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摘要：我國經(jīng)濟的發(fā)展對食品工業(yè)技術創(chuàng)新有著促進作用，而食品工業(yè)進行技術創(chuàng)新就需要市場結構的支持，進行技術創(chuàng)新要了解市場的結構和消費的需求，盲目的進行技術創(chuàng)新會讓創(chuàng)新的成果得不到期望的收益。只有在經(jīng)濟的發(fā)展下結合市場結構進行技術創(chuàng)新，才能有效推進食品工業(yè)的快速發(fā)展。

關鍵詞 經(jīng)濟發(fā)展；市場結構；技術創(chuàng)新

在世界上最重要的工業(yè)就是食品工業(yè)，而我國的食品工業(yè)也已經(jīng)加入到了國際的激烈競爭之中。食品工業(yè)要想?yún)f(xié)調、穩(wěn)定、快速的發(fā)展，就必須要進行技術創(chuàng)新。但是，如果沒有就目前的經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境和市場結構進行分析，就盲目的進行創(chuàng)新，是不符合經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律的。由食品工業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品直接就是消費者，而經(jīng)濟發(fā)展的結構對消費者的食品偏好會產(chǎn)生一定影響，這樣就決定了食品工業(yè)的技術創(chuàng)新的取向。經(jīng)濟發(fā)展、市場結構、技術創(chuàng)新之間的關系對我國目前建造適合經(jīng)濟現(xiàn)狀的市場結構用來推動食品工業(yè)技術創(chuàng)新有著十分重要的意義。

一、經(jīng)濟背景

目前世界上最大的人口密集地就是中國，雖然我國地大物博，資源豐富，但是隨著人口的不斷增多，人們對食品的要求也在不斷增多，這就讓我國成為食品消費最大的國家，同時也成為食品工業(yè)最有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?。近幾年，我國食品工業(yè)在持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，在這樣形式下，只有進行技術創(chuàng)新，才能讓我國的食品工業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。所謂技術創(chuàng)新，就是要用現(xiàn)代先進的技術來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的落后技術。經(jīng)濟市場是食品工業(yè)進行技術創(chuàng)新的源泉，同時也是對技術創(chuàng)新進行檢驗的最好背景。市場競爭使得市場結構對食品工業(yè)的技術創(chuàng)新產(chǎn)生影響，由此可以看出，食品工業(yè)技術創(chuàng)新與經(jīng)濟發(fā)展、市場結構存在一定的關系，這種關系正影響著食品工業(yè)的技術創(chuàng)新。

二、食品工業(yè)技術創(chuàng)新

食品的開發(fā)與生產(chǎn)，其最終的目的就是服務社會，使消費接受，但是讓消費者接受一個新的產(chǎn)品需要一個過程，這就需要食品工業(yè)在進行技術創(chuàng)新的時候根據(jù)自己的技術能力與市場體制進行結合，充分認識經(jīng)濟發(fā)展中市場的需求，制定定新技術的創(chuàng)新規(guī)劃。

之前的金融危機，使很多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)虧損、減產(chǎn)甚至倒閉。而有的實行技術創(chuàng)新的公司，不僅沒有受到金融危機的影響而減產(chǎn)，反而生產(chǎn)的產(chǎn)品供不應求。沈陽的一家食品公司就是這些通過技術創(chuàng)新立足的食品工業(yè)之一。這家公司在建立分廠的基礎上設立了產(chǎn)業(yè)學研究，初步完成了戰(zhàn)略布局，真正使這家公司在逆境中成長的主要原因是這家公司運用科技創(chuàng)新的手段研發(fā)出專利產(chǎn)品。從公司創(chuàng)辦開始，這家公司就獨立研發(fā)出一種社會新型飲品-蘋果醋，蘋果醋的問世使得市場上的蘋果與果農(nóng)、運輸、包裝聯(lián)系了起來，并且為食品業(yè)增加了新的亮點，開辟了我國在食品工業(yè)產(chǎn)品的新途徑。蘋果醋之所以會被經(jīng)濟發(fā)展中的消費者所接受歡迎，其主要原因是它能改善現(xiàn)代社會的人們因為飲食不均勻而導致的偏酸性體質。并且已經(jīng)被營養(yǎng)專家所肯定，所以，蘋果醋在現(xiàn)代市場結構下，很有發(fā)展的潛力。而這款已經(jīng)成為該公司專利產(chǎn)品的蘋果醋，其主要是因為公司實行了技術創(chuàng)新，而它的核心技術還受到其他各公司的青睞。果醋富含果膠、氨基酸、果糖和水果纖維對減肥、降血壓、解酒等具有很好的保健功效，所以對現(xiàn)代社會上不同的人群都有很好的市場價值。這家公司把科技創(chuàng)新的精神充分滲入到了公司的各個層次，用管理、科技、營銷創(chuàng)新推動公司更好更快發(fā)展，并且把公司營業(yè)額的5%作為公司進行技術創(chuàng)新的費用，成立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究基地，并憑借著技術的不斷創(chuàng)新，承擔了多項國家重要的科研項目。技術創(chuàng)新的關鍵就是技術人才，這家公司充分利用優(yōu)厚的條件，引進了在科研方面的人才，加大了技術創(chuàng)新的力度，實現(xiàn)了產(chǎn)品的創(chuàng)新機制。

通過這家公司利用技術創(chuàng)新而不斷發(fā)展壯大，讓其他食品工業(yè)知道只有進行技術創(chuàng)新，才能適應經(jīng)濟的發(fā)展，只有充分了解市場的結構，進行的技術創(chuàng)新才能被市場接納。

技術創(chuàng)新是食品工業(yè)進行長遠發(fā)展的動力，在公司的長遠發(fā)展規(guī)劃中，要對技術創(chuàng)新進行高度強調，改進傳統(tǒng)的思想，重視人才的培養(yǎng)，把科技創(chuàng)新視為食品工業(yè)發(fā)展視為主動力，加大技術創(chuàng)新研究資金，并且要對目前經(jīng)濟發(fā)展下的市場結構進行準確的了解，促進食品工業(yè)實現(xiàn)高速發(fā)展。

食品工業(yè)的發(fā)展會受經(jīng)濟發(fā)展的明顯影響，當然經(jīng)濟的發(fā)展可以對食品工業(yè)的技術創(chuàng)新起到促進的作用，對食品工業(yè)長遠角度發(fā)展的趨勢進行分析，食品工業(yè)技術創(chuàng)新不僅會受到經(jīng)濟發(fā)展的影響，而且也會受到本行業(yè)發(fā)展的影響。就現(xiàn)在的狀況，食品工業(yè)在進行技術創(chuàng)新方面的資金投入水平并沒有因為經(jīng)濟的發(fā)展而進行提高，不過，就食品工業(yè)在長遠的發(fā)展情況來看，食品工業(yè)隨著發(fā)展技術產(chǎn)業(yè)化，每個公司在進行自主研發(fā)的積極性都在增加，技術創(chuàng)新的成果的轉化速度也在加快，我國經(jīng)濟發(fā)展將推動食品工業(yè)在進行技術創(chuàng)新的資金投入加大。食品技術的創(chuàng)新成果在呈上升的狀態(tài)，這樣就是說明食品工業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展的影響下開始對技術創(chuàng)新的成果重視轉化吸收，食品工業(yè)對新成果、新技術的需求比較高，雖然目前的積極性還不是很高，但是隨著今后經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品企業(yè)對技術創(chuàng)新的重視度也會漸漸提高。

三、政策建議

技術的創(chuàng)新是在經(jīng)濟發(fā)展下的市場結構下進行的，目前技術創(chuàng)新在我國的食品工業(yè)中受到多種因素的影響，比如國家的財政、貿(mào)易水平、法律、教育等，與工業(yè)國家相比，我國的技術創(chuàng)新水平還比較低，經(jīng)濟發(fā)展的影響還沒有發(fā)揮出來，以下是對推動我國食品工業(yè)技術創(chuàng)新的幾點建議；

（一）加快國家市場結構的改革速度，是食品工業(yè)在市場結構下得以順利進行技術創(chuàng)新的保障，技術可以超越，但是市場結構卻不可以超越。如果市場結構不適合技術創(chuàng)新，食品工業(yè)就算通過加大投入資金和人才，其進行發(fā)展也會受到阻礙。因此，如果國家市場結構繼續(xù)保持現(xiàn)狀，那么就有可能導致食品工業(yè)進行技術創(chuàng)新的成果不能給公司帶來預期的收益。所以，我國要根據(jù)食品工業(yè)目前發(fā)展的狀況，來進行市場結構改革，建造適合工業(yè)進行技術創(chuàng)新的市場結構，提高食品工業(yè)進行技術創(chuàng)新的步伐。

（二）制定創(chuàng)新政策，對于現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展的趨勢，我國應該制定促進企業(yè)進行技術創(chuàng)新的政策，并且加以推廣。食品工業(yè)的技術創(chuàng)新，最主要的目的就是取得更多的利潤，消費者的需求對有效推動技術創(chuàng)新起著重要的作用，在市場的需求和國家新政策的引導、指導下，食品工業(yè)以高收益為基本出發(fā)點，通過不斷的研究、創(chuàng)新，推進食品工業(yè)不斷的向前發(fā)展。

小結

通過討論表明，食品工業(yè)在進行技術創(chuàng)新時，需要經(jīng)濟發(fā)展作為推動力，食品工業(yè)只有在市場結構和國家的政策的支持、引導下，加強技術創(chuàng)新，促進創(chuàng)新的成果轉化，才能加快完成食品工業(yè)進行技術創(chuàng)新的新產(chǎn)品。

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