? 國家二級(jí)營養(yǎng)師 苑杰

春季養(yǎng)肝有妙法

? 國家二級(jí)營養(yǎng)師 苑杰

中醫(yī)主張人體的五臟是和四季相對(duì)應(yīng)的，春季陽氣生發(fā)，而人體的肝臟也剛好具有生發(fā)的特點(diǎn)。因此，春季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝為先。

春季養(yǎng)肝拍“三窩”

肝臟是人體重要的排毒臟器，其實(shí)在我們?nèi)梭w上有三個(gè)意想不到的地方經(jīng)常拍一拍，就可以幫助排出體內(nèi)毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，保肝護(hù)肝了。

【拍打腋窩除心火】腋窩處的極泉穴是心經(jīng)的重要穴位，可以祛除心臟火郁毒素。所以應(yīng)該常去按揉這個(gè)地方，以疏通這口“井”。平時(shí)容易犯急、暴躁，這是心火大的表現(xiàn)，揉一揉腋窩，打通了心經(jīng)，人就平靜下來了。

【拍打肘窩除肺火】肘窩是經(jīng)絡(luò)密集的部位，分別有肺經(jīng)、心包經(jīng)、心經(jīng)三條經(jīng)絡(luò)通過，所以按揉、拍打這個(gè)部位可以排除心肺的火氣和毒素，如果近期出現(xiàn)了咽喉腫痛、痰黃氣喘、咳嗽咳血、心煩心熱、口腔潰瘍、失眠多夢(mèng)等現(xiàn)象，拍一拍肘窩，打通三經(jīng)，就能緩解癥狀。

【拍打膝窩祛濕毒】在膝窩的中點(diǎn)有一個(gè)重要穴位叫委中穴，走膀胱經(jīng)。膀胱經(jīng)是人體最大的排毒祛濕的通道，而委中穴是這條通道上的“排污口”。如果排污口被堵了，濕毒、廢氣排不出去，就會(huì)在人體內(nèi)淤化成熱毒，會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。所以一定要常清理。

拍打的方法是用“空心掌”連續(xù)用力拍打“窩處”5-10分鐘，直到瘀斑、痧點(diǎn)等病理反應(yīng)物顯出。1-2周拍打一次，就可以幫助身體“排毒”減輕肝臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟。

肝臟可從吃中養(yǎng)

近年來，食療養(yǎng)生越來越得到人們的推崇。飲食養(yǎng)肝首先要注意少喝酒，其次少吃油膩和辛辣食物。中醫(yī)認(rèn)為，肝喜酸，酸性食物可以養(yǎng)肝，對(duì)于肝氣不足的病人，可以在春季適當(dāng)進(jìn)食一些酸味食物，提升肝氣。春季養(yǎng)生重在健脾護(hù)肝，通過飲食為來年的健康打好基礎(chǔ)，有四種食物護(hù)肝功效突出，最適宜在春天吃：

韭菜。春季是韭菜最鮮嫩可口的時(shí)候，是當(dāng)下的時(shí)令菜。李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因?yàn)楦沃魃l(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，提高消化功能。但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

豆苗。清明前后，是吃豆苗的好時(shí)節(jié)。豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟，而且其中富含胡蘿卜素和葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩，易于烹制，操作非常簡(jiǎn)單。因?yàn)椴菟岷坎桓?，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹制。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗，即將豆苗用沸水快速焯熟，再淋上燒開的雞湯。

小米。包括小米在內(nèi)的谷物是護(hù)肝的佳選，因?yàn)樗鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素。其中，B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”，也可以和玉米、燕麥等多種谷物搭配食用。

西蘭花。西蘭花有護(hù)肝的特性，其中含有的植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有護(hù)肝的特性，春季應(yīng)該多吃。這類蔬菜烹飪時(shí)的做法多樣，但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會(huì)大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸后涼拌是非常值得推薦的做法。

肝臟作為人體重要器官，它像晴雨表一樣反映著我們的身體變化。為了擁有健康的肝臟，我們應(yīng)保持良好的情緒，保證充足的睡眠，做自己的保健醫(yī)生。