虹螺蜆干豆腐，因虹螺峴大集而得名。史料記載，早在清中末年間虹螺峴干豆腐就已名燥虹螺峴大集，購銷兩旺，來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓風(fēng)味獨特的虹螺峴干豆腐。據(jù)《錦西市志》記載：“建國后，集市貿(mào)易更為繁盛，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)干豆腐登市量增加，農(nóng)副產(chǎn)品暢銷室內(nèi)外”。

早年的虹螺蜆干豆腐以采用虹螺山泉水加工為特征，以“干、薄、細(xì)、香”馳名關(guān)內(nèi)外。所謂“干”是指豆腐壓得實，相對來講干爽無水；“薄”是指每張豆腐張薄如紙；“細(xì)”是指豆腐里不含豆渣，“香”是口味好，適口。干、薄、細(xì)、香乃虹螺峴干豆腐四大特征，其中的“薄”為中華一絕。

虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐涼拌黃瓜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門冒汗。因干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。

虹螺峴干豆腐是葫蘆島市傳統(tǒng)特產(chǎn)中的“百年品牌”之一。然而，由于當(dāng)?shù)厝似放埔庾R滯后，1998年“虹螺蜆”商標(biāo)先被錦州人搶注，“虹螺蜆”這個百年古鎮(zhèn)的百年傳統(tǒng)品牌流失他鄉(xiāng)，虹螺蜆干豆腐不得不易名為“虹豆香”干豆腐。