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        青年菜君:從饑餓中找到創(chuàng)富機(jī)遇

        2015-05-20 04:02:10蕊紅
        黃河黃土黃種人 2015年3期
        關(guān)鍵詞:回龍觀凈菜晚餐

        蕊紅

        傳統(tǒng)蔬菜銷售大都依托居住小區(qū)周邊的超市、菜市場(chǎng)等人流量聚集的地方。然而,在北京,三個(gè)有志創(chuàng)業(yè)的年輕人卻反其道而行之,把蔬菜銷售發(fā)展成了線上訂制、線下銷售的生意,并在短短半年時(shí)間獲得千萬(wàn)元的投資。

        源于饑餓的創(chuàng)富靈感

        任牧、陳文、黃熾威三人都是2004屆的中國(guó)人民大學(xué)畢業(yè)生。他們?cè)诒本┡c其他白領(lǐng)一樣,有著一份年薪十幾萬(wàn)元的工作。作為北漂,常常加班加點(diǎn)的他們晚餐是個(gè)大問(wèn)題,經(jīng)常弄點(diǎn)兒泡面對(duì)付了事。由此,他們想到了那些和他們一樣打拼在寫(xiě)字樓的白領(lǐng)們的晚餐問(wèn)題。于是,他們決定針對(duì)這一商機(jī)進(jìn)行創(chuàng)業(yè),讓白領(lǐng)們吃到既經(jīng)濟(jì)又美味的晚餐。

        2013年9月,當(dāng)陳文將針對(duì)上班族開(kāi)一家凈菜公司的創(chuàng)意通過(guò)郵件分享給任牧和黃熾威后,兩人眼前一亮:是啊,創(chuàng)辦一家半成品凈菜實(shí)體店,解決那些與他們一樣的北漂一族的晚餐問(wèn)題,這將是一件多么功德無(wú)量的事情啊!于是,三位同窗一拍即合,開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過(guò)一番琢磨,他們?yōu)樽约旱膬舨伺渌凸酒鹈麨椤扒嗄瓴司薄?/p>

        2013年9月至12月,三位年輕人開(kāi)始了公司的前期籌備工作。在公司創(chuàng)立前期的籌備和調(diào)研過(guò)程中,他們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)有兩個(gè)難以解決的問(wèn)題:第一個(gè)是冷鏈配送問(wèn)題,最后1公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸;第二個(gè)是損耗問(wèn)題。針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題,他們經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)研后確定了青年菜君的商業(yè)運(yùn)作模式:按照前一天晚上用戶下的訂單,去采購(gòu)、生產(chǎn)、加工,杜絕損耗;同時(shí),在地鐵站建立自提點(diǎn),解決冷鏈宅配問(wèn)題。而早晚高峰單向人流超過(guò)5萬(wàn)人次、大量聚集20~35歲上班族的回龍觀地鐵站成為他們創(chuàng)業(yè)第一家店的首選。

        2013年初冬,任牧、陳文、黃熾威三人合伙湊了50余萬(wàn)元資金,在人流量密集的回龍觀地鐵站開(kāi)了第一家青年菜君實(shí)體店。在經(jīng)營(yíng)模式上,與其他店面不同,青年菜君采取的是線上線下O2O模式,即顧客通過(guò)青年菜君網(wǎng)站或微信公眾號(hào)提前一天下訂單,第二天到門店取貨,以保證顧客吃到最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的半成品凈菜。青年菜君實(shí)體店每天下午4點(diǎn)半開(kāi)門,營(yíng)業(yè)到晚上8點(diǎn)半。他們的顧客不僅針對(duì)在線預(yù)訂的顧客,沒(méi)有在線預(yù)訂的顧客也可以到店里購(gòu)買。

        這樣的經(jīng)營(yíng)模式,對(duì)于青年菜君和顧客來(lái)說(shuō)都是雙贏。不僅做到了“零庫(kù)存”,免去了快遞配送的環(huán)節(jié),節(jié)約了成本,極大地保證了菜品的新鮮度,而且成功規(guī)避了銷售過(guò)程中壓貨損耗占用資金的風(fēng)險(xiǎn)。用戶下單后,青年菜君進(jìn)行采購(gòu)、清理和搭配包裝食材,顧客來(lái)店里自提的時(shí)候,拿到手的一定是最新鮮、最經(jīng)濟(jì)的菜品。

        微信推廣贏得客戶青睞

        創(chuàng)業(yè)伊始,為了吸引顧客的眼球,他們?cè)跔I(yíng)銷上大打溫情牌。微信推廣主要針對(duì)周邊的人,其推廣模式簡(jiǎn)單方便、成本低、傳播效率高。所以,在眾多的網(wǎng)絡(luò)推廣方式中,他們首選了微信推廣。在青年菜君的微信推文中他們這樣寫(xiě)道:“對(duì)于我們而言,沒(méi)有誰(shuí)會(huì)不介意自己的生活品質(zhì),吃小攤、買盒飯、叫外賣不代表我們不渴望晚餐本應(yīng)該的樣子;對(duì)于我們而言,沒(méi)有誰(shuí)不渴望家的感覺(jué),家不是旅館,不是一張床,飄著油煙味的地方才是家,親人圍坐而吃的才是飯。”

        有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的西紅柿小人兒“菜小君”是青年菜君設(shè)計(jì)的代表公司形象的“吉祥符”,而任牧是菜君微信推文的“幕后推手”。為了推文,任牧緊緊抓住“家”這一容易引起人們共鳴的理念做了許多嘗試:調(diào)侃劉強(qiáng)東與奶茶妹妹戀情的包袱在“買菜送奶茶”這一活動(dòng)中的“活學(xué)活用”;世界杯期間,任牧請(qǐng)了手繪達(dá)人繪制出《世界杯讓老公回家吃飯的N種妹紙》系列漫畫(huà),其個(gè)性而溫馨的創(chuàng)意,讓微友們大加贊賞并紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。七夕節(jié)前,為了借勢(shì)營(yíng)銷,他們?cè)谖⑿牌脚_(tái)上策劃了系列活動(dòng),搞起了《我和Ta的愛(ài)味七夕》300字“命題作文”征文活動(dòng),鼓勵(lì)菜君粉們踴躍投稿。菜君粉們的來(lái)稿浪漫而溫馨,許多妹子在菜君平臺(tái)上不吝溢美之詞,表?yè)P(yáng)自家的廚神奶爸、為愛(ài)“洗手做羹湯”的男神、趕地鐵給老婆送一道精心烹飪的菜肴的暖男。有的妹子還在菜君微信后臺(tái)留言對(duì)這一活動(dòng)點(diǎn)贊:菜君搞的溫馨而浪漫的七夕征文活動(dòng),不但提高了另一半的烹飪天賦,還增加了彼此的感情。

        通過(guò)微友們的傳播,越來(lái)越多的人知道了青年菜君,大家紛紛加入了“嘗鮮”的行列。在下班的路上,不管順路與不順路,大家都會(huì)來(lái)到青年菜君位于地鐵口的店里,挑選幾樣新鮮又可口的菜品,回家簡(jiǎn)單加工一下,一飽口福。萱萱是青年菜君微信社區(qū)里的活躍粉絲,她隔三岔五地會(huì)在社區(qū)里曬在菜君的店里購(gòu)買的菜品加工成的晚餐,引來(lái)菜君粉們紛紛點(diǎn)贊。有許多不住在回龍觀附近的菜君粉,周末會(huì)專程跑到回龍觀買菜君的凈菜,因?yàn)閷?duì)菜君情有獨(dú)鐘的他們已經(jīng)離不開(kāi)菜君的美味了。

        做中國(guó)最好的凈菜企業(yè)

        除了經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)銷模式上的創(chuàng)新之外,青年菜君在菜品創(chuàng)新上也下足了功夫。開(kāi)業(yè)一年多來(lái),經(jīng)過(guò)不斷開(kāi)發(fā)研制,目前他們門店的菜品總量已超過(guò)80道,囊括各地家常菜,如青椒土豆絲、魚(yú)香肉絲、蒜薹炒肉等家常暢銷菜品等。價(jià)格一般在10~20元左右,對(duì)于單身白領(lǐng)來(lái)說(shuō)既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。在產(chǎn)品品質(zhì)的把控上,他們分別從三個(gè)層面加強(qiáng)管理。在采購(gòu)上,菜君與他們門店附近的永輝超市建立了合作關(guān)系,這家在食品安全方面口碑很好的超市在每天早晨7點(diǎn)左右,會(huì)為青年菜君準(zhǔn)備所需的新鮮蔬菜并進(jìn)行初步分揀及去除農(nóng)藥殘留,而后再運(yùn)到他們店里,在中央廚房進(jìn)行進(jìn)一步的加工和搭配,然后包裝好進(jìn)行冷藏,等待網(wǎng)上下好訂單的顧客來(lái)提貨;在生產(chǎn)上,采用中央廚房保證恒溫和規(guī)范操作。為保持口感的穩(wěn)定,每天下午,黃熾威都會(huì)與砧板師傅一起研究菜品的創(chuàng)新和搭配,制定一系列量化標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范操作;在運(yùn)輸上,他們采取了許多措施以保證蔬菜低溫保鮮,保證讓顧客拿到手的是最新鮮、最營(yíng)養(yǎng)的菜品。在銷售模式上,他們一改傳統(tǒng)的“大賣場(chǎng)任選式”,開(kāi)啟限量推薦、每周更新模式,線上提供不超過(guò)30道菜品,并且保持每周更新。與此同時(shí),他們還推出了特色單品和套餐,如親子套餐和周末菜譜,以滿足顧客的不同需求。

        傳統(tǒng)中餐追求色香味俱全。所以,在每一道菜的制作和呈現(xiàn)上,為了保證菜品的口感和美觀,青年菜君將所有菜品材料都細(xì)化成固定標(biāo)準(zhǔn),如肉丁的大小、調(diào)料的配比等都被量化成明細(xì)表。最終,呈現(xiàn)在顧客面前的半成品,不僅食材切得整齊美觀,而且配有專門的調(diào)料包,全部采用符合衛(wèi)生要求的餐盒包裝,讓顧客買回家操作起來(lái)既放心也省心。他們深知用戶的口碑就是極好的營(yíng)銷和推廣,為了增加菜君粉對(duì)青年菜君的消費(fèi)黏性,在產(chǎn)品的銷售上他們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證產(chǎn)品的新鮮和營(yíng)養(yǎng),堅(jiān)決不賣過(guò)夜菜,讓顧客吃得放心,吃得健康。

        隨著公司的發(fā)展和門店銷售額的節(jié)節(jié)攀升,漸漸地,青年菜君名聲在外了。2014年5月,著名投資人麥剛在看了青年菜君的宣傳頁(yè)、聽(tīng)了任牧的介紹后,被青年菜君的商業(yè)模式所吸引,果斷地進(jìn)行了第一筆數(shù)百萬(wàn)元的投資。麥剛投資之后的3個(gè)月里,先后有數(shù)十家投資機(jī)構(gòu)或投資人找到青年菜君表達(dá)投資意愿。

        有了足夠的資金,公司如虎添翼,一步步發(fā)展壯大起來(lái)。目前,青年菜君已實(shí)現(xiàn)回龍觀實(shí)體店單店盈利,2014年7月、8月銷售額較前幾個(gè)月翻了一番。

        從最初萌生創(chuàng)業(yè)想法到如今注冊(cè)用戶破千,青年菜君正一步一個(gè)腳印地向前邁進(jìn)。任牧說(shuō):“2013年9月有了想法后,我們10月做調(diào)研,11月全職創(chuàng)業(yè),2014年3月開(kāi)張,5月拿到第一筆融資,8月又獲得第二筆。我們還會(huì)一步步地做下去,未來(lái)還將繼續(xù)在北京多個(gè)地鐵站出口附近開(kāi)店。在銷售模式上,青年菜君會(huì)展開(kāi)C2B模式,讓用戶參與到產(chǎn)品研發(fā)中來(lái),根據(jù)用戶需求制定菜品,提高用戶的參與感?!?/p>

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