周貞富 阜新市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 123000

阜新市推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)分析

周貞富 阜新市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 123000

近年來，阜新市委、市政府以增加農(nóng)民收入和建成轉(zhuǎn)型重要替代產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，全力推進(jìn)以“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，阜新市奶業(yè)得到了持續(xù)健康的發(fā)展，成為阜新市的新興產(chǎn)業(yè)。到2014年底，阜新市累計(jì)建成奶牛規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng) （小區(qū)）613個(gè) （以200頭飼養(yǎng)規(guī)模為一個(gè)單元），其中，3000頭規(guī)模的現(xiàn)代化奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)10個(gè)，奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)水平達(dá)到98%。有機(jī)械化擠奶站101個(gè)，全市奶牛100%進(jìn)站擠奶。全市奶牛存欄量12萬頭，同比增加5.2%，牛奶產(chǎn)量30.1萬噸，同比增加6.1%?，F(xiàn)就阜新市推進(jìn)奶業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)分析總結(jié)如下。

1 奶源基地建設(shè)與飼草飼料基地建設(shè)同步

充足的飼草飼料資源是提高奶牛單產(chǎn)水平、提高鮮奶質(zhì)量的必備條件。目前阜新市建立永久性青貯窖500000m3、購(gòu)置1800臺(tái)青貯機(jī)械，推廣全株玉米青貯，秸稈青貯利用面積達(dá)44.3萬畝，已貯制秸稈40000萬m3。苜蓿種植面積達(dá)8000畝，有力地支持了奶源基地建設(shè)。

2 奶源基地建設(shè)與龍頭加工企業(yè)同步

阜新市堅(jiān)持一手抓奶源基地建設(shè)，一手抓龍頭企業(yè)引進(jìn)。阜新市現(xiàn)有兩家乳品加工企業(yè)，分別是阜蒙縣伊利乳業(yè)公司和彰武輝山乳業(yè)公司。阜蒙縣伊利乳業(yè)公司于2013年初建成投產(chǎn)，2014年一季度，企業(yè)加工鮮奶2.6萬噸，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)1.7億元，同比增長(zhǎng)30%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1230萬元。生產(chǎn)加工的純奶、飲料、優(yōu)酸乳和兒童乳系列產(chǎn)品，80%產(chǎn)品銷往黃河以南各省市。彰武輝山乳業(yè)今年計(jì)劃新建18個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，建成后奶牛飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)到8萬頭。同時(shí)，在章古臺(tái)的牛屠宰廠年底前投產(chǎn)，嬰幼兒配方乳粉廠于2014年已開工建設(shè)，奶源來自自建奶牛小區(qū)，存欄量為3392頭奶牛。

3 規(guī)模飼養(yǎng)與機(jī)械化擠奶同步

機(jī)械化擠奶是提高原料奶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕人為摻假的有效手段。阜新市有機(jī)械化擠奶站101個(gè)，全市奶牛100%進(jìn)站擠奶，大大提高了奶源基地的原料奶質(zhì)量，保障了市場(chǎng)乳制品的質(zhì)量安全。

4 原料奶質(zhì)量控制與優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)同步

多年來，阜新市在原料奶收購(gòu)上一直推行“以質(zhì)論價(jià)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，等外不收”的做法。采取嚴(yán)格的原料奶檢測(cè)措施和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的價(jià)格調(diào)節(jié)杠桿，確保原料奶質(zhì)量。制定了統(tǒng)一生鮮乳收購(gòu)站操作規(guī)程，對(duì)奶站的布局、道路、擠奶設(shè)備、奶牛和擠奶人員等做了明確的規(guī)定，實(shí)行責(zé)任賠償制度。乳品加工企業(yè)在收購(gòu)原料奶之前對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、細(xì)菌等全項(xiàng)指標(biāo)做進(jìn)一步檢測(cè)，最終按蛋白質(zhì)和脂肪含量確定原料奶等級(jí)和價(jià)格。阜新市2014年共抽檢生鮮乳290批次,檢測(cè)合格率100%。監(jiān)測(cè)33家生鮮乳收購(gòu)站，檢測(cè)項(xiàng)目為堿類物質(zhì)、三聚氰胺、革皮水解蛋白、B-內(nèi)酰胺酶和磺胺類藥物，檢測(cè)結(jié)果全部合格。監(jiān)督指導(dǎo)101家生鮮乳收購(gòu)站建立了誠(chéng)信檔案和生鮮乳質(zhì)量安全應(yīng)急處置方案。真正把原料奶質(zhì)量控制與優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)緊密結(jié)合起來。

5 品種改良與綜合配套技術(shù)同步

為促進(jìn)奶牛良種化，加快奶源基地建設(shè)，推進(jìn)奶牛業(yè)健康發(fā)展。多年來，遼寧省建立了以省種公牛站為依托，以市凍精站為主體，以縣鄉(xiāng)配種改良站為基礎(chǔ)的三級(jí)配種改良網(wǎng)絡(luò)。 2014年遼寧省輝山乳業(yè)有限公司先后從新西蘭、澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛總計(jì)7600頭，全市奶牛配種改良站點(diǎn)灰110個(gè)。與此同時(shí)，阜新市極力推廣奶牛綜合飼養(yǎng)配套技術(shù)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域所建立畜牧站，為奶農(nóng)提供配種，飼料、添加劑、獸藥及防疫等全方位服務(wù)，積極推廣奶牛繁殖技術(shù)，全株玉米青貯技術(shù)，犢牛飼養(yǎng)技術(shù)，奶牛飼養(yǎng)管理綜合配套技術(shù)等，使我省奶牛飼養(yǎng)管理水平有了大幅度提高。

6 政策與投入同步

政策扶持是奶業(yè)發(fā)展的重要保證，資金投入是奶業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。阜新市現(xiàn)有省級(jí)以上奶業(yè)扶持政策包括國(guó)家奶牛良種工程項(xiàng)目、國(guó)家奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）改建項(xiàng)目、省扶持養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)項(xiàng)目等。2013年，國(guó)家奶牛良種工程項(xiàng)目安排阜新市扶持資金122萬元，補(bǔ)貼奶牛4.1萬頭，目前已完成人工輸精2.3萬頭，使用凍精4萬劑；爭(zhēng)取國(guó)家奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）改建項(xiàng)目6個(gè)，爭(zhēng)取資金540萬元。此外，阜蒙縣財(cái)政安排資金500萬元扶持奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中，安排370萬元資金用于養(yǎng)殖戶牛奶增量補(bǔ)貼；安排100萬元資金用于養(yǎng)殖戶引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛凍精補(bǔ)貼；安排30萬元資金用于養(yǎng)殖戶購(gòu)置TMR機(jī)械補(bǔ)貼。