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        早餐要配成“黃紅綠”

        2015-05-14 20:47:34寧蔚夏
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年11期
        關鍵詞:蔬菜汁紅綠礦物質(zhì)

        寧蔚夏

        日本營養(yǎng)學專家認為,早飯的重要性在于,一是作為水源的牛奶、果汁等可以補給睡眠中失去的水分,二是攝入作為熱量源的面包和米飯等主食,三是補充作為身體原料的蛋白質(zhì),四是幫助攝取維生素和礦物質(zhì),蔬菜和水果各吃些最為理想。這四點可總結(jié)為“黃紅綠”菜單,黃即碳水化合物(主食),紅為蛋白質(zhì)(主菜),綠為維生素和礦物質(zhì)(副菜)。

        想做出營養(yǎng)平衡又簡便的早餐,利用罐頭和蔬菜汁等加工品也是一個方法。例如,金槍魚和切細的洋蔥拌上蛋黃醬并浸漬,溫熱的西紅柿汁則是很好的湯食。

        此外,前一天做晚飯時就開始準備早餐,第二天早上會更加輕松。具體來說,可以常備西蘭花、蘆筍等只需在微波爐上熱一下即可吃的蔬菜。再就是將西紅柿和草莓等無需加熱的食材全部清洗,早晨從冰箱里拿出來,馬上就能吃,而且容易保存??傊?,要把做菜的智慧和辦法與不厭其煩的菜單制作結(jié)合起來。

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