付雪梅，蘇 寧

(四川巨星集團(tuán)公司，四川 成都 615000)

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蛋白水平對(duì)產(chǎn)蛋雞主要生產(chǎn)性能的影響

付雪梅，蘇 寧

(四川巨星集團(tuán)公司，四川 成都 615000)

本試驗(yàn)選用健康、體重相近、產(chǎn)蛋率相似的276日齡羅曼粉蛋雞1620只，隨機(jī)分為5個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，在不同蛋白水平下，考察蛋白水平對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明：蛋白含量為15.5%處理的產(chǎn)蛋率、蛋均重、產(chǎn)蛋總重低于其余各處理，而其料蛋比高于其余各處理。隨著蛋白含量的增加，產(chǎn)蛋率、蛋均重、產(chǎn)蛋總重和料蛋比均有不同程度的改善，但蛋白含量超過(guò)一定含量時(shí)，其生產(chǎn)性能指標(biāo)反而降低；根據(jù)蛋白水平和蛋均重的擬合曲線關(guān)系計(jì)算，蛋白水平在16.45%時(shí)，可獲得最佳均枚蛋重，若考慮經(jīng)濟(jì)效益，則可適當(dāng)降低蛋白水平，可降低為16.34%。

蛋白；產(chǎn)蛋雞；生產(chǎn)性能；影響

產(chǎn)蛋雞飼料中的蛋白質(zhì)主要是提供蛋雞本身維持及產(chǎn)蛋的需要，平均生產(chǎn)一個(gè)蛋大約需要6～7g的蛋白質(zhì)，另外每只雞每天大約需要3～4g蛋白質(zhì)作為維持的需要；蛋雞對(duì)于飼料中蛋白質(zhì)的利用效率約為61%[1](當(dāng)飼料氨基酸平衡時(shí)；若氨基酸不平衡則效率較差)，因此，維持適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)蛋，每日的蛋白質(zhì)需要量應(yīng)當(dāng)維持在15～18g左右。近年來(lái)，蛋雞飼料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈[2]，研究者[3,4]都期望在理想蛋雞生產(chǎn)性能的前提下，尋求蛋白能量平衡點(diǎn)。本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置不同的蛋白水平，考察蛋雞的主要生產(chǎn)性能，驗(yàn)證不同蛋白水平的生產(chǎn)效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)選用健康、體重相近、產(chǎn)蛋率相似的276日齡蛋雞1620只，品種為羅曼粉。試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)81只雞。

1.2 試驗(yàn)處理

本試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理蛋白含量水平分別為15.5%、15.8%、16.2%、16.6%和17%。日糧配方見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間

本試驗(yàn)于2014年7月18日至2014年10月16日在巨星集團(tuán)蛋雞試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)共計(jì)90d。

表1 不同處理的日糧配方及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1.4 飼養(yǎng)管理

實(shí)驗(yàn)分為準(zhǔn)備期和試驗(yàn)期。在準(zhǔn)備期，以重復(fù)為單位記錄統(tǒng)計(jì)1周的產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋量，根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使各處理組在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋量無(wú)顯著差異(P﹥0.05)后進(jìn)行正式試驗(yàn)。

試驗(yàn)雞采取籠養(yǎng)，每籠3只，自由飲水，按每只雞100～115g/d的標(biāo)準(zhǔn)供給飼料，各處理給料量一致，按常規(guī)飼養(yǎng)方案進(jìn)行管理。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

以重復(fù)為單位記錄每天的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、不合格(破、軟、畸)蛋數(shù)及雞只死亡數(shù)。試驗(yàn)結(jié)束后以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、料蛋比。

2 結(jié)果與討論

2.1 各處理的生產(chǎn)性能比較

各處理的生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表2。不同蛋白水平的處理的產(chǎn)蛋率分別為93.8%、94.5%、95.4%、94.6%和94.1%。蛋白含量為15.5%處理的產(chǎn)蛋率低于其余各處理，但當(dāng)?shù)鞍缀窟_(dá)到15.8%及以上時(shí)，各處理的產(chǎn)蛋率差異不顯著(P>0.05，下同)。不同蛋白水平的處理的蛋均重分別為57.7、58.5、58.6、58.8和58.5g/枚，不同蛋白含量對(duì)蛋均重的影響與對(duì)產(chǎn)蛋率的影響一致。不同蛋白水平的處理的料蛋比分別為1.91、1.87、1.85、1.86和1.88，蛋白含量為15.5%處理的料蛋比高于其余各處理，但當(dāng)?shù)鞍缀窟_(dá)到15.8%及以上時(shí)，各處理的料蛋比差異不顯著，蛋白含量最低和最高的料蛋比差異不顯著。不同蛋白水平的處理的產(chǎn)蛋總重分別為109.6、111.9、113.2、112.6和111.4kg，蛋白含量為15.5%處理的產(chǎn)蛋總重低于其余各處理，但當(dāng)?shù)鞍缀窟_(dá)到16.2%及以上時(shí)，各處理的產(chǎn)蛋總重差異不顯者。

表2 試驗(yàn)期各處理生產(chǎn)性能統(tǒng)計(jì)表

備注：1、雞死亡和不合格蛋數(shù)以一個(gè)處理全期來(lái)統(tǒng)計(jì)；2、具有相同字母的表示該差異不顯著(P>0.05)。

圖1 蛋白含量與蛋均重關(guān)系曲線圖

2.2 蛋白含量對(duì)蛋均重的影響

將蛋白含量與蛋均重繪制曲線發(fā)現(xiàn)：蛋白水平與蛋重呈二次曲線關(guān)系，蛋均重隨著日糧蛋白含量的增加而增加，但是當(dāng)?shù)鞍缀窟_(dá)到一定程度后，蛋均重隨著蛋白含量的增加而下降。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鞍姿綖?6.45%時(shí)可獲得最大蛋均重。

蛋白和蛋氨酸是影響蛋重的重要因素，生產(chǎn)中人們傾向于認(rèn)為在能量攝入足夠的情況下蛋白水平與蛋的大小呈線性相關(guān)，并且很多結(jié)論也支持此論點(diǎn)，即使日采食蛋白超過(guò)20g，也表現(xiàn)為明顯的蛋重增長(zhǎng)。本實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)?shù)鞍姿匠^(guò)16.45%時(shí)，雖然差異不明顯(P>0.05) 但蛋重有下降趨勢(shì)，推測(cè)是否是因?yàn)闊釕?yīng)激條件下(實(shí)驗(yàn)后期雞舍平均氣溫35℃以上)，增加的這部分蛋白質(zhì)會(huì)增加機(jī)體排熱機(jī)制(呼吸和血液循環(huán))的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而降低蛋白質(zhì)的利用效率。

2.3 蛋白含量對(duì)產(chǎn)蛋總重的影響

將蛋白含量與產(chǎn)蛋總重繪制曲線發(fā)現(xiàn)：蛋白水平與產(chǎn)蛋總重呈二次曲線關(guān)系，蛋均重隨著日糧蛋白含量的增加而增加，但是當(dāng)?shù)鞍缀窟_(dá)到一定程度后，蛋均重隨著蛋白含量的增加而下降。當(dāng)?shù)鞍姿綖?6.34%時(shí)，可獲得全期最大總蛋重。

圖2 蛋白含量與產(chǎn)蛋總重關(guān)系曲線圖

2.4 蛋白水平與雞健康狀況、不合格蛋

蛋白水平對(duì)雞的健康狀況和不合格蛋在實(shí)驗(yàn)期無(wú)明顯影響。

3 結(jié)論

(1)蛋白含量為15.5%處理的產(chǎn)蛋率、蛋均重、產(chǎn)蛋總重低于其余各處理，而其料蛋比高于其余各處理。隨著蛋白含量的增加，產(chǎn)蛋率、蛋均重、產(chǎn)蛋總重和料蛋比均有不同程度的改善，但蛋白含量超過(guò)一定含量時(shí)，其生產(chǎn)性能指標(biāo)反而降低。

(2)根據(jù)蛋白水平和蛋均重的擬合曲線關(guān)系計(jì)算，蛋白水平在16.45%時(shí)，可獲得最佳均枚蛋重。蛋均重和產(chǎn)蛋率表現(xiàn)為較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)，蛋重增加，產(chǎn)蛋率下降，若考慮經(jīng)濟(jì)效益，則可適當(dāng)降低蛋白水平，可降低為16.34%。

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2015-01-12

付雪梅(1980-)，女，四川丹棱人，碩士，畜牧師，主要從事蛋雞飼料配方研究。