【摘要】：VI設(shè)計(jì)即（Visual Identity），通譯為視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，是CIS系統(tǒng)最具傳播力和感染力的部分。是將CI的非可視內(nèi)容轉(zhuǎn)化為靜態(tài)的視覺(jué)識(shí)別符號(hào)，以無(wú)比豐富的多樣的應(yīng)用形式，在最為廣泛的層面上，進(jìn)行最直接的傳播。設(shè)計(jì)到位、實(shí)施科學(xué)的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，是傳播企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、建立企業(yè)知名度、塑造企業(yè)形象的快速便捷之途。 在餐飲行業(yè)的今天，沒(méi)有VI設(shè)計(jì)對(duì)于一個(gè)現(xiàn)代餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，就意味著它的形象將淹沒(méi)于商海之中，讓人辨別不清。

【關(guān)鍵詞】：餐飲 ;VI導(dǎo)視

緒論

自1871年普法戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束至1911年第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，歐洲有近4O年的和平，人民生活在浪漫與幻想之中，那時(shí)的設(shè)計(jì)或多或少的都帶有懷舊的色彩，比如工藝美術(shù)運(yùn)動(dòng)、新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)，它們力圖阻止工業(yè)化的出現(xiàn)。一戰(zhàn)，形成了一個(gè)特殊觀點(diǎn)：如果機(jī)械失控會(huì)屠殺人類自身。這是人類第一次對(duì)大規(guī)模的工業(yè)化產(chǎn)生的消極結(jié)果做出判斷。

VI設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)

圖形的應(yīng)用越來(lái)越少：企業(yè)運(yùn)用圖形越來(lái)越少了。因?yàn)槠髽I(yè)標(biāo)識(shí)的主要功能就是傳遞給受眾信息，告訴受眾“我是誰(shuí)”，而圖形的應(yīng)用，卻讓傳播多了一道障礙。因?yàn)?，“傳播不在于你放進(jìn)去什么，而在于看到的人從里面拿出來(lái)什么”。這個(gè)意義的圖形，在受眾那里，卻可能是別的意思。所以，圖形標(biāo)志中的應(yīng)用越來(lái)越少了。標(biāo)識(shí)主要由文字組成，文字多是中英文的搭配：因?yàn)闃?biāo)識(shí)的信息傳播意義，文字是更好傳遞的工具;而英文的使用，VI設(shè)計(jì)讓企業(yè)的標(biāo)識(shí)能夠更好的體現(xiàn)國(guó)際化的特點(diǎn);文字標(biāo)識(shí)的圖形化：因?yàn)楝F(xiàn)在是讀圖時(shí)代，將文字圖形化，更好的保持了企業(yè)形象的統(tǒng)一，也更好的傳遞了企業(yè)的信息。設(shè)計(jì)越來(lái)越簡(jiǎn)單化：很清楚，越是簡(jiǎn)單的東西，其傳播力和影響力越強(qiáng)。

VI設(shè)計(jì)基礎(chǔ)

為了餐飲形象對(duì)外傳播的一致性與一貫性，應(yīng)該運(yùn)用統(tǒng)一設(shè)計(jì)和統(tǒng)一大眾傳播，用完美地視覺(jué)一體化設(shè)計(jì)，將信息與認(rèn)識(shí)個(gè)性化、明晰化、有序化，把各種形式傳播媒本上的形象統(tǒng)一，創(chuàng)造能儲(chǔ)存與傳播的統(tǒng)一的餐飲理念與視覺(jué)形象，這樣才能集中與強(qiáng)化餐飲形象，使信息傳播更為迅速有效，給社會(huì)大眾留下強(qiáng)烈的印象與影響力。 對(duì)餐飲識(shí)別的各種要素，從餐飲理念到視覺(jué)要素予以標(biāo)準(zhǔn)化，采同一的規(guī)范設(shè)計(jì)，對(duì)外傳播均采同一的模式，并堅(jiān)持長(zhǎng)期一貫的運(yùn)用，不輕易進(jìn)行變動(dòng)。 達(dá)成同一性，實(shí)現(xiàn)VI設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)向，必須采用簡(jiǎn)化，統(tǒng)一、系列、組合、通用等手法對(duì)餐飲形象進(jìn)行綜合的整形。

餐飲形象為了能獲得社會(huì)大眾的認(rèn)同，必須是個(gè)性化的、與眾不同的，因此差異性的原則十分重要。不同行業(yè)的區(qū)分在社會(huì)性大眾心目中，不同行業(yè)的企業(yè)與機(jī)構(gòu)均有其行業(yè)的形象特征，如化妝品企業(yè)與機(jī)械工業(yè)企業(yè)的企業(yè)形象特征應(yīng)是截然不同的。在設(shè)計(jì)時(shí)必須突出行業(yè)特點(diǎn)，才能使其與其它它行業(yè)有不同的形象特征，有利于識(shí)別認(rèn)同。其次必須突出與同行業(yè)其它企業(yè)的差別，才能獨(dú)具風(fēng)采，脫穎而出。

餐飲策劃與設(shè)計(jì)的VI計(jì)劃能得以有效地推行運(yùn)用，VI是解決問(wèn)題學(xué)，不是餐飲的裝扮物，因此能夠操作和便于操作，其可操作性是一個(gè)十分重要的問(wèn)題。餐飲VI計(jì)劃要具有效性，能夠有效地發(fā)揮樹立良好餐飲形象的作用，首先在其策劃設(shè)計(jì)必須根據(jù)餐飲自身的情況，餐飲的市場(chǎng)營(yíng)銷的地位，在推行餐飲形象戰(zhàn)略時(shí)確立準(zhǔn)確的形象定位，然后以此定位進(jìn)行發(fā)展規(guī)劃。在這點(diǎn)上協(xié)助餐飲導(dǎo)入VI計(jì)劃的機(jī)構(gòu)或個(gè)人負(fù)有重要的職責(zé)，一切必須從實(shí)際出發(fā)，不能迎合餐飲領(lǐng)導(dǎo)人一些不切合實(shí)際的心態(tài)。

VI設(shè)計(jì)的基本程序

A、準(zhǔn)備階段： 成立VI設(shè)計(jì)小組，理解消化MI，確定貫穿VI設(shè)計(jì)的基本形式，搜集相關(guān)咨訊，以利比較。VI設(shè)計(jì)小組由各具所長(zhǎng)的人士組成。

人數(shù)不在與多，在于精干，重實(shí)效。一般說(shuō)來(lái)，應(yīng)由餐飲的主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。因?yàn)樵撊耸勘纫话愕墓芾砣耸亢驮O(shè)計(jì)師對(duì)餐飲自身情況的了解更為透徹，宏觀把握能力更強(qiáng)。其他成員主要是各專門行業(yè)的人士，以美工人員為主體，以行銷人員、市場(chǎng)調(diào)研人員為輔。如果條件許可，還邀請(qǐng)美學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科的專業(yè)人士參與部分設(shè)計(jì)工作。

B、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)階段： 基本要素設(shè)計(jì) 應(yīng)用要素設(shè)計(jì)VI設(shè)計(jì)小組成立后，首先要充分地理解、消化餐飲的經(jīng)營(yíng)理念，把MI的精神吃透，并尋找與VI的結(jié)合點(diǎn)。這一工作有賴于VI設(shè)計(jì)人員與企業(yè)間的充分溝通。在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒之后，VI設(shè)計(jì)小組即可進(jìn)入具體的設(shè)計(jì)階段。

C、反饋修正階段

D、調(diào)研與修正反饋

E、修正并定型 在VI設(shè)計(jì)基本定型后，還要進(jìn)行較大范圍的調(diào)研，以便通過(guò)一定數(shù)量、不同層次的調(diào)研對(duì)象的信息反饋來(lái)檢驗(yàn)VI設(shè)計(jì)的各細(xì)部。

F、編制VI設(shè)計(jì)手冊(cè)

餐飲設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容

4.1 餐飲內(nèi)容

以陜西小吃為背景全面介紹了陜西岐山 寶雞 等小吃 簡(jiǎn)稱西府。西府，一般指咸陽(yáng)以西，北至彬縣、中含武功、興平、禮泉，西至寶雞市境內(nèi)三區(qū)九縣。西府不僅是個(gè)地理概念，更多的是歷史蘊(yùn)味現(xiàn)多指寶雞，為秦腔發(fā)源地，至今以陜西西府方言為代表的寶雞話保留有很多古老的發(fā)音，是最接近于周禮之雅言、國(guó)語(yǔ)的語(yǔ)言。為我國(guó)的小吃文化發(fā)源地之一，有岐山臊（sào ）子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯面、削筋、寶雞搟面皮、面皮夾饃、肉夾饃、饸饹（hé le）等美味小吃。另外西府的年畫、剪紙、草編、泥塑、社火臉譜等民間藝術(shù)相當(dāng)瑰麗。西府人以面食為主，岐山臊子面 寬面 寶雞搟面皮 等 餐館名稱“西府人”簡(jiǎn)單明了的表達(dá)出其含義。

餐飲VI的標(biāo)志設(shè)計(jì)

“西府人食府”標(biāo)志，采用傳統(tǒng)設(shè)計(jì)風(fēng)格，因西府為陜西寶雞 岐山一代以青銅器發(fā)源地文明，西府人多以面食為主。所以標(biāo)志的圖紋選自青銅器上的紋路來(lái)展示標(biāo)志的主體性，其整個(gè)圖案形成碗的造型與西府人愛(ài)食面食用的大碗相呼應(yīng)，標(biāo)志中間的“西府人”三個(gè)字采用了繁篆體是整個(gè)標(biāo)志的造型直觀穩(wěn)重又不失流暢。紅色作為“西府人食府”的主色調(diào)之一，象征著穩(wěn)重與熱烈，正如陜西人好客熱情的態(tài)度。黑色作為副色調(diào)之一，突出了西府人食府的品味。紅與黑的結(jié)合使整個(gè)標(biāo)志造型似一錚然有聲的盾牌，沉穩(wěn)，大氣而又不失時(shí)代感。象征著“西府人食府”開(kāi)辟歷史新紀(jì)元的豪情壯志，以及傳揚(yáng)陜西菜肴文化，促進(jìn)發(fā)展交流，為大眾服務(wù)的價(jià)值取向。

5：結(jié)束語(yǔ)

品牌形象是品牌的外部特征，是品牌的臉面，它反映了品牌的本質(zhì)與實(shí)力。現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)對(duì)自身的宣傳，企業(yè)品牌視覺(jué)識(shí)別VI設(shè)計(jì)是企業(yè)識(shí)別的靜態(tài)表現(xiàn)，對(duì)企業(yè)宣傳起到了至關(guān)重要的作用。通過(guò)這次課題的研究，我們充分的認(rèn)識(shí)到了西府人VI食府VI設(shè)計(jì)中存在的一些問(wèn)題，對(duì)VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。了解到在VI系統(tǒng)中準(zhǔn)確體現(xiàn)企業(yè)文化，就是需要多方了解企業(yè)文化，深入理解企業(yè)文化內(nèi)涵，在所有設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)竭力將企業(yè)文化表現(xiàn)出來(lái)的一個(gè)過(guò)程。

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