徐翔

摘 要 桂北水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有潛力?；诖?，深刻分析了當(dāng)前形勢(shì)下桂北水果發(fā)展?fàn)顩r，探究了桂北水果產(chǎn)業(yè)存在的主要問題，并對(duì)國(guó)際水果業(yè)發(fā)展的情況做了比較，指出了桂北水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景與對(duì)策。

關(guān)鍵詞 水果；發(fā)展前景；發(fā)展對(duì)策；桂北地區(qū)

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2015）03--02

1 桂北水果發(fā)展?fàn)顩r

近年來，桂北形成了特有的水果生產(chǎn)格局，主要得益于該地區(qū)經(jīng)過調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)規(guī)模呈持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)，不同于東盟的熱帶水果（如香蕉、龍眼、荔枝、椰子），生產(chǎn)的柑、橙、柚、桃、月柿等水果，具有上市時(shí)間早、搶占市場(chǎng)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，比國(guó)內(nèi)同類水果成熟早。所以，桂北與東南亞的水果生產(chǎn)互補(bǔ)性很強(qiáng)，他們之間的競(jìng)爭(zhēng)性遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上互補(bǔ)性，相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)比較明顯，桂北完全可以做好水果生產(chǎn)、加工和貿(mào)易這篇文章，拓展桂北水果產(chǎn)業(yè)化，形成東盟乃至世界市場(chǎng)。

桂北果蔬類農(nóng)產(chǎn)品主要依靠轉(zhuǎn)口貿(mào)易進(jìn)行，直接出口仍不多，出口東盟果蔬市場(chǎng)仍有著巨大的空間，主要有月柿、蜜柑、椪柑、沙田柚等。加入 WTO 后，如蔬菜水果加工、飲料等消費(fèi)者導(dǎo)向型產(chǎn)品和比如蔬菜水果等勞動(dòng)密集型產(chǎn)品是我國(guó)近年來最具出口優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。“零關(guān)稅”“中國(guó)-東盟博覽會(huì)”每年在桂北南寧舉行，加速了“中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)”發(fā)展進(jìn)程[1]，逐步形成一個(gè)近1.2萬億美元貿(mào)易總量，2萬多億美元國(guó)民生產(chǎn)總值，擁有17億消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這為具有比較優(yōu)勢(shì)的桂北水果生產(chǎn)、加工提供了廣闊的市場(chǎng)。

2 桂北水果產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 生產(chǎn)方面

桂北水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，大量的果樹蔓延至許多水果次適宜地區(qū)，無論從外觀還是內(nèi)在質(zhì)量上，這些不適宜地區(qū)的水果都缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐較慢，生產(chǎn)技術(shù)落后，水果品質(zhì)良莠不齊是在其他不適宜發(fā)展區(qū)生產(chǎn)的主要特征，但在優(yōu)勝劣汰的環(huán)境下，這樣的劣質(zhì)水果卻對(duì)市場(chǎng)造成很大沖擊，其生存空間慢慢變窄。

2.2 銷售方面

桂北果園生產(chǎn)基地比較偏僻，市場(chǎng)信息不靈，營(yíng)銷方式單一，對(duì)當(dāng)前水果生產(chǎn)和需求情況不甚了解，大多數(shù)果農(nóng)不懂得市場(chǎng)控制，也不知道市場(chǎng)需要什么果品；大部分水果生產(chǎn)者屬個(gè)體經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不健全，信息服務(wù)體系不健全，沒有建立起自己的預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)，行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)比較滯后，不利于產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與生產(chǎn)，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的銜接嚴(yán)重脫節(jié)，無序競(jìng)爭(zhēng)狀況比較嚴(yán)重。

2.3 加工方面

桂北水果生產(chǎn)只重視生產(chǎn)，卻忽視采后處理。目前，桂北水果采后，水果實(shí)際加工量不到8%，經(jīng)過商品化處理投放市場(chǎng)的只占水果總量的1%左右，真正具有提升附加值意義的水果產(chǎn)量不過10萬t左右。以原始狀態(tài)上市是大部分果品的常用狀態(tài)，沒有包裝、不分等級(jí)，貯藏設(shè)施建設(shè)滯后，缺乏采后貯前處理措施，使桂北水果缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，這樣的狀況滿足不了人民群眾對(duì)果品的多樣性消費(fèi)需求。

2.4 流通方面

整體上來說，桂北水果生產(chǎn)發(fā)展很快，改革開放后，桂北水果商品交易和流通的條件得到了很大的改善，10 a來，產(chǎn)量增加了10多倍。但仍然存在非正規(guī)式的流通隊(duì)伍、貯藏保鮮設(shè)備不足、缺乏有力的執(zhí)行機(jī)構(gòu)和規(guī)范的流通規(guī)則、交通運(yùn)輸條件差等問題。

3 桂北水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景與對(duì)策

3.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，開發(fā)名特優(yōu)品種

目前，桂北水果產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為“四少四多”的特點(diǎn)，即名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品少，一般產(chǎn)品多；能全年供應(yīng)的產(chǎn)品少，集中上市的產(chǎn)品多；加工增值產(chǎn)品少，初級(jí)產(chǎn)品多；高附加值、高品質(zhì)、高科技含量的產(chǎn)品少，低檔次產(chǎn)品多。這一結(jié)構(gòu)特征直接影響水果產(chǎn)品出口市場(chǎng)的開拓和國(guó)內(nèi)銷售。加快優(yōu)良品種推廣步伐，加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)和科研協(xié)作，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，開發(fā)名特優(yōu)品種，促進(jìn)品種更新?lián)Q代。

3.2 推廣科技創(chuàng)新，提高果品質(zhì)量

發(fā)展優(yōu)新品種和加工品種，通過高接、換種新栽培等途徑，注重早、中、晚熟品種比例搭配，進(jìn)一步減少鮮食比例，調(diào)整水果供應(yīng)期。要提高果品質(zhì)量，必須靠科技，增加效益，實(shí)施“優(yōu)果工程”，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推行“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)[2]。

3.3 建設(shè)采后商品化處理和加工體系，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略

增加水果的貯藏保鮮比例，大力發(fā)展現(xiàn)代化的冷藏設(shè)施和保鮮技術(shù)，注意引進(jìn)運(yùn)用比較先進(jìn)的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)，不斷擴(kuò)大儲(chǔ)藏能力，研制與開發(fā)較為實(shí)用的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)。積極推廣水果機(jī)械化選果技術(shù)。研究開發(fā)應(yīng)用于非柑橘類果品的機(jī)械化選果技術(shù)，并加以推廣應(yīng)用。

3.4 發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)

推進(jìn)水果的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，努力扶持有條件的水果龍頭企業(yè)，發(fā)揮水果龍頭企業(yè)在示范、引進(jìn)和推廣新品種、新技術(shù)等方面的作用，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、出口基地，支持水果龍頭企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)，對(duì)果品加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、合作組織等都可以成為果品產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)水果產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，只要有市場(chǎng)、有效益，能夠增加農(nóng)民收入。

3.5 建設(shè)果品銷售體系

加強(qiáng)果品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)果品批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)代化，不斷完善其功能，除了進(jìn)一步發(fā)揮集貿(mào)市場(chǎng)功能外，實(shí)現(xiàn)果品采收季節(jié)集中供貨、批量外銷，加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)基地建設(shè)。

3.6 建立逐步與國(guó)際接軌水果生產(chǎn)出口基地

現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展必須走集約化生產(chǎn)的道路。創(chuàng)建商品出口基地，依托無公害水果基地。以集約化經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)來提高果品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，在桂北優(yōu)果工程實(shí)施過程中要下大力氣抓無公害生產(chǎn)基地建設(shè)，建立一大批種植品種良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的水果基地，推廣應(yīng)用水果套袋等先進(jìn)無公害生產(chǎn)技術(shù)。

參考文獻(xiàn)

[1]陸崇林，傅乙朔.浦北增強(qiáng)果農(nóng)信心穩(wěn)定水果生產(chǎn)[N].欽州日?qǐng)?bào)，2010-03-05.

[2]周驍駿，童政.桂北穩(wěn)糧保供給[N].經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，2010-02-02.

（責(zé)任編輯：趙中正）