向日葵是山西省第一大油料作物，常年種植面積在100萬(wàn)畝左右，主要為食用向日葵和油用向日葵。向日葵是喜溫作物，但又耐低溫，對(duì)溫度變化適應(yīng)性很強(qiáng)，生育期85～130天，而且食用、油用或中間型品種很多，所以它能跨越較大范圍，廣泛分布于全省各地。

一、山西省向日葵生產(chǎn)情況

山西省向日葵種植分布較廣，種植面積最大的是呂梁市，其次是忻州市、晉中市和大同市，復(fù)播區(qū)為臨汾市、運(yùn)城市。20世紀(jì)50年代全省向日葵種植面積最小，被稱(chēng)為“小油料”，1954年，全省向日葵面積僅有4.4萬(wàn)畝，總產(chǎn)0.23萬(wàn)噸。進(jìn)入到八九十年代，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，向日葵的面積經(jīng)過(guò)一階段下滑后又逐年增加，主要原因是南部復(fù)播油葵面積迅速擴(kuò)大，油葵已成為產(chǎn)區(qū)農(nóng)民食用油的主要來(lái)源。其中，2000年全省向日葵面積達(dá)到319萬(wàn)畝，總產(chǎn)28萬(wàn)噸，總產(chǎn)、面積均為歷史最高年。近年來(lái)，由于種植效益偏低和菌核病的頻發(fā)，全省向日葵面積逐年下滑，2011年全省向日葵面積72萬(wàn)畝，總產(chǎn)6.2萬(wàn)噸，單產(chǎn)86公斤。

二、山西省向日葵生產(chǎn)存在問(wèn)題

近幾年，山西省向日葵種植面積雖然不斷增加，已形成一定規(guī)模。但全省向日葵生產(chǎn)存在一些急待研究和解決的問(wèn)題，需要采取積極的應(yīng)對(duì)措施，保證向日葵產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（一）種植比較分散，生產(chǎn)水平不穩(wěn)定，單產(chǎn)偏低。當(dāng)前，全省向日葵種植分散，沒(méi)有規(guī)模，而且效益偏低，年與年之間生產(chǎn)水平懸殊較大。好的年份每畝單產(chǎn)達(dá)250公斤，不好的年份不到100公斤。加上主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民認(rèn)識(shí)片面，認(rèn)為向日葵是低產(chǎn)、低效作物，又是耐旱、耐瘠薄作物，管不管沒(méi)有多大“油水”。

（二）主栽品種老化、混雜退化，抗病、抗旱性差。目前，全省食葵品種多為農(nóng)家種，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，品質(zhì)不優(yōu)，商品性不好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，收購(gòu)價(jià)一直在每公斤4元錢(qián)左右，而內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等產(chǎn)區(qū)廣泛種植新品種，價(jià)格多在每公斤7.5元左右，引進(jìn)和選用抗病品種是當(dāng)務(wù)之急。

（三）耕作管理粗放，栽培技術(shù)落后，種植規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化水平低。全省向日葵種植多為一家一戶(hù)經(jīng)營(yíng)，全省種植面積大，但地塊分散，機(jī)械化程度低。這也是制約向日葵生產(chǎn)發(fā)展的一個(gè)因素。因此，需要積極引進(jìn)各種向日葵收獲機(jī)械，通過(guò)試用改進(jìn)再推廣，加快機(jī)械化生產(chǎn)步伐，從而促進(jìn)向日葵生產(chǎn)的發(fā)展。

（四）群眾防范意識(shí)不強(qiáng)，病害發(fā)生嚴(yán)重。全省向日葵從零星種植發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模生產(chǎn)，病蟲(chóng)害的發(fā)生種類(lèi)、程度由少和輕發(fā)展到現(xiàn)在的多和重，嚴(yán)重影響向日葵的產(chǎn)量和品質(zhì)。而長(zhǎng)期以來(lái)群眾對(duì)向日葵病蟲(chóng)害防治意識(shí)比較淡漠，多年連作導(dǎo)致土壤中菌源量累積、種子帶菌、菌源量大是病害流行的重要因素。而主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民不能提前積極主動(dòng)采取綜合防治措施，一旦發(fā)生病害，則束手無(wú)策。

（五）產(chǎn)業(yè)化鏈條短，附加值低，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展弱。全省向日葵仍以出售原料為主，商品率低，零碎分散的小生產(chǎn)很難與開(kāi)放的大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)。目前，全省向日葵的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還沒(méi)有形成“企業(yè)+技術(shù)環(huán)節(jié)+基地農(nóng)戶(hù)”良性循環(huán)的格局和高效運(yùn)轉(zhuǎn)的系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)化水平較低，影響了農(nóng)民的增收。

三、山西省向日葵生產(chǎn)發(fā)展思路

（一）加強(qiáng)新品種引進(jìn)、選育工作，加快科研步伐。種子是農(nóng)業(yè)發(fā)展階段的標(biāo)志，是農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步的載體，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最重要的生產(chǎn)資料。因此，必須重視向日葵新品種的選育和配套栽培技術(shù)的研究工作。然而，全省在向日葵新品種選育上停滯不前，應(yīng)加強(qiáng)新品種、新技術(shù)審、認(rèn)定步伐，提高科技成果轉(zhuǎn)化率，不斷引進(jìn)、試驗(yàn)、研究、推廣新品種、新技術(shù)，通過(guò)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)向日葵新品種在生產(chǎn)中不斷更新?lián)Q代。

（二）加強(qiáng)向日葵新品種綜合配套栽培技術(shù)的研究工作。推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，包括間作、套種模式。在品種的選擇、耕作、施肥、栽培管理、收獲、晾曬等環(huán)節(jié)，實(shí)行一整套標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。在每個(gè)環(huán)節(jié)中嚴(yán)格執(zhí)行，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)處于優(yōu)勢(shì)地位。

（三）強(qiáng)化農(nóng)藝工培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)。各部門(mén)應(yīng)通力合作，為廣大農(nóng)民發(fā)展向日葵產(chǎn)業(yè)提供完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)藝工培訓(xùn)和鑒定工作，為豐產(chǎn)豐收奠定基礎(chǔ)。特別是在新品種推廣上，要想辦法讓農(nóng)民了解各種新品種的特性，避免盲目種植，而需因地制宜進(jìn)行選種。

（四）合理輪作，搞好病蟲(chóng)害防治工作。近年來(lái)，全省種植向日葵面積不斷擴(kuò)大，且病蟲(chóng)害也有逐年增加的勢(shì)頭。因此，必須正確引導(dǎo)農(nóng)民，不能盲目種植，要實(shí)行合理的輪作制度，防治病蟲(chóng)害的發(fā)生，保證產(chǎn)量和商品率，增加農(nóng)民收入。

（五）發(fā)展向日葵產(chǎn)品深加工，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。目前，全省生產(chǎn)的向日葵多數(shù)銷(xiāo)往南方各地，本地區(qū)加工的數(shù)量很少。因此，我們必須在向日葵的深加工上做文章。農(nóng)產(chǎn)品深加工是增值的核心和關(guān)鍵技術(shù)，要吸引國(guó)內(nèi)外企業(yè)和個(gè)人來(lái)山西興辦農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，走產(chǎn)業(yè)化道路，使全省向日葵生產(chǎn)步入產(chǎn)、供、銷(xiāo)、加一體化的良性循環(huán)。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，提高向日葵的經(jīng)濟(jì)效益，變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

山西省向日葵產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。向日葵油含有65%以上的亞油酸和23%以上的油酸，是一個(gè)非常好的保健油，目前，正不斷被消費(fèi)者接受。而向日葵又大都種植在瘠薄旱地和鹽堿地上，是廣大農(nóng)民脫貧致富、增產(chǎn)增收的經(jīng)濟(jì)作物，這對(duì)于調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入具有重要作用。尤其是南部復(fù)播油葵更具潛力和優(yōu)勢(shì)，全省拿出冬小麥1/10的面積復(fù)播油葵，就可多產(chǎn)油脂7.5萬(wàn)噸，而且好管理、省工、省費(fèi)、效益高。所以，努力開(kāi)拓向日葵生產(chǎn)是解決全省油脂問(wèn)題的出路和有效措施。