崴腳了怎么辦

崴腳時，大多數(shù)人的第一反應就是立刻坐下來揉一揉。殊不知，這樣做可能會使病情越來越重。

崴腳后，局部的小血管會破裂出血，與滲出的組織液混合形成血腫，一般要經(jīng)過24小時左右才能修復。如果受傷后立即使勁揉搓、熱敷或強迫活動，勢必會在揉散一部分淤血的同時加速出血和滲液，加重血管破裂，以致形成更大的血腫，使受傷部位更加腫痛。

崴腳后首先要確認崴傷程度。一般來說，如果崴腳以后還可以勉強持重站立或走路，感覺疼的地方不是在骨頭上而在筋肉上，這種情況大多是筋肉扭傷，可以自行處置。具體方法是先冷敷后熱敷，因為血得熱而活，得寒則凝。破裂的血管24小時內(nèi)仍然有出血的傾向，故要先冷敷，以控制傷勢發(fā)展，每次10 - 20分鐘，每6小時冷敷一次。待24小時后方可熱敷，這時出血停止，熱敷可以消散傷處周圍的淤血。需要提醒的是，扭傷后24小時內(nèi)，不宜內(nèi)服或外敷活血藥物。

如果活動足踝時有劇痛感，不能持重站立和挪步，疼的地方在骨頭上，或扭傷時感覺腳里面發(fā)出聲音，傷后迅速出現(xiàn)腫脹，尤其是壓痛點在外踝或外腳面中間高突的骨頭上，那是傷到骨頭的表現(xiàn)，應馬上到醫(yī)院診治。如果由于條件限制一時去不了醫(yī)院，可以暫時使用簡便物品.如木條、書本、圍巾、繃帶等固定受傷部位，盡可能減少活動，并盡快到醫(yī)院診斷治療。

（生命時報）

秋吃“三果”防便秘

便秘是困擾很多人的難言之隱，秋季氣候干燥，更易發(fā)生便秘。近日，美國“每日健康網(wǎng)”刊出“緩解便秘的食物”，可供大家參考。

漿果草莓、藍莓和黑莓等漿果熱量低，水分和膳食纖維含量高。膳食纖維有助促進胃腸蠕動，在通過腸道時能保持水分，對排泄物起到軟化濕潤的作用，從而緩解便秘。

堅果花生、核桃、芝麻、杏仁等堅果也是膳食纖維的重要來源，適量攝取有助通便。堅果熱量高，每天最好只吃一小把。

水果干 無花果、西梅干、杏干和葡萄干等天然水果干不僅富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含膳食纖維，能緩解便秘。其中西梅干緩解便秘的效果最好，因為它含有的山梨糖醇是一種天然“瀉藥”。但水果干含糖量較高，只能當成零食少量吃，不能替代新鮮水果。

（生命時報）

螃蟹需配著主食吃

大閘蟹的味道讓很多人癡迷，不少人到了蟹季恨不得天天吃大閘蟹。那么，大閘蟹究竟有何營養(yǎng)，如何科學食用呢？

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，螃蟹是一種高蛋白的食品，按鮮重來算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量在15%-18%。蟹肉中還含有較為豐富的鎂元素，鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當高，特別是硒元素遠遠高于普通肉類。

由于螃蟹是高蛋白食物，大量攝入蟹肉對消化道里蛋白酶的需求就會很大。所以在吃大閘蟹時最好配合一些米飯或粥。因為有了淀粉的“稀釋”，蛋白質(zhì)不會那么密集地進入胃腸，也不會被浪費，同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的負擔，能讓身體更輕松一些。

此外，大閘蟹是大寒之物，要搭配著姜和醋吃。不可同時搭配涼性食物，如啤酒、涼茶。為避免膽固醇攝入過多，一次不要進食太多。

（大河健康報）

挑葡萄，粒粒松散的好

對于如何挑葡萄，網(wǎng)上流傳“越是果粒緊密的葡萄營養(yǎng)越好，如果營養(yǎng)不足就會長得松散”的說法。但事實并非如此。因為果粒過于緊密，生長時其基部接受的光照就會受到影響，容易出現(xiàn)果粒頂部紫色而底部為青色的現(xiàn)象，造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外，果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害。因此，挑葡萄并不是果粒越緊密越好，適度松散的更值得買。此外，挑葡萄還要注意以下幾個方面。

看果梗新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時，落籽少。

看果皮和種子色澤成熟度較高的葡萄應該表現(xiàn)品種應有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色則成熟度較高。

嘗風味葡萄成熟時應該呈現(xiàn)品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。散發(fā)出酒精味道是因為腐敗，避免購買。

（當代健康報）

你吃進多少肥肉

肥肉和肌肉有什么差別？肌肉是膳食中蛋白質(zhì)的重要來源，主要成分是蛋白質(zhì)和水分，蛋白質(zhì)大約占15%-20%，水分大約占70%。肥肉呢？蛋白質(zhì)少得可憐，90%的成分是脂肪，維生素和礦物質(zhì)的含量微乎其微。二兩肥肉，只有網(wǎng)球那么大，就有800千卡的能量，相當于兩碗半米飯，八九個富上蘋果，或者將近7杯牛奶。實際上，肥肉隱匿在日常飲食中，不知不覺就攝入過量。

首先，肉類柜臺上，排骨為什么總是最受歡迎？正因為它肥而不顯，香嫩可口。高達30%的脂肪，不動聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當中。盡管膽I古I醇和能量相當高，人們卻總是愛不釋“口”。

其次，火鍋店里的各種涮肉，“手工羊肉卷”“牛肉卷”都是肥中有瘦、瘦中有肥的層疊狀態(tài)。人們只顧享受肉片滑膩的口感，卻意識不到已經(jīng)吃進過多的肥肉。

最后，肥肉隱藏得最深的，當屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸“無淀粉”，卻從不說“無肥肉”。按國際慣例，灌腸類產(chǎn)品中都含有超過20%的脂肪，其中主要來自于有意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會讓灌腸切片困難，口感粗硬。

說到這里，很多人都會驚呼——原來自己也沒少吃肥肉?！俺允裁囱a什么”這句話，雖然并不完全符合科學道理，但用在肥肉上卻相當貼切。無論什么形式偽裝的肥肉，吃完之后若消耗不掉，都會變成脂肪貼在身上。因此，人們要對上面提到的“隱形肥肉”加以重視。

（健康文摘報）