尹明+新晨

10月10日下午，2014年度秋季糖酒會(huì)最受關(guān)注的核心峰會(huì)之一——“首屆中國(guó)白酒柔和綿雅型風(fēng)格發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇”在重慶舉行，本次論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主辦、貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司和新食品雜志社聯(lián)合協(xié)辦。

糖酒會(huì)轉(zhuǎn)變方向

中食協(xié)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇，著名白酒專(zhuān)家沈怡方，茅臺(tái)集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師呂云懷，蘇酒集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師周新虎，陜西西鳳酒業(yè)有限公司副董事長(zhǎng)賈智勇，茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理助理、茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司董事長(zhǎng)李明燦，新食品雜志社社長(zhǎng)汪歌等聚首出席，人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)、華西都市報(bào)、貴州都市報(bào)、貴陽(yáng)晚報(bào)、糖酒快訊等30多家知名媒體應(yīng)邀參加。

“直面消費(fèi)變化，回歸產(chǎn)品本質(zhì)”，會(huì)議主持人——中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇首先給本次論壇定性?！疤蔷茣?huì)的風(fēng)向變了”，著名白酒專(zhuān)家沈怡方的心里話更引起來(lái)自全國(guó)400余名經(jīng)銷(xiāo)商的共鳴。作為柔和綿雅型風(fēng)格的白酒企業(yè)代表，茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司、江蘇蘇酒集團(tuán)、陜西西鳳酒業(yè)一致認(rèn)為：品質(zhì)提升與技術(shù)創(chuàng)新是行業(yè)應(yīng)對(duì)當(dāng)前消費(fèi)變革與升級(jí)的重要路徑之一。

“三自建設(shè)”加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)

茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理助理、茅臺(tái)集團(tuán)技開(kāi)公司董事長(zhǎng)李明燦演講時(shí)，將信心、技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)落地比喻為“三塊金磚”，為大家生動(dòng)解說(shuō)了如何叩開(kāi)柔和綿雅型白酒的未來(lái)。他倡導(dǎo)要在當(dāng)前白酒市場(chǎng)中為柔和綿雅型白酒開(kāi)辟一條雙向四車(chē)道的高速公路，需要大家齊心協(xié)力喊號(hào)子。更必須為其營(yíng)銷(xiāo)找到一個(gè)載體、一種途徑，那就是“三自建設(shè)”，即：用我們自己的頭腦指揮自己的手腳，做自己的事業(yè)。

蘇酒集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師周新虎認(rèn)為，酒業(yè)生產(chǎn)需要對(duì)接綿柔型白酒消費(fèi)者的需求、技術(shù)創(chuàng)新要迎合大眾的口味，逐漸去改變白酒給消費(fèi)者的慣性認(rèn)知。

西鳳酒業(yè)副董事長(zhǎng)賈智勇認(rèn)為，香型的融合是白酒品質(zhì)提升的最佳工具。無(wú)論是茅臺(tái)技開(kāi)的柔和醬香、洋河的綿柔還是西鳳的柔和鳳香都是在原有香型基礎(chǔ)上對(duì)釀酒工藝進(jìn)行創(chuàng)新，以舒適的飲酒體驗(yàn)吸引消費(fèi)者。

“白酒行業(yè)這次調(diào)整的是我們的觀念，調(diào)整我們對(duì)消費(fèi)者的觀念，我們應(yīng)該什么樣的心，應(yīng)該用什么樣的態(tài)度向消費(fèi)者奉獻(xiàn)出我們的產(chǎn)品?！毙率称冯s志社社長(zhǎng)汪歌在分析當(dāng)前形勢(shì)下指出。國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松坦言：“經(jīng)銷(xiāo)商要懂酒，才能賣(mài)好酒，也就是要把好酒的內(nèi)在品質(zhì)傳達(dá)到消費(fèi)市場(chǎng)。”這些觀點(diǎn)贏得了參會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商的認(rèn)同。

在糖酒會(huì)這個(gè)大賣(mài)場(chǎng)上不談生意談技術(shù)、談品質(zhì)尚不多見(jiàn)，而在當(dāng)前全國(guó)白酒進(jìn)行深度調(diào)整的背景下，首屆中國(guó)白酒柔和綿雅型風(fēng)格發(fā)展趨勢(shì)高峰論壇的成功舉辦，將為中國(guó)柔和綿雅型白酒未來(lái)的發(fā)展起到強(qiáng)勁推動(dòng)作用。（責(zé)任編輯/哈文麗）