王斌

摘要 裂果現(xiàn)象直接影響桃果實(shí)的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，進(jìn)而影響果實(shí)的商品性。該試驗(yàn)從長(zhǎng)果枝留果量和幼果期至果實(shí)膨大期灌水間隔天數(shù)2個(gè)方面進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：結(jié)合不同處理果實(shí)的單果重，采用長(zhǎng)果枝留果量為5～7個(gè)，與不疏果處理相比果實(shí)的裂果率明顯下降；在幼果至果實(shí)膨大期，間隔8～11 d灌水1次，可顯著降低裂果率，并有利于商品果生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞 油桃；疏果；灌水；裂果

中圖分類號(hào) S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）19-037-02

植物學(xué)分類中，桃樹屬于薔薇科桃李屬植物。桃樹為落葉小喬木，是我國(guó)一種古老的果樹，也是一種名貴的花木。在我國(guó)桃果被視為吉祥的象征，有“仙桃”“壽桃”的文化內(nèi)涵。部分桃樹的果實(shí)不僅可鮮食，還可以用于加工。加工產(chǎn)品有桃果汁、桃果醬、桃果珍、桃果凍以及糕點(diǎn)等。桃又分為普通水密桃和油桃等。油桃屬于普通桃的一個(gè)變種，又稱光桃、李光桃。其果面光潔無毛，外觀誘人，色澤艷麗，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有特殊風(fēng)味，耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)，為果中佳品，受到消費(fèi)者的青睞。油桃作為一種新興水果，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但是生產(chǎn)中裂果的問題成為油桃高效生產(chǎn)的瓶頸。然而，目前關(guān)于油桃裂果的系統(tǒng)研究報(bào)道較少。為明確油桃裂果的原因，該試驗(yàn)重點(diǎn)研究了幼果期留果量、果實(shí)膨大期灌水間隔天數(shù)2種栽培措施對(duì)油桃裂果的影響，逐步獲得減輕油桃裂果的相應(yīng)技術(shù)措施，為油桃的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培提供技術(shù)支撐，為探明油桃裂果機(jī)制提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 該試驗(yàn)于2012～2013年在江西省浮梁縣三龍鎮(zhèn)桃樹種植園進(jìn)行。選用6年生，樹勢(shì)中庸偏上，管理水平一致，生長(zhǎng)結(jié)果盛期的桃樹為試材。

1.2 試驗(yàn)方法 在供試園區(qū)內(nèi)，隨機(jī)選取9株油桃（中油4號(hào)，下同），在幼果期進(jìn)行長(zhǎng)枝疏果，設(shè)置3個(gè)處理，分別為留3個(gè)果、5個(gè)果、7個(gè)果，不疏果為對(duì)照，3次重復(fù)，單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)。同時(shí)，隨機(jī)選另外9株油桃，在幼果期至果實(shí)膨大期，設(shè)置3個(gè)處理，分別為間隔5、8、11 d灌水，不灌水為對(duì)照，共3次重復(fù)，單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)。

1.3 裂果率的統(tǒng)計(jì) 在果實(shí)成熟前6 d（果實(shí)膨大末期），選擇具有代表性的結(jié)果主枝調(diào)查總果數(shù)、裂果數(shù)，計(jì)算裂果率（裂果率=裂果數(shù)/調(diào)查總果數(shù)×100%）。

2 結(jié)果與分析

2.1 長(zhǎng)果枝不同留果量對(duì)油桃裂果的影響 長(zhǎng)果枝不同留果數(shù)的裂果情況見表1。由表1可知，留3個(gè)果的裂果率與留5、7個(gè)果和不疏果之間的差異均達(dá)到顯著水平，其中不疏果處理的裂果率為最低，達(dá)10.53%；留3個(gè)果的處理裂果率為最高，達(dá)24.18%。留果量增多，有減輕裂果的趨勢(shì)，留果量減少，裂果率升高（留果量與裂果率呈負(fù)相關(guān)）；留果量增多，果實(shí)單果重依次下降，留果量減少，單果重升高（留果量與單果重也呈負(fù)相關(guān)）。

從樹體營(yíng)養(yǎng)分配的角度分析，樹體果實(shí)個(gè)數(shù)減少，就相當(dāng)于主枝的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)被少數(shù)的果實(shí)吸收，使果實(shí)細(xì)胞快速膨脹，最終因超過果皮膨脹的速度而裂果。不疏果處理的裂果率最低，是由于果實(shí)吸收的養(yǎng)分均衡，細(xì)胞膨脹度小且結(jié)構(gòu)比較緊湊，引起果實(shí)單果重下降，商品性低，經(jīng)濟(jì)效益下降。

為了達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，綜合上述裂果率及果實(shí)單果重的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，建議在生產(chǎn)中采用長(zhǎng)果枝留果量為5～7個(gè)果，以降低裂果率，并兼顧產(chǎn)量，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的目的。通過疏果減少養(yǎng)分消耗，使果實(shí)分布均勻，數(shù)量適中，保持合理的葉果比，可改善果品質(zhì)量，增強(qiáng)其抗性，以減輕裂果[1]。

2.2 長(zhǎng)果枝不同灌水間隔天數(shù)對(duì)油桃裂果的影響 不同間隔天數(shù)灌水與裂果率的關(guān)系結(jié)果見表2。由表2可知，間隔8 d與間隔11 d灌水的裂果率差異未達(dá)顯著性水平，其他處理間的差異達(dá)顯著性水平。其中，間隔5 d灌水1次裂果率為最低，達(dá)7.30%；不灌水處理裂果率為最高，達(dá)26.60%。灌水

間隔期加長(zhǎng)，有提高裂果的趨勢(shì)，即灌水間隔期加長(zhǎng)，裂果率上升，灌水間隔期與裂果率呈正相關(guān)。果實(shí)單果重的數(shù)據(jù)表明，灌水間隔期的加長(zhǎng)，對(duì)果實(shí)單果重的差異沒有產(chǎn)生顯著的影響。

從桃樹結(jié)果期需水量的狀況分析，灌水間隔期短，土壤水分變化緩和，能平緩地滿足果實(shí)對(duì)水分的需求，使果肉和果皮生長(zhǎng)速度趨于一致，可明顯減少裂果發(fā)生。而旱后灌水，使土壤水分變化劇烈，果實(shí)生長(zhǎng)速度由慢轉(zhuǎn)變?yōu)榧眲〖涌欤怏w積增長(zhǎng)速度超過果皮擴(kuò)大速度，從而導(dǎo)致裂果[2]，為此油桃果實(shí)膨大期灌水期間隔10 d以上，不利于果實(shí)的正常發(fā)育。

為了達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，綜合上述裂果率及果實(shí)單果重的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，以及灌水的成本需求，建議在生產(chǎn)中本著少量、均衡、多次和適當(dāng)控制的原則，在幼果至果實(shí)膨大期，以8～11 d灌水1次為宜，使土壤持水量58%～62%為宜。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論 結(jié)合不同處理果實(shí)的單果重，采用長(zhǎng)果枝留果量為5～7個(gè)，與不疏果處理相比果實(shí)的裂果率明顯下降；在幼果至果實(shí)膨大期，間隔8～11 d灌水1次，可顯著降低裂果率，并有利于商品果生產(chǎn)。

3.2 討論

（1）油桃果實(shí)裂果常常受幼果期疏果、灌水間隔天數(shù)、品種類型、栽植密度、樹盤覆蓋、果實(shí)套袋等方面的影響。該試驗(yàn)只是研究了疏果和灌水間隔天數(shù)這2種栽培措施對(duì)油桃裂果的影響。從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，要減輕油桃的裂果，達(dá)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，應(yīng)考慮立地條件的因素，因?yàn)椴煌⒌貤l件下降雨不同，如南方地區(qū)夏季雨水多、雨量大油桃裂果嚴(yán)重，而北方地區(qū)夏季較干旱，裂果情況較南方輕些。為此，在引種時(shí)要充分考慮當(dāng)?shù)亟涤昵闆r。

（2）環(huán)境因子急劇變化是影響裂果的重要因子之一[3]。降雨量與裂果發(fā)生有很大關(guān)系。有研究表明，降雨量大時(shí)，空氣濕度相對(duì)較高，葉片蒸騰速率減少，轉(zhuǎn)移給果實(shí)的水分相對(duì)增加，同時(shí)，降雨時(shí)果皮可直接吸水，因而促進(jìn)果實(shí)開裂；有研究者認(rèn)為，果實(shí)在發(fā)育過程中，前期干旱少雨，近成熟時(shí)高溫多雨容易引起裂果，這是由于土壤含水量大幅度變化造成供給果實(shí)的水分急劇增加的緣故[4]。施肥量與裂果發(fā)生有一定關(guān)系。如果土壤缺少某種營(yíng)養(yǎng)元素，就會(huì)造成樹體生長(zhǎng)不良，果實(shí)發(fā)育差，導(dǎo)致果實(shí)在成熟前后開裂。同時(shí)，前期干旱，果實(shí)膨大期大水漫灌，溫濕度忽高忽低，天氣時(shí)晴時(shí)陰，都與裂果的發(fā)生有很大關(guān)系。7月份以后控制肥水，雨季注意排水，秋末施足優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，為減輕裂果奠定基礎(chǔ)[5]。

（3）

栽植密度和套袋對(duì)油桃裂果有著不同程度的影響。密度過大，通風(fēng)透光不良，不利于病蟲害的防治，也可加重裂果的發(fā)生。研究表明，適宜的栽植密度可使樹勢(shì)保持中庸，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)均衡，改善果實(shí)品質(zhì)，有利于降低油桃裂果。栽植密度不當(dāng)造成樹勢(shì)過強(qiáng)或過弱，樹體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成裂果嚴(yán)重[6]。另外，這可能是套袋后果實(shí)所處的微環(huán)境（溫、濕度）相對(duì)穩(wěn)定，延緩了表皮細(xì)胞、角質(zhì)層和細(xì)胞壁纖維的老化，果皮有了較大的韌性，同時(shí)套袋使果實(shí)水分交換率降低，從而降低了果皮的表面張力，因此果皮不易開裂。套袋兼有防病防蟲的作用，可以保護(hù)果皮，改善果實(shí)的外觀品質(zhì)，增加果實(shí)光潔度，減少果實(shí)纖維和紫色素，也是生產(chǎn)無公害果品的重要途徑[7]。

參考文獻(xiàn)

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