上期說到明代文人謝肇涮。謝肇涮博學能詩文，其詩清朗圓潤，為當時閩派作家代表。他酷嗜藏書，收集宋人文集頗富，秘本較多，貯于“小草齋”中，藏書名耀于東南，與徐（火勃）、曹學□稱福建藏書“鼎足三家”。《雨后集徐興公汗竹齋，烹武夷太姥支提鼓山清源諸茗各賦》與《茶洞》等便是謝肇涮所著茶詩的代表作品。

明代與武夷茶結緣的文人還有徐火勃。徐（火勃）（1570～1645年），字惟起。明代詩人、方志學家、藏書家、書法家。徐一生雖學富五車，卻淡于功名，以詩書自娛，終身不仕，以布衣終。

《武夷茶考》是徐火勃所著述的茶學專著，這篇不上千字的文章，簡述了武夷茶史，記敘了明末武夷茶再次興起的盛況。事實上，自朱元璋罷造團餅后，武夷茶失去了皇家御茶園的財力支持，再加上土豪劣紳的層層盤剝，到明朝景泰年間曾出現(xiàn)“茶久荒”的局面。

在“茶久荒”的年代，百姓不堪入貢的重負“盡砍真茶”，茶枯園荒，武夷茶生產一度陷入低谷。嘉靖年間，建寧太守錢嶫上奏嘉靖帝免貢芽茶，獲得批準。武夷茶少了進貢壓力，激發(fā)了茶農的生產積極性。清朝文人周亮工在《閩小記》中記載：“崇安縣令招黃山僧以松籮法制建茶，堪并駕”。崇安縣令引進的松籮茶制法是剛出現(xiàn)的炒青綠茶的制法，具有當時最先進的炒青技術。這一技術引入，使武夷茶品質大幅提高，堪與松籮茶并駕齊驅。

因此，徐火勃在《武夷茶考》提到：“環(huán)九曲之內，不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)。歲所產數(shù)十萬斤，水浮陸轉，鬻之四方，而武夷之名甲于海內矣。”

周亮工（1612～1672年），字元亮，號株園，河南祥符（今開封）人。明崇禎13年進士，授監(jiān)察御史。明朝滅亡后周亮工仕清，從順治四年（1647年）起，在閩為官八年。

周亮工著有《閩茶曲》十篇，記敘了武夷茶的產地、工藝、特色等。其中《閩茶曲》七寫到：“學得新安方錫罐，松蘿小款恰相宜?！闭f明當時的武夷山已引入了松蘿制茶法?！堕}茶曲》六云：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇?！本G茶難陳，跟啤酒不能窖藏一樣。詩文雖然沒有提到曬青、搖青，但仍可見武夷山引入松蘿制茶法后，茶葉制作技術又有了新的發(fā)展。“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳?！闭f明武夷茶做成綠茶也具有耐泡和耐藏的特點。