基因食品作物存在的優(yōu)點(diǎn)和劣勢(shì)，使人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有初步的了解。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)性，文章指出不僅要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行分子水平和蛋白質(zhì)水平的檢測(cè)，而且要依據(jù)“實(shí)質(zhì)等同”等原則，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)和過(guò)敏性等方面對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的食用安全性評(píng)價(jià)，由此才能給消費(fèi)者帶來(lái)合格放心的轉(zhuǎn)基因食品。同時(shí)嚴(yán)格的評(píng)估和監(jiān)控也能促進(jìn)中國(guó)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的健康快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因技術(shù)；轉(zhuǎn)基因食品；檢測(cè)方法；安全性評(píng)價(jià)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS201.6

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

論文編號(hào)：2014-0570

0引言

轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)是生命科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)和醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域共同發(fā)展的結(jié)果。通過(guò)現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物（包括動(dòng)物、植物和微生物）的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，從而改造現(xiàn)有生物的遺傳物質(zhì)，使其朝向人們所需要的方向而轉(zhuǎn)變，這種技術(shù)就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。而轉(zhuǎn)基因食品（geneticallymodified foods，GMF）就是在轉(zhuǎn)基因技術(shù)的基礎(chǔ)上以轉(zhuǎn)基因生物原材料加工制成的。依據(jù)原材料的不同，轉(zhuǎn)基因食品可劃分為轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品3類(lèi)。但由于技術(shù)所限，目前轉(zhuǎn)基因植物食品的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他2類(lèi)食品。自從世界上第1例轉(zhuǎn)基因植物在美國(guó)成功培育后，越來(lái)越多的轉(zhuǎn)基因作物種類(lèi)被用于科學(xué)研究和生產(chǎn)中，但是轉(zhuǎn)基因食品的安全性以及會(huì)對(duì)人體和環(huán)境產(chǎn)生何種影響卻引起了各界人士的廣泛爭(zhēng)論。為此筆者將對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展歷史以及檢測(cè)方法和安全性評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行論述。

1轉(zhuǎn)基因食品作物的研究現(xiàn)狀

1.1國(guó)際轉(zhuǎn)基因食品作物的研究現(xiàn)狀

轉(zhuǎn)基因作物的研究起始于20世紀(jì)70年代末80年代初。1983年，全球首例轉(zhuǎn)基因煙草在美國(guó)誕生；1986年，世界上首批轉(zhuǎn)基因棉花進(jìn)入田間試驗(yàn)；1994年，美國(guó)Calgene公司研發(fā)的可延緩成熟的轉(zhuǎn)基因番茄首次被批準(zhǔn)進(jìn)入商品化生產(chǎn)。之后許多國(guó)家都開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因作物展開(kāi)研究，近年來(lái)全世界轉(zhuǎn)基因作物研究已經(jīng)有了迅猛發(fā)展。

從1994年至今，全世界共計(jì)36個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因作物用于食物、飼料、環(huán)境釋放或種植，涉及到的轉(zhuǎn)基因作物有27種，主要有大豆、玉米、油菜、棉花、木瓜、馬鈴薯、南瓜及西紅柿等。全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積也由1996年的0.017億hm²增長(zhǎng)到2013年的1.752億hm²，15年間增長(zhǎng)約103倍。種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家也從6個(gè)增加到27個(gè)，其中19個(gè)為發(fā)展中國(guó)家、8個(gè)為發(fā)達(dá)國(guó)家。轉(zhuǎn)基因作物的種植面積居于世界前五位的國(guó)家分別是美國(guó)、巴西、阿根廷、加拿大和印度，轉(zhuǎn)基因作物種類(lèi)根據(jù)種植面積多少排序?yàn)榇蠖?、玉米、棉花、油菜和馬鈴薯。在轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化的十幾年間，其種植面積擴(kuò)大了約百倍，使轉(zhuǎn)基因作物成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)史上采用最為迅速的生物技術(shù)，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

1.2國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品作物的研究現(xiàn)狀

20世紀(jì)80年代中期，中國(guó)開(kāi)始進(jìn)行轉(zhuǎn)基因作物研究。經(jīng)過(guò)20多年的積累和發(fā)展，中國(guó)的轉(zhuǎn)基因作物研究取得了大量的新成果，開(kāi)發(fā)出包括具有抗蟲(chóng)、抗病、抗逆、抗除草劑、耐旱、氮磷肥高效利用、產(chǎn)量提高、品質(zhì)改良等性狀的多種轉(zhuǎn)基因作物。中國(guó)也是世界上繼美國(guó)之后，第2個(gè)自主研發(fā)出抗蟲(chóng)棉的國(guó)家。至今，中國(guó)已育成多種農(nóng)作物的重要轉(zhuǎn)基因品種，獲得多種新品系、新品種，這為加快中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)造了有利條件。

截至2013年，中國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的種植面積排在世界第6位。正在進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)基因作物約有47種，通過(guò)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，進(jìn)行大田試驗(yàn)的達(dá)13種，包括棉花、水稻、玉米、大豆、小麥、煙草、馬鈴薯、番茄、甜椒、番木瓜等。其中，轉(zhuǎn)基因棉花和番木瓜已被批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)；轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米，以轉(zhuǎn)基因水稻恢復(fù)系‘華恢1號(hào)為代表的轉(zhuǎn)基因水稻新品種及其衍生材料，耐貯藏番茄、抗病辣椒和改變花色矮牽牛，都已完成安全性評(píng)價(jià)的各階段，也已經(jīng)獲得轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)。隨著轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)可能會(huì)有更多的轉(zhuǎn)基因作物被批準(zhǔn)進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)階段。

2轉(zhuǎn)基因食品作物的優(yōu)缺點(diǎn)

2.1轉(zhuǎn)基因食品作物的優(yōu)點(diǎn)

①轉(zhuǎn)基因作物生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高。這種特性可為人類(lèi)提供更多的糧食產(chǎn)量。由于世界人口持續(xù)增長(zhǎng)，單純利用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已不能充分滿足世界市場(chǎng)對(duì)食品的需求，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)可保障并促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是有效解決世界溫飽問(wèn)題的途徑之一。②轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)成本低。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可使傳統(tǒng)農(nóng)作物具有抗旱、抗?jié)?、抗蟲(chóng)、抗除草劑等特性，使其可在多種氣候條件下生長(zhǎng)，并能減少化學(xué)農(nóng)藥和除草劑的使用，從而降低種植成本，提高食品質(zhì)量。③轉(zhuǎn)基因作物的營(yíng)養(yǎng)成分更高，口感更好。轉(zhuǎn)基因作物與傳統(tǒng)的農(nóng)作物相比含有更多的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人類(lèi)的健康有利，同時(shí)還有助于抵抗疾病。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，根據(jù)人類(lèi)的需求培養(yǎng)農(nóng)作物，使其生長(zhǎng)更有針對(duì)性，能更好地滿足人類(lèi)需要。

2.2轉(zhuǎn)基因食品作物的缺點(diǎn)

①轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人類(lèi)健康的不利影響。和轉(zhuǎn)基因食品相聯(lián)系的健康風(fēng)險(xiǎn)主要有毒素、過(guò)敏原和遺傳風(fēng)險(xiǎn)。轉(zhuǎn)入基因的表達(dá)和其表達(dá)的新蛋白可能會(huì)被整合從而產(chǎn)生不可預(yù)料的過(guò)敏反應(yīng)。例如經(jīng)過(guò)基因修飾增加了半胱氨酸和蛋氨酸含量的大豆作物之所以被取消，就是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)其表達(dá)的轉(zhuǎn)基因蛋白具有高度致敏性。②轉(zhuǎn)基因作物會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分。轉(zhuǎn)基因作物為了滿足人類(lèi)需求，插入外源基因到植物基因組中，外源基因隨機(jī)整合到宿主基因組中后，可能會(huì)引起基因缺失、錯(cuò)碼等突變，從而使其表達(dá)的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符，因此會(huì)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分有所破壞，降低轉(zhuǎn)基因食品的積極效果。③轉(zhuǎn)基因作物會(huì)造成環(huán)境污染，破壞生態(tài)環(huán)境。轉(zhuǎn)基因作物在自然界大量種植，其具有的抗蟲(chóng)和抗除草劑特性可通過(guò)基因漂移進(jìn)入野生植物品種，創(chuàng)造出難以根除的“超級(jí)種子”，這會(huì)造成基因污染，影響生物多樣性的保護(hù)和可持續(xù)利用。這種污染對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)造成的危害比其他任何因素都難以消除。

3轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)方法

轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)方法目前主要有對(duì)外源基因的檢測(cè)和對(duì)外源蛋白質(zhì)的檢測(cè)2類(lèi)。

3.1對(duì)外源基因的檢測(cè)方法

主要有聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法和基因芯片法。這2種檢測(cè)方法都以轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品所導(dǎo)入的外源基因的通用調(diào)控元件或基因作為擴(kuò)增的靶序列，通過(guò)對(duì)這些通用元件和基因的鑒定完成轉(zhuǎn)基因作物的篩查。常用的調(diào)控元件有CaMV35s啟動(dòng)子/終止子，T-nos終止子，常見(jiàn)的通用基因包括bla、hpt、npt Ⅱ等標(biāo)記基因和報(bào)告基因。

基于PCR的檢測(cè)技術(shù)分為定性PCR和定量PCR檢測(cè)技術(shù)。普通PCR技術(shù)通過(guò)設(shè)計(jì)針對(duì)不同目標(biāo)DNA的特異性引物，經(jīng)過(guò)PCR擴(kuò)增和瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)目標(biāo)DNA，能實(shí)現(xiàn)對(duì)不同轉(zhuǎn)基因DNA成分的初步鑒定。巢式和半巢式PCR技術(shù)對(duì)同一模板使用2對(duì)引物，經(jīng)過(guò)2次擴(kuò)增，提高鑒定的特異性和靈敏性，在轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)中也廣泛應(yīng)用。

而實(shí)時(shí)定量PCR技術(shù)（real-time PCR）是目前定量PCR技術(shù)中最為常用的一種，該反應(yīng)體系除特異性引物外，還含有靶序列特異性熒光探針。利用該技術(shù)可將轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)限值提高到20-30個(gè)拷貝。

基因芯片技術(shù)能同時(shí)對(duì)成千上萬(wàn)的靶模板進(jìn)行分析，具有高通量、高靈敏性和集成化的優(yōu)點(diǎn)，已被應(yīng)用到轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)中。Zhou等報(bào)道利用芯片技術(shù)，成功檢測(cè)了大豆、玉米、油菜籽和水稻的目標(biāo)序列，其中轉(zhuǎn)基因大豆的最低檢出限為0.5%。

3.2對(duì)外源蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法

主要有ELISA和Western印跡法（Western Blot）。ELISA分析法特異性高，獲得結(jié)果快，儀器操作簡(jiǎn)單，能使測(cè)定達(dá)到很高的靈敏性和穩(wěn)定性。美國(guó)FDA已用雙夾心ELISA法檢測(cè)食品中是否含有轉(zhuǎn)基因玉米成分。Western Blot和ELISA法原理相同，但操作繁瑣、成本高。此外，還發(fā)展出試紙條法，以試紙條來(lái)代替ELISA檢測(cè)方法中的酶標(biāo)板后出現(xiàn)了試紙條檢測(cè)技術(shù)。該方法操作簡(jiǎn)單、迅速、成本低廉，適用于轉(zhuǎn)基因樣本的早期篩選。

4轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)

轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)既與中國(guó)人民的身體健康和環(huán)境安全密切相關(guān)，同時(shí)也影響著中國(guó)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)是否能夠可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全管理的核心和基礎(chǔ)就是安全性評(píng)價(jià)。

4.1轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)原則

目前國(guó)際上公認(rèn)的對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)原則是以科學(xué)為基礎(chǔ)，個(gè)案分析，實(shí)質(zhì)等同性和逐步完善相結(jié)合。遵循科學(xué)基礎(chǔ)的食品安全性評(píng)價(jià)會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的進(jìn)步和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要的促進(jìn)作用。而在長(zhǎng)期實(shí)踐過(guò)程中累積起來(lái)的科學(xué)理論及技術(shù)已為轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)奠定了較好的基礎(chǔ)。

由于轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)時(shí)所采用的技術(shù)路線、供體、受體以及目的基因都各不相同，因此要對(duì)每一個(gè)個(gè)案制定有針對(duì)性的驗(yàn)證方案，進(jìn)行綜合考察以得出正確的評(píng)價(jià)結(jié)果。而個(gè)案分析原則就可在食品安全性評(píng)價(jià)時(shí)最大限度的發(fā)現(xiàn)安全隱患，進(jìn)而保證食品安全。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一項(xiàng)新興的技術(shù)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品采用傳統(tǒng)毒理學(xué)的食品安全評(píng)價(jià)方法已無(wú)法對(duì)其進(jìn)行正確的安全評(píng)價(jià)。1993年，歐洲經(jīng)合組織（OECO）首次提出“實(shí)質(zhì)等同原則”作為轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)原則，即對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)拮抗物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過(guò)敏性成分等物質(zhì)的種類(lèi)和含量進(jìn)行分析測(cè)定，若與相應(yīng)的傳統(tǒng)食品無(wú)差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問(wèn)題；若無(wú)實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。根據(jù)“實(shí)質(zhì)等同性”原則，對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的表型和農(nóng)藝學(xué)性狀、成分、全面安全性、營(yíng)養(yǎng)和飼料性等方面的等同性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，證明其與傳統(tǒng)作物是否等同，是評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因作物是否安全的一個(gè)有效途徑。

逐步原則指對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的安全評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)分階段分層次進(jìn)行，首先要分階段對(duì)轉(zhuǎn)基因食品管理進(jìn)行審批，其次對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)要分步驟進(jìn)行，逐步而深入地開(kāi)展審批和評(píng)價(jià)工作。逐步原則提高了工作效率，盡可能在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

4.2轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)程序

轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)程序主要包括5個(gè)方面：（1）插入基因安全性和其整合到宿主基因組中分子特性的研究；（2）分析親本（宿主）作物各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和已知毒素含量的變化；（3）潛在致敏性的研究；（4）轉(zhuǎn)基因食品與人類(lèi)或動(dòng)物腸道中的微生物菌群發(fā)生基因轉(zhuǎn)移的可能性及其影響；（5）轉(zhuǎn)基因食品危害性的評(píng)估數(shù)據(jù)，包括活體和離體的毒理和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。

對(duì)這5個(gè)方面的檢測(cè)主要是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、毒理性分析、過(guò)敏性分析和抗生素標(biāo)記基因的研究和分析進(jìn)行的。能否通過(guò)安全性評(píng)估是轉(zhuǎn)基因食品能否被批準(zhǔn)商業(yè)化和進(jìn)入市場(chǎng)的前提，也是政府對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行管理的依據(jù)。

4.2.1轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和毒理性分析 轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)主要針對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、氨基酸等與人類(lèi)健康密切相關(guān)的物質(zhì)，與傳統(tǒng)食品進(jìn)行比較，以確定其與傳統(tǒng)食品是否相同或相似。毒理性分析包括對(duì)轉(zhuǎn)基因食品中新表達(dá)物質(zhì)的分析和全食品分析。歐洲新食品領(lǐng)導(dǎo)小組建議轉(zhuǎn)基因毒理性分析評(píng)價(jià)項(xiàng)目包括毒物動(dòng)力學(xué)和代謝試驗(yàn)、遺傳毒性、增殖性、致病性、嚙齒類(lèi)動(dòng)物90天亞慢性喂養(yǎng)試驗(yàn)及其他毒性試驗(yàn)。

4.2.2轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)敏性分析 食品過(guò)敏是人類(lèi)食物史上歷史悠久的問(wèn)題，過(guò)敏性分析可預(yù)防轉(zhuǎn)基因食品中引入新的過(guò)敏原，從而保護(hù)敏感人群。2001年舉行的FAO/WHO會(huì)議上提出了目前國(guó)際上通用的轉(zhuǎn)基因食品過(guò)敏性評(píng)價(jià)策略。該評(píng)價(jià)主要分為2種情況：（1）轉(zhuǎn)基因食物中含有的外源基因來(lái)自于已知含有過(guò)敏原的生物，如果該序列與已知過(guò)敏原序列具有同源性，則表明食物是過(guò)敏原；否則還需要對(duì)過(guò)敏病人進(jìn)行血清學(xué)試驗(yàn)。（2）轉(zhuǎn)基因食物中的外源基因來(lái)自未知含有過(guò)敏原的生物，則應(yīng)考慮對(duì)過(guò)敏患者的血清做交叉反應(yīng)，進(jìn)行胃腸道模擬消化試驗(yàn)以及動(dòng)物模型試驗(yàn)。Zhou等研究發(fā)現(xiàn)BN大鼠會(huì)對(duì)重組后的人乳鐵蛋白產(chǎn)生較弱的過(guò)敏反應(yīng)。

4.2.3轉(zhuǎn)基因食品的抗生素標(biāo)記基因研究 抗生素標(biāo)記基因是目前轉(zhuǎn)基因作物常用的選擇標(biāo)記基因，常見(jiàn)的抗性基因有抗卡那霉素、抗潮霉素、抗新霉素等基因。由于抗生素對(duì)人類(lèi)的疾病治療具有關(guān)鍵的作用，因此對(duì)轉(zhuǎn)基因食品抗生素標(biāo)記基因的安全性評(píng)價(jià)意義重大。2004年進(jìn)行的一項(xiàng)人類(lèi)志愿者服用轉(zhuǎn)基因大豆的試驗(yàn)結(jié)果表明，目的基因和抗生素標(biāo)記基因并未從食物轉(zhuǎn)移到人類(lèi)腸道微生物菌群和胃腸道消化系統(tǒng)中。這說(shuō)明轉(zhuǎn)基因發(fā)生水平轉(zhuǎn)移的概率很小，但在評(píng)估潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，還需考慮抗生素在人體和動(dòng)物中的使用情況以及胃腸道微生物對(duì)抗生素的抗性。

5展望和總結(jié)

當(dāng)今人類(lèi)社會(huì)面臨人口膨脹、資源匱乏和環(huán)境惡化3個(gè)難題，而發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品有助于緩解這3個(gè)問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因作物通過(guò)改良自身的遺傳性狀，可以帶來(lái)巨大的潛在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。雖然轉(zhuǎn)基因作物也面臨著一些問(wèn)題和挑戰(zhàn)，如轉(zhuǎn)基因作物的政策制定和調(diào)控，以及轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度等，但是轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為未來(lái)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì)，這項(xiàng)技術(shù)具有廣闊的前景和價(jià)值。而中國(guó)作為一個(gè)人多地少的發(fā)展中大國(guó)，開(kāi)展轉(zhuǎn)基因食品作物的研究勢(shì)必會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的發(fā)展起到重要作用。

將來(lái)轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用會(huì)有很多方面，包括藥用食品、能合成乙肝疫苗的香蕉、成熟周期更短的基因工程魚(yú)以及結(jié)果更早的果樹(shù)等。雖然以上轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化價(jià)值還有待檢驗(yàn)，但科學(xué)家們已經(jīng)預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)基因食品在未來(lái)幾十年間將會(huì)以指數(shù)形式增長(zhǎng)。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品作為一項(xiàng)新興的科學(xué)技術(shù)成果，其發(fā)展歷程只有30多年，因此它們對(duì)于人類(lèi)健康影響風(fēng)險(xiǎn)的數(shù)據(jù)還不充分，大部分轉(zhuǎn)基因食品和親本作物之間仍被認(rèn)為達(dá)不到實(shí)質(zhì)等同性的標(biāo)準(zhǔn)。但科學(xué)研究總是在探索中前行，正因?yàn)樯鐣?huì)大眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)議不斷，因此既需要建立嚴(yán)格健全的轉(zhuǎn)基因食品審查制度，也需要更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ê蜆?biāo)準(zhǔn)來(lái)研究轉(zhuǎn)基因作物和傳統(tǒng)作物在結(jié)構(gòu)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、毒物學(xué)和代謝上的差別，探索遺傳技術(shù)用于轉(zhuǎn)基因作物上的安全性，從而打消公眾認(rèn)知和情感上的疑慮，進(jìn)而促進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展，使其更好地為人類(lèi)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。