曹春燕

（商丘市食品藥品監(jiān)督管理局睢陽分局 河南 商丘 476000）

2003年1 月1日，我國正式頒布《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》［1］，我國疾病預(yù)防控制中心發(fā)起的“國家食品營養(yǎng)標(biāo)簽健康教育行動(dòng)”［2］也正式啟動(dòng)。為了解目前小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握現(xiàn)狀，筆者于2014年6月至12月對小學(xué)生家長進(jìn)行了抽樣調(diào)查。

1 小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握現(xiàn)狀調(diào)查

1.1 調(diào)查對象與方法：本次調(diào)查對象主要是針對不同性別、不同文化程度、不同收入水平的小學(xué)生家長，采取隨機(jī)抽樣問卷調(diào)查方法。共發(fā)放400份調(diào)查問卷，其中回收有效問卷390份，有效率為97.5%。其中男性家長和女性家長分別占39%和61%；文化程度在初中及以下的占6.9%，文化程度在高中的占19.7%，文化程度在大專及本科的占69.5%，文化程度在碩士及以上的占3.9%；收入水平較低的占19.7%，收入水平中等的占56.2%，收入水平較高的占24.1%。

調(diào)查方法采取隨機(jī)抽樣問卷調(diào)查法，在查閱和搜集有關(guān)文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)調(diào)查問卷內(nèi)容，其中問卷調(diào)查內(nèi)容主要有人口統(tǒng)計(jì)學(xué)基本信息、食品營養(yǎng)標(biāo)簽知曉情況、食品營養(yǎng)知識(shí)了解情況等信息。

1.2 調(diào)查結(jié)果：本次調(diào)查從性別、文化程度、收入水平等方面出發(fā)，對小學(xué)生家長掌握食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的情況進(jìn)行問卷調(diào)查，具體情況如表1。

表1 調(diào)查對象基本特征分布表

其中，在涉及食品營養(yǎng)知識(shí)這部分的問卷調(diào)查中，能將問卷問題全部回答正確者為零，食品營養(yǎng)知識(shí)的平均得分較低，及格率為36.2%。具體情況見表2。

2 小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握現(xiàn)狀分析

2.1 小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握現(xiàn)狀分析：從上述表1中的數(shù)據(jù)分析可得：第一、女性小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況，比男性小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況好。第二、文化程度較高的小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況，比文化程度較低的小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況好。第三、收入水平中等及以上的小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況，要好于收入水平較低的小學(xué)生家長。第四、通過書籍報(bào)刊雜志以及電視廣播等途徑獲取食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的小學(xué)生家長，比通過專家、朋友及網(wǎng)絡(luò)等途徑獲取食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的小學(xué)生家長多。

從表2 的數(shù)據(jù)分析可得：小學(xué)生家長對與食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的整體掌握情況不太理想，尤其是對于核心食品營養(yǎng)知識(shí)的掌握情況不太好。如對能量的主要來源完全知曉的比率占61.5%，錯(cuò)誤率占21.1%，不知率占17.4%。對脂肪含量高的食品完全知曉的比率占45.9%，錯(cuò)誤率占39.7%，不知率占14.4%等。

表2 食品營養(yǎng)知識(shí)提問應(yīng)答情況表

2.2 討論：隨著社會(huì)生活水平的不斷提升，小學(xué)生家長對于食品營養(yǎng)標(biāo)簽的重視程度越來越高，對于食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的了解意識(shí)也越來越強(qiáng)，但小學(xué)家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握情況受到性別、文化程度、收入水平等不同因素的影響［3］。調(diào)查對象對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)掌握越好，對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的理解就越正確。因而，小學(xué)生家長要通過各種途徑學(xué)習(xí)和掌握食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)［4］。此外，還應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)對文化程度較低、收入水平較低的小學(xué)生家長，開展加強(qiáng)食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的學(xué)習(xí)和教育工作。

3 結(jié)束語

本次調(diào)查研究結(jié)果表明，目前小學(xué)生家長對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的了解意識(shí)較高，但對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)的掌握不夠充分，還需要加強(qiáng)食品營養(yǎng)標(biāo)簽健康教育，以保證給予孩子科學(xué)合理的食品營養(yǎng)指導(dǎo)和搭配。

［1］ 楊雙波，吳媛妮，夏彥昌等.某醫(yī)學(xué)院大學(xué)生預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度調(diào)查［J］.湖南師范大學(xué)學(xué)報(bào)（醫(yī)學(xué)版），2013，（4）：49－51

［2］ 洪志恒，王勝鋒，劉淼等.杭州市超市消費(fèi)者預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽行為流行病學(xué)調(diào)查［J］.中華流行病學(xué)雜志，2011，32（7）：657－660

［3］ 宮偉彥.城市中小學(xué)生及家長食品營養(yǎng)標(biāo)簽知曉和使用情況［J］.中國學(xué)校衛(wèi)生，2015，（6）：847－850

［4］ 唐海英，崔杉杉，馬玲玲.太原市消費(fèi)著營養(yǎng)標(biāo)簽知識(shí)調(diào)查及影響因素研究［J］.中國衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)，2014（2）：217－220