生姜是老百姓飯桌上重要的調(diào)味品，是家庭日常飲食的必需品。2014年“姜你軍”卷土重來并持續(xù)發(fā)威，一路攀升并創(chuàng)下歷史新高。

如今山東煙臺(tái)地區(qū)新姜大量上市，價(jià)格也一路走低，但老姜價(jià)格依然高居不下。目前，煙臺(tái)市場(chǎng)上新姜價(jià)錢7元/kg左右。老姜價(jià)錢26元/kg，是新姜價(jià)錢的三倍多。

那么，為什么新姜價(jià)格下降，老姜卻依然這么貴？

據(jù)悉，雖然目前部分新姜投入市場(chǎng)，但大部分新姜會(huì)被入窖儲(chǔ)藏。新姜的水分含量較大，儲(chǔ)存難度較高，需要經(jīng)過一段時(shí)間的老化才能大量上市。一般生姜入窖后大概要40天以上才能成為姜味濃郁的老姜，所以大概要2014年冬至后才能逐步上市。屆時(shí)生姜供應(yīng)偏緊的局面將會(huì)得到緩解，市場(chǎng)上的生姜價(jià)格有望整體回落。

（來源：中國蔬菜網(wǎng)）endprint