劉亮，丁麗娜，張彪，陳東林

（遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，貴州遵義563002）

中藥化學(xué)技術(shù)課程說課設(shè)計

劉亮，丁麗娜，張彪，陳東林

（遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，貴州遵義563002）

職教理念下中藥化學(xué)技術(shù)課程說課設(shè)計，主要包含課程性質(zhì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評價、教學(xué)特色、結(jié)語6方面。教師通過說課，對所授內(nèi)容更加清晰，對所用教學(xué)方法更為明確，對學(xué)生定位更加準(zhǔn)確，其教學(xué)水平得到升華。

中藥化學(xué)技術(shù)；說課設(shè)計；教學(xué)方法

說課是一種新興的教研形式，是執(zhí)教者在精心備課基礎(chǔ)上，于特定場合面對同行或教研人員講述本門課程的性質(zhì)、設(shè)計以及如何組織實(shí)施等，由聽者評議，說者答辯，從而使教學(xué)設(shè)計趨于完善的一種教研活動。說課具有評價、培訓(xùn)、研究、交流和檢查功能[1，2]，對于激勵教師積極投身教育教學(xué)改革、促進(jìn)教師相互交流學(xué)習(xí)具有十分重要的意義。目前，尚未發(fā)現(xiàn)中藥化學(xué)技術(shù)課程方面的說課文獻(xiàn)[3～5]，本文旨在拋磚引玉，為高職高專教師提供教學(xué)參考。

1 課程性質(zhì)

1.1 課程定位

中藥化學(xué)技術(shù)是應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)理論與技術(shù)對中藥中的化學(xué)成分進(jìn)行提取、分離、鑒別的一門應(yīng)用型課程。本門課程是繼無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)后，學(xué)生開始中藥制劑技術(shù)學(xué)習(xí)前的一門專業(yè)核心課程，這一特殊地位使其具有承前啟后的作用；同時也是執(zhí)業(yè)中藥師考試的重要內(nèi)容，在執(zhí)業(yè)中藥師考試4個科目中，本課程屬于“中藥學(xué)專業(yè)知識二”科目的兩門課程之一。本課程開設(shè)于?？茖W(xué)習(xí)的第二學(xué)年，共108學(xué)時[6]。

1.2 課程培養(yǎng)目標(biāo)

按照“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨”的職業(yè)教育理念，高職院校培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備熟練的職業(yè)技能、良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)，走上職業(yè)崗位后持續(xù)發(fā)展的能力。因此本門課程的培養(yǎng)目標(biāo)如下：（1）能力目標(biāo)：能運(yùn)用各種提取、分離技術(shù)對中藥中有效成分進(jìn)行提取、分離，能用各種鑒別技術(shù)鑒別中藥中有效成分，能正確觀察、記錄實(shí)訓(xùn)現(xiàn)象，具有一定的分析問題和解決問題能力；（2）知識目標(biāo)：掌握中藥提取、分離、鑒別的基本理論和基本技能，知道化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)，了解化學(xué)結(jié)構(gòu)的鑒定技術(shù)；（3）素質(zhì)目標(biāo)：具有熱愛中藥學(xué)事業(yè)的責(zé)任感和事業(yè)心，具有尊重科學(xué)、實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)及良好的職業(yè)素質(zhì)。

2 教學(xué)內(nèi)容

2.1 學(xué)習(xí)情境設(shè)計

依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)業(yè)中藥師考試要求及職業(yè)崗位能力要求，本門課程教學(xué)應(yīng)注重中醫(yī)藥理論以及中藥中所含化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、提取、分離與鑒別等內(nèi)容。在教材選取上要體現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的目標(biāo)，并體現(xiàn)“三特定”（特定對象、特定要求、特定限制），選擇合適的教材。同時，結(jié)合本校實(shí)際情況以及藥企需求編寫相應(yīng)的中藥化學(xué)技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，用于指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作，培養(yǎng)其動手能力。通過教學(xué)，達(dá)到使學(xué)生具備提取、分離、鑒別技能的目的。

本課程共有12個學(xué)習(xí)模塊，分別為：中藥化學(xué)成分常規(guī)提取技術(shù)、中藥化學(xué)成分常規(guī)分離技術(shù)、中藥化學(xué)成分色譜分離技術(shù)、苷類提取分離技術(shù)、黃酮類提取分離技術(shù)、蒽醌類提取分離技術(shù)、生物堿類提取分離技術(shù)、香豆素類提取分離技術(shù)、皂苷類提取分離技術(shù)、揮發(fā)油類提取分離技術(shù)、強(qiáng)心苷類提取分離技術(shù)、中藥標(biāo)準(zhǔn)提取物的制備。以“生物堿類提取分離技術(shù)”為例，設(shè)計學(xué)習(xí)情境如下：教師先向?qū)W生展示一組鉤藤提取、分離方面的圖片，讓學(xué)生思考如何提取、分離生物堿；經(jīng)討論后，教師提出幾個可供參考的提取方法，讓學(xué)生依據(jù)生物堿的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，選擇最佳提取方法，并分組討論具體的提取工藝。在此過程中教師從旁引導(dǎo)并作小結(jié)，協(xié)助學(xué)生完成生物堿類的分離、鑒別技術(shù)設(shè)計，最后讓學(xué)生對鉤藤中生物堿的提取、分離、鑒別技術(shù)進(jìn)行完整的設(shè)計，教師作最后總結(jié)[7]。

2.2 能力訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計

在能力訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計上，依據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)校實(shí)際情況共設(shè)計5個項(xiàng)目，分別為白芷中香豆素的提取分離（檢測指標(biāo)：得到比克白芷素）、槐米中蕓香苷的提取分離（檢測指標(biāo)：得到蕓香苷）、鉤藤中生物堿的提取分離（檢測指標(biāo)：得到總生物堿）、穿山龍中皂苷的提取分離（檢測指標(biāo)：得到總皂苷）、八角茴香中揮發(fā)油的提取檢識（檢測指標(biāo)：得到揮發(fā)油并檢識成分類型）。如以“白芷中香豆素的提取分離”為例，設(shè)計能力訓(xùn)練項(xiàng)目如

注：本文系遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校校級教改項(xiàng)目（教改字[201311]）下：教師在實(shí)訓(xùn)室展示白芷藥材，讓學(xué)生進(jìn)行簡單的鑒別，之后引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計提取工藝（包括方法、溶劑、時間、次數(shù)等），設(shè)計完成后開始提取白芷藥材，所得提取物用薄層色譜摸索洗脫溶劑系統(tǒng)，設(shè)計完成后進(jìn)行柱色譜分離，直至得到單體化合物，所得化合物再用對照品做TLC鑒別，以確定是否為比克白芷素。整個訓(xùn)練過程教師從旁指導(dǎo)，以提高學(xué)生實(shí)訓(xùn)效果。

2.3 教學(xué)保障

教學(xué)保障有3方面內(nèi)容。（1）師資隊(duì)伍保障。本課程任課教師共7人，均為雙師型教師，在專兼結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷層次方面均符合相關(guān)要求。（2）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場地、設(shè)備保障。本課程設(shè)有專門的實(shí)訓(xùn)室并配備相應(yīng)實(shí)訓(xùn)設(shè)備（如回流提取設(shè)備、超聲提取儀、柱色譜分離設(shè)備、紫外分光光度計、高效液相色譜儀等），可以滿足學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)要求。（3）校外實(shí)訓(xùn)基地保障。本課程設(shè)有專門的校外實(shí)訓(xùn)基地（實(shí)訓(xùn)基地規(guī)模、地點(diǎn)、帶教教師均符合要求），可以滿足學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)需要。

3 教學(xué)方法

3.1 學(xué)情分析與教學(xué)方法

中藥化學(xué)技術(shù)課程授課對象是在校二年級學(xué)生，通過問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)授課對象化學(xué)基礎(chǔ)知識較薄弱，思想活躍、求知欲旺盛，對操作性、探索性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)課程較感興趣。因此，在本課程教學(xué)中應(yīng)充分挖掘?qū)W生潛能，采取適合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)模式和有效教學(xué)方法，揚(yáng)長避短，以達(dá)成課程教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)中可采用任務(wù)驅(qū)動式、啟發(fā)式、討論式等多種教學(xué)方法。創(chuàng)設(shè)實(shí)訓(xùn)情景，從實(shí)訓(xùn)任務(wù)著手，學(xué)會完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的方法和手段，尋找失敗原因，讓學(xué)生知道“做什么”“怎么做”，使其明白教學(xué)目的并為之努力。這樣才能切實(shí)提高學(xué)生思維能力、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)造能力，讓學(xué)生在“做”中學(xué)，“做”中會。

3.2 整體設(shè)計

3.2.1 圍繞一個“點(diǎn)”組織教學(xué)要始終圍繞“化學(xué)成分”這個“點(diǎn)”進(jìn)行中藥化學(xué)技術(shù)教學(xué)?；谥扑帊徫灰螅菊n程的任務(wù)是通過提取、分離得到化學(xué)成分，并進(jìn)行鑒別。從本課程教學(xué)目的來看，學(xué)生必須要知道中藥中所含的化學(xué)成分是什么；從理化性質(zhì)來看，要想知道某一類化學(xué)成分的理化性質(zhì)，先要知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)，如含有羧基就具有酸性，含有氨基就具有堿性；從提取和分離技術(shù)來看，不論是提取還是分離都涉及溶劑選擇，而溶劑與化學(xué)成分之間遵循相似相溶原則；從鑒別技術(shù)來看，要鑒別某一類化學(xué)成分，先要知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的特殊官能團(tuán)，如香豆素類成分具有內(nèi)酯鍵，就可以選擇異羥肟酸鐵鑒別。以上分析得出，本課程與“化學(xué)成分”緊密相關(guān)，因此應(yīng)圍繞其組織與實(shí)施教學(xué)。

3.2.2 展開一條“線”實(shí)施教學(xué)要基于制藥崗位工作過程開展項(xiàng)目化教學(xué)。具體如下：首先以某一味中藥為導(dǎo)入點(diǎn)，要求學(xué)生查閱資料得出該中藥的化學(xué)成分，進(jìn)而根據(jù)化學(xué)成分結(jié)構(gòu)推導(dǎo)其理化性質(zhì)（如性狀、溶解性等），再根據(jù)化學(xué)成分性質(zhì)讓學(xué)生設(shè)計溶劑提取方法，設(shè)計完成即進(jìn)入提取實(shí)訓(xùn)階段，提取完成后再設(shè)計分離溶劑和方法，進(jìn)入分離實(shí)訓(xùn)階段，根據(jù)最終分離所得化學(xué)成分再設(shè)計鑒別方法，進(jìn)入鑒別實(shí)訓(xùn)階段。

“點(diǎn)”與“線”相結(jié)合即為本門課程的整體設(shè)計。在此過程中要始終體現(xiàn)教師與學(xué)生的互動。教學(xué)中不僅要有校內(nèi)“教、學(xué)、做”一體化設(shè)計，還要到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，以收到良好教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

4 教學(xué)評價

中藥化學(xué)技術(shù)課程建立了分模塊考核評價方式，每個模塊既考核知識，又考核技能及學(xué)習(xí)態(tài)度。制訂模塊化課程考核辦法，建立知識與技能試題庫，實(shí)行教考分離；采取形成性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合，筆試、口試相結(jié)合，開卷、閉卷相結(jié)合，校內(nèi)教師、學(xué)生評價與現(xiàn)場專家評價相結(jié)合的評價方式。在評價主體上，采取教師評價、學(xué)生自評和互評相結(jié)合方式，使學(xué)生由被動受試者變?yōu)橹鲃訁⑴c者，并加強(qiáng)藥企專家、社會評價信息收集，使各評價主體比例分配明確合理。注重考核學(xué)生動手能力和分析問題、解決問題能力，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生給予特別鼓勵，全面評價學(xué)生能力。

5 特色

本課程有兩個特色：（1）理實(shí)一體、點(diǎn)線結(jié)合。本課程在教學(xué)中圍繞一個“點(diǎn)”、展開一條“線”的教學(xué)設(shè)計，將教、學(xué)、做有機(jī)融合。（2）校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合。本課程有自編校本教材《中藥化學(xué)技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》，相關(guān)行業(yè)專家參與編寫，體現(xiàn)了校企合作；其中部分內(nèi)容是教師科研成果結(jié)合制藥崗位要求轉(zhuǎn)化成的學(xué)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，體現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)結(jié)合。

6 結(jié)語

說課是推進(jìn)當(dāng)前高職教學(xué)改革和發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，說課設(shè)計要貫徹“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位”的人才培養(yǎng)理念，體現(xiàn)高職教學(xué)職業(yè)性、應(yīng)用性和技能性特點(diǎn)。說課方法應(yīng)該是有法無定法，不同課程說課應(yīng)有不同特點(diǎn)，不同教學(xué)理念下的說課應(yīng)有不同特色，不同教師說課應(yīng)體現(xiàn)不同風(fēng)格。中藥化學(xué)技術(shù)課程的說課實(shí)踐，目的在于使每位任課教師對所授內(nèi)容更加清晰、對所用教學(xué)方法更為明確、對學(xué)生定位更加準(zhǔn)確，使教師的教學(xué)水平在不斷鉆研理念、鉆研目標(biāo)、鉆研教材、鉆研教法中得到升華。

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