李雨甜

【摘要】本文對(duì)色彩的心理效應(yīng)在食品包裝設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)形式展開(kāi)研究，提出了色彩在食品包裝中的重要性和作用。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步論述了色彩心理對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的影響，充分認(rèn)識(shí)色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中起到的促進(jìn)作用，賦予商品更大的價(jià)值。

【關(guān)鍵詞】色彩；食品包裝；色彩心理

一、色彩心理概述

我們生活在繽紛多彩的世界中，色彩如同光源一般點(diǎn)亮我們的生活。色彩是光刺激眼睛所產(chǎn)生的視覺(jué)感受，也可以說(shuō)是人的視覺(jué)對(duì)光反應(yīng)的產(chǎn)物。約翰內(nèi)斯·伊頓曾說(shuō)過(guò)：“光是色之母，色是光之子?！蔽覀兺ㄟ^(guò)視覺(jué)憑借光才能看見(jiàn)物體的形狀和顏色，從而獲得對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)。自然界中各種色彩的美，我們有目共睹，藍(lán)色的天空，紅色的花，綠的樹(shù)，無(wú)一不向我們展示著自己，證明色彩的美好。

色彩可以讓我們聯(lián)想到各種不同的事物，具有很強(qiáng)的象征性，這其中包括具象的聯(lián)想和抽象的聯(lián)想，色彩由于色相的不同所表達(dá)的意象也各不相同。正如心理學(xué)家市場(chǎng)顧問(wèn)羅素·福斯坦第格曾說(shuō)：“色彩起著一種暗示的作用，它是一種包含各種含義的濃縮了的信息?！币话闳缇G色代表生機(jī)勃勃、活力，而藍(lán)色則被感知為平靜、沉穩(wěn)和理智。而在色彩的實(shí)際運(yùn)用上，很多時(shí)候是依照觀看者的心理狀態(tài)或文化背景，不能斷言會(huì)有一樣的感受。以“紅色”為例，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是吉祥如意的象征，從傳統(tǒng)的中式婚禮再到春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)張貼的對(duì)聯(lián)，中國(guó)人對(duì)于“紅色”喜愛(ài)的程度可見(jiàn)一斑。而一些酷暑難耐的國(guó)家并不喜歡運(yùn)用紅色，因?yàn)榧t色跟火焰和太陽(yáng)的顏色相近，容易給人炎熱的感覺(jué)。

歌德曾語(yǔ)：“顏色對(duì)于人的心靈有一種作用它能夠刺激感覺(jué)，喚起那些使人激動(dòng)、使人痛苦或使人快樂(lè)的情緒。”雖然人們對(duì)各色相所反映出的情感各有不同，但人們對(duì)色彩冷暖的認(rèn)識(shí)大致是一樣的。藍(lán)色和橙色分別是極冷和極暖的兩個(gè)顏色，經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，身處冷暖的兩個(gè)房間內(nèi)，體感溫度大約會(huì)有3度左右的差別，因?yàn)榕菀鬃屓寺?lián)想到火焰和太陽(yáng)，而冷色則讓人容易聯(lián)想到冰雪。暖色系還有增進(jìn)食欲的作用，飯菜用暖色搭配起來(lái)令人食欲大增，因此，在餐廳或食品包裝上為了讓食物看起來(lái)更為美味許多產(chǎn)品采用了暖色的設(shè)計(jì)。

二、包裝與色彩

隨著人們生活水平的日益提高，當(dāng)今琳瑯滿(mǎn)目的商品市場(chǎng)上，商品包裝以形態(tài)各異、靚麗的外形呈現(xiàn)，色彩已成為包裝設(shè)計(jì)中不可或缺的重要元素。色彩的力量對(duì)于品牌而言十分重要，因?yàn)橄M(fèi)者在選購(gòu)商品的同時(shí)，經(jīng)常以顏色作為快速選擇的依據(jù)。如消費(fèi)者會(huì)選擇以往熟悉的商品包裝，而忽視去仔細(xì)閱讀商品的信息，導(dǎo)致“山寨”商品的趁虛而入。不同色彩能夠傳遞的品牌內(nèi)涵、聯(lián)想和信息也不同。“色彩的含義廣泛而豐富，最為重要的是，它們?cè)谖幕鲜仟?dú)立的。某些產(chǎn)品包裝的色彩會(huì)與特定的趣味和品質(zhì)聯(lián)系在一起，比如粉紅色和紅色通常表示甜蜜，而白色和藍(lán)色則意味著純潔和文雅。綠色通常與薄荷香料或有機(jī)制造相聯(lián)系，而為了吸引消費(fèi)者對(duì)‘新穎和‘改進(jìn)產(chǎn)品或配方的注意，設(shè)計(jì)師經(jīng)常會(huì)使用紅色和黃色?！?/p>

包裝設(shè)計(jì)的首要目的是吸引消費(fèi)者的目光，所謂“遠(yuǎn)看顏色近看花”，在我們接觸某件物品之前最能吸引人們注意的便是色彩。研究表明，每個(gè)消費(fèi)者掃視超市貨架上商品的時(shí)間僅有短短的0.03秒，商品的外形、色彩等因素會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)商品的判斷。在沒(méi)仔細(xì)端詳一件商品之前，色彩是人最先感受到的信息。人們對(duì)色彩的特殊敏感性，決定了色彩在視覺(jué)設(shè)計(jì)中的重要地位。

色彩作為包裝設(shè)計(jì)的重要組成元素之一，對(duì)人們形成最直接、強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊的同時(shí)，又能與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。色彩不僅能強(qiáng)化產(chǎn)品的宣傳效果，還能吸引消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的注意力，從而轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)欲。色彩的合理運(yùn)用，可以令設(shè)計(jì)作品錦上添花，達(dá)到事半功倍的效果。包裝設(shè)計(jì)帶有明確的目的性，是傳遞品牌印象，產(chǎn)品信息不可或缺的，能與消費(fèi)者直接對(duì)話(huà)進(jìn)行自我推銷(xiāo)。一個(gè)成功的包裝設(shè)計(jì)，既離不開(kāi)好的圖形、文字、造型設(shè)計(jì)，也不能缺少色彩。色彩與這些因素的相互融合才能產(chǎn)生好的設(shè)計(jì)。脫離色彩的包裝設(shè)計(jì)會(huì)顯得黯淡無(wú)光，在現(xiàn)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的商品市場(chǎng)中被同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的商品所淹沒(méi)。因此色彩能起到先聲奪人的作用。合理的配色能給人留下深刻的印象，甚至能讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品本身乃至企業(yè)產(chǎn)生好感，提升品牌的形象。在包裝設(shè)計(jì)中色彩帶有明確的設(shè)計(jì)目的，以鮮明的色彩搭配吸引消費(fèi)者的目光，這時(shí)色彩在包裝設(shè)計(jì)中的合理運(yùn)用顯得尤為重要。

三、食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩

隨著科技的日益提高，食品包裝的用途不再局限于作為保護(hù)商品的承載物，而越發(fā)趨向于滿(mǎn)足人們內(nèi)心深處對(duì)美的追求。無(wú)論是在哪些食品包裝設(shè)計(jì)中，要想讓該商品暢銷(xiāo)，不僅商品本身要具有魅力，而且外形設(shè)計(jì)上也要奪人眼球。然而無(wú)論是何種食品包裝設(shè)計(jì)，都可以借助色彩來(lái)提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲?？煽诳蓸?lè)的包裝色彩算是經(jīng)典之一，其包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用的紅色是向人們傳遞著品牌的熱情與活力。之所以運(yùn)用紅色，除了從色相看起來(lái)比其他顏色突出外，還因?yàn)榧t色能讓人感到情緒高昂，屬于“誘目性”高的配色，讓消費(fèi)者過(guò)目難忘。同時(shí)紅色還是暖色，具有增進(jìn)食欲的效果，能激發(fā)消費(fèi)者的熱情和對(duì)強(qiáng)身健體的渴望。這種獨(dú)一無(wú)二的經(jīng)典配色使消費(fèi)者可以在琳瑯滿(mǎn)目的商品貨架中很容易辨識(shí)出來(lái)。

在設(shè)計(jì)與食品包裝有關(guān)的內(nèi)容時(shí)，應(yīng)注意色彩的搭配要讓食品看起來(lái)新鮮、美味。在設(shè)計(jì)中使用“美味”的暖色搭配，可以提高消費(fèi)者的食欲。如番茄的鮮紅色，豌豆的翠綠色，這些顏色都讓人感到食品看起來(lái)非常成熟和健康、新鮮，盡管味道不一定可口。對(duì)于同一系列的商品還可以采用不同顏色的系列包裝來(lái)區(qū)分口味，比如相同品牌系列的果汁飲品，分別用紅、黃、綠三色包裝以區(qū)分番茄、橙子和葡萄的不同香味類(lèi)型，讓消費(fèi)者無(wú)需解讀包裝上的文字便一目了然。在食品包裝色彩中由于色彩心理的存在，也逐漸形成了色彩使用的某些規(guī)則。像紅色、黃色都是最常被用來(lái)做食品包裝設(shè)計(jì)的色彩，其色彩艷麗，容易讓人聯(lián)想到成熟的果實(shí)乃至香氣，甚至使人在視覺(jué)上產(chǎn)生膨脹的感覺(jué)，從而增加商品的分量感。而黑色很少被用在食品包裝中，因?yàn)楹谏菀鬃屓寺?lián)想到腐壞的食物，還會(huì)讓人產(chǎn)生消極的情緒，因此，極少有食品包裝運(yùn)用黑色。

綜上所述，掌握色彩心理的規(guī)律，在食品包裝中把握好色彩心理對(duì)食品的營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)提升品牌的形象有至關(guān)重要的作用。只有合理運(yùn)用色彩，做到滿(mǎn)足消費(fèi)者心理情感和需求，才有可能在現(xiàn)今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的商品市場(chǎng)中立于不敗之地。

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