張謹(jǐn)微
(四川省資陽市農(nóng)業(yè)局,四川資陽641300 )
魚腥草嫩芽栽培技術(shù)
張謹(jǐn)微
(四川省資陽市農(nóng)業(yè)局,四川資陽641300 )
魚腥草嫩芽松脆可口,風(fēng)味獨特,可以做特色涼拌菜。魚腥草嫩芽栽培是菜農(nóng)在人工種植過程中發(fā)明的新方法。此法生產(chǎn)的魚腥草嫩芽主要在冬季和春季銷售,銷路好,價格高,可以適度發(fā)展。魚腥草嫩芽需采用特殊的覆蓋方法進(jìn)行培育,露地栽培方式不會形成這種嫩芽。
魚腥草嫩芽一般在溫度較低的冬春季節(jié)價格最好,因此多安排在冬春季節(jié)上市銷售。為了使魚腥草有充分的生長時間,使植株積累足夠的養(yǎng)分,為后期的嫩芽生長創(chuàng)造條件,因此播種時期一般應(yīng)安排在上年的冬春季節(jié),也就是說,魚腥草嫩芽栽培大約需要1年左右的時間。紫葉魚腥草和綠葉魚腥草均可作嫩芽栽培。紫葉魚腥草嫩芽為粉紅色,綠葉魚腥草的嫩芽為白色或淺黃色。這主要是根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的喜好選擇栽培類型。
培育魚腥草壯苗是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)嫩芽的基礎(chǔ)。魚腥草嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì),與前期魚腥草植株的生長狀況有直接關(guān)系,魚腥草前期生長良好,則后期嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì)就好。培育魚腥草壯苗需做好土地選擇、整地施肥、開溝作畦、覆蓋栽培、控制雜草、水肥管理、防治病蟲等栽培環(huán)節(jié),為后期嫩芽覆蓋栽培奠定基礎(chǔ)。
在11月中下旬,溫度降至15℃以下時,應(yīng)及時割除魚腥草的地上部分,為覆蓋培芽作準(zhǔn)備。割苗的時機(jī)需要掌握得當(dāng),如果割得太早,氣溫在15℃以上,在覆蓋增溫的條件下溫度可能達(dá)到20℃甚至更高,在此溫度條件下,可能使幼芽提早快速上竄,導(dǎo)致幼芽細(xì)長,水分偏多,失去魚腥草嫩芽的風(fēng)味,這種產(chǎn)品在市場上不受歡迎。如果割得較晚,就有可能錯過元旦春節(jié)的消費旺季,其銷售價格會受到影響。割除魚腥草地上部莖稈后,要及時扎捆晾曬,可作藥材銷售。
割除老莖葉后,應(yīng)扒除殘枝落葉,避免成為病蟲害的傳播源。 魚腥草植株經(jīng)過近1年的生長發(fā)育,積累了相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,在割除魚腥草地上部分后,嫩芽的養(yǎng)分主要靠地下莖提供。此時補充肥料和水分,可以為幼芽萌發(fā)和生長提供充足的養(yǎng)分供給。肥料要求以氮肥和鉀肥為主,適當(dāng)搭配少量磷肥。每667m2施尿素10kg、硫酸鉀10kg、復(fù)合肥5kg、人畜糞水600~1000kg。一般先撒施化肥,再潑施糞水,也可以將化肥與糞水混合后施入。 在有條件的地方,可以采取放水淹田的方法施肥補水。淹田的時間一般為24h,在淹水的條件下施肥,一方面施肥可以更為均勻,而且淹水后可以殺滅土中的部分病蟲害,可以起到一舉兩得的作用。
魚腥草嫩芽必須在溫暖、濕潤、黑暗的覆蓋條件下培育。覆蓋的方法有2類,一是秸稈覆蓋;二是塑料拱棚覆蓋。
5.1 秸稈覆蓋
秸稈覆蓋是魚腥草嫩芽栽培的主要方式,可以起到保溫、保濕、遮光、抑制雜草的作用。通過覆蓋秸稈,使魚腥草地下莖嫩芽在適宜的溫濕度條件下萌發(fā),并利用嫩芽在黑暗條件下向上不斷生長的特性,培植出粗壯松脆的嫩芽。覆蓋的秸稈材料主要有稻草、麥稈、高筍葉、玉米秸稈等。秸稈的覆蓋厚度為20~30cm。一般是5333~6667m2稻草、麥稈、高筍葉、玉米秸稈覆蓋667m2魚腥草嫩芽。比較4種農(nóng)作物秸稈的保溫效果,稻草的保溫最好,麥草次之,玉米秸稈最次。不論哪種秸稈,均要求干燥,不潮濕,否則會降低其保溫性能。在秸稈收獲后要進(jìn)行多次翻曬,確保秸稈干燥,以提高保溫效果。在施入的肥水收汗后即可進(jìn)行覆蓋。為了提高覆蓋的溫度,減少泥土污染,提早收獲嫩芽,還可先在地表覆蓋一層塑料塑料薄膜,再覆蓋秸稈,然后再在秸稈上覆蓋一層地膜,防止雨水滲漏降低覆蓋的效果。
5.2 拱棚覆蓋
采用秸稈覆蓋盡管效果很好,但費工費時,而且還受到覆蓋材料的限制。特別是魚腥草集中種植區(qū),各種作物秸稈數(shù)量非常有限。在這種情況下,可以考慮采用小拱棚塑料薄膜覆蓋的方法培育嫩芽。在秸稈較少的地區(qū)可以采用多層塑料膜覆蓋方式培育嫩芽,可以省工省時。嫩芽穿過地膜向上生長,可以減少雜草對產(chǎn)品的污染,方便清洗。塑料拱棚的寬度主要是根據(jù)塑料薄膜的寬度決定,一般幅寬為3.5m,走道0.5m。拱棚材料可采用竹制或金屬架2種。為了提高棚內(nèi)溫度,應(yīng)采用厚型塑料膜。要求覆蓋3層,貼地覆蓋薄膜為黑色厚型塑料膜,小拱棚覆蓋1層為黑色,1層可采用較為便宜的白色厚型塑料膜。黑色塑料膜具有保溫和遮光的雙重作用,在購買時應(yīng)注意選擇正規(guī)產(chǎn)品,不可貪圖便宜去購買再生料生產(chǎn)的劣質(zhì)黑色塑料膜,避免造成不必要是損失。
5.3 秸稈拱棚混合覆蓋
割除老莖葉后,培植嫩芽的關(guān)鍵就是保溫。嫩芽生長的速度、產(chǎn)量與生長環(huán)境溫度成正相關(guān)。溫度越高,嫩芽生長速度越快,產(chǎn)量越高。拱棚覆蓋消耗的勞動力較少,但保溫的效果不及谷草等秸稈,秸稈的保溫性能優(yōu)于塑料拱棚,但需要的材料多,運輸貯存也很麻煩,又不能無限增加覆蓋的厚度,因此采用秸稈覆蓋加拱棚覆蓋的方式應(yīng)運而生。這種方法保溫效果好,出芽的時間早,產(chǎn)量高,盡管增加了成本和勞作的時間,但其效益是非??捎^的,在有條件的地方可以采用。
魚腥草嫩芽的收獲有多種方式,可以分時進(jìn)行或同時進(jìn)行。一是單獨收割嫩芽;二是在收割嫩芽后再在適當(dāng)時期收挖地下根莖;三是嫩芽和地下根莖同時收挖。
6.1 收割嫩芽
魚腥草嫩芽的價格在每年的年底至春節(jié)期間最好,因此首茬嫩芽均安排在此期采收。在嫩芽長度達(dá)到15cm左右時,將覆蓋的秸稈扒開,用齒扒將雜草撈凈,即可用鐮刀或其他刀具收割。嫩芽含水量高,不耐貯藏,收割后要及時銷售,不可久存。揭開秸稈后要將敞開的嫩芽全部收割,如果扒開秸稈后不及時收割,其嫩芽在光照條件下會展開葉片,形成幼苗,其銷售價格會大打折扣。
6.2 采挖地下莖
一般來說,生產(chǎn)魚腥草嫩芽有2次收獲,一是收獲魚腥草嫩芽;二是收獲魚腥草地下莖。魚腥草嫩芽收割后,可根據(jù)市場行情適時采挖地下莖出售。在收割嫩芽之后,地下莖頂端的切面會形成褐色刀疤,農(nóng)民稱為“孽頭”,影響外觀,因此在采挖地下莖之前,要先用鋤頭將地表上的褐色刀疤鏟除,形成新鮮的痕跡。嫩芽的地下莖一般在5月以前采挖出售,時間不要拖得太久。這是因為,魚腥草的繁殖方法是在采挖地下莖后有意留下部分?jǐn)嗲o,作為次年栽培的種莖。南方地區(qū)5月以后氣溫逐步升高,旱情頻繁發(fā)生,采挖地下莖后,留在地里的種莖需要適宜的水分才會發(fā)芽出苗,開始新一輪的生長。如果旱情頻發(fā),不利于新芽萌發(fā)和出苗。再者,新的魚腥草植株需要較長時間的養(yǎng)分積累培育壯苗,一般需要285d以上,才有可能培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的嫩芽。如果出苗太晚,植株生長時間不充分,地下莖的養(yǎng)分積累不足,將影響后期嫩芽產(chǎn)量和質(zhì)量。因此在市場行情允許的情況下,應(yīng)適當(dāng)早采早賣地下莖,為第2輪生產(chǎn)創(chuàng)造條件。有人會問,可不可以不挖地下莖直接進(jìn)入第2年嫩芽生產(chǎn)?作者的回答是:可以。如果勞動力較為緊缺,在采收嫩芽后不打算采挖地下莖,而是直接培植壯苗,為第2年的嫩芽生產(chǎn)做準(zhǔn)備,這種方式是可以的;但是,你不采挖地下莖,你不僅失去了一次收益,而且地下莖老化,第2年就不可以再作菜用,只能用作種莖。
6.3 一次性采挖
魚腥草嫩芽生產(chǎn)的面積大,一般進(jìn)行2次采挖,但如果菜農(nóng)種植的面積較小,或者由于勞動力調(diào)劑不過來,2次采挖費工費時,而種植戶打算改種其他作物,也可以在采挖嫩芽的時候連同地下莖進(jìn)行一次性采挖。挖出后洗凈,再將有嫩芽的地下莖和沒有嫩芽的地下莖分類出售,也可以整株出售。