于海鵬，李干瓊，張 超，王玉庭，李哲敏

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081)

2015年第一季度，禽蛋市場(chǎng)運(yùn)行較為平穩(wěn)，受節(jié)日效應(yīng)、市場(chǎng)供求關(guān)系以及季節(jié)消費(fèi)等多方面因素影響，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格呈下滑走勢(shì)，但與2014年同期相比大幅上漲。進(jìn)出口貿(mào)易方面，1—3月份，禽蛋進(jìn)出口同比均降。國(guó)際市場(chǎng)方面，1—3月份，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比持平略漲;加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌［1，2］。

1 中國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格及貿(mào)易形勢(shì)分析

1.1 一季度國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)均價(jià)同比大幅上漲

總體看，2015年第一季度雞蛋零售均價(jià)同比大幅上漲11.1%，與上一季度相比大幅下跌7.9%。從月度走勢(shì)看，各月蛋雞零售價(jià)格均呈下滑趨勢(shì)，1月份雞蛋價(jià)格環(huán)比大幅下跌4.1%;2月份雞蛋價(jià)格降幅放緩，環(huán)比持平;3月份雞蛋價(jià)格再次增大，環(huán)比下降5.0%。

導(dǎo)致2015年1—3月份雞蛋零售價(jià)格變化的原因主要有以下3 個(gè)方面:一是節(jié)日效應(yīng)影響。春節(jié)前夕，各地居民雞蛋需求增加，推動(dòng)了蛋價(jià)的上漲。節(jié)后，由于消費(fèi)者在節(jié)前備貨充足，節(jié)后雞蛋市場(chǎng)購(gòu)買力下降，從而導(dǎo)致市場(chǎng)上雞蛋供大于求的局面，因此引起雞蛋價(jià)格逐漸回落。二是受供給關(guān)系影響。受2014年下半年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)利好影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，前期補(bǔ)欄雞苗目前已處于產(chǎn)蛋高峰期，貨源充足，供大于求，因而蛋價(jià)下跌是必然趨勢(shì)。三是受季節(jié)性消費(fèi)影響。從往年雞蛋價(jià)格波動(dòng)的規(guī)律來(lái)看，2—4月份是雞蛋價(jià)格調(diào)整期，截止2015年3月份第4 周，雞蛋價(jià)格由年前的階段性高點(diǎn)10.97 元/kg 下降至10.01 元/kg，下降幅度達(dá)到8.8%，但與2014年同期相比仍大幅上漲5.9%［3-6］(圖1)。

圖1 2010年以來(lái)全國(guó)雞蛋零售價(jià)格波動(dòng)情況

1.2 禽蛋進(jìn)出口同比均降

根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口方面，2015年1—3月我國(guó)禽蛋進(jìn)口金額為3.7 萬(wàn)美元，與2014年同期相比下降52.9%;進(jìn)口數(shù)量為2.1t，同比下降55.4%。出口方面，出口金額為4 263.50 萬(wàn)美元，同比下降10.4%;累計(jì)出口量21 185.3 萬(wàn)t，同比下降14.9% (表1)［1，2，7］。

表1 2015年1，3月我國(guó)禽蛋進(jìn)出口情況 單位:萬(wàn)美元、t

1.3 帶殼禽蛋、去殼禽蛋進(jìn)出口同比均降

2015年1—3月份，帶殼禽蛋出口金額為3 868.9萬(wàn)美元，同比下降8.5%;出口數(shù)量為20 190.5t，同比下降14.3%。去殼禽蛋出口金額為394.6 萬(wàn)美元，同比下降25.5%;出口數(shù)量為994.9t，同比下降25.5%［1，2］。其中，干蛋黃、干去殼禽蛋的出口額和出口量均降，其他蛋黃出口額增長(zhǎng)、出口量下降(表2)［7］。

表2 2015年1—3月我國(guó)禽蛋出口情況

1.4 對(duì)美國(guó)禽蛋出口額同比增幅最大，對(duì)韓國(guó)禽蛋出口額降幅最大

2015年1—3月份，在我國(guó)禽蛋出口的主要國(guó)家和地區(qū)中，對(duì)美國(guó)禽蛋出口額同比增幅最大，對(duì)韓國(guó)禽蛋出口額降幅最大。香港地區(qū)仍為我國(guó)禽蛋出口最大的地區(qū)，其中禽蛋出口金額為3 030.3 萬(wàn)美元，同比下降13.7%;出口數(shù)量為16 519.3t，同比下降18.1%［1，2］。對(duì)美國(guó)的禽蛋出口金額為174.6 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)39.2%;出口數(shù)量為418.7t，同比增長(zhǎng)46.7%。對(duì)韓國(guó)的禽蛋出口金額和數(shù)量分別為77.5 萬(wàn)美元和196.3t，環(huán)比分別下降34.1%和0.2% (表3)［7］。

表3 2015年1—3月份我國(guó)禽蛋主要出口國(guó)家或地區(qū)

1.5 天津海關(guān)禽蛋出口增幅最大，大連海關(guān)禽蛋出口降幅最大

2015年1—3月份，我國(guó)禽蛋出口前10 位海關(guān)中，天津海關(guān)禽蛋出口增幅最大，大連海關(guān)禽蛋出口降幅最大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年1—3月份，深圳海關(guān)出口規(guī)模最大，出口金額為1 965.3 萬(wàn)美元，同比下降11.7%;累計(jì)出口10 332.4t，同比下降15.7%［1，2］。天津海關(guān)出口金額為145.5 萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)185.1%;出口數(shù)量為691.2t，同比增加191.6%。大連海關(guān)出口金額和數(shù)量分別為749.0 萬(wàn)美元和749.0t，同比分別下降33.2%和36.0% (表4)［7］。

表4 2015年1—3月份我國(guó)禽蛋主要出口海關(guān)

2 國(guó)際禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析

2015年1—3月份，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比持平略漲;加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌。

2.1 美國(guó)市場(chǎng)情況

2.1.1 美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比持平略漲 據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2015年1—3月份，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格同比持平略漲，12 個(gè)大中城市的雞蛋批發(fā)價(jià)格平均為136.17美分/打，與上年同期相比持平略漲1.3%。其中紐約市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格平均為150.43 美分/打，同比大幅上漲5.3% (圖2)［1，8］。

圖2 2010年1月—2015年3月美國(guó)雞蛋(A 等級(jí))批發(fā)價(jià)格

2.1.2 雞蛋總產(chǎn)量同比增加 2015年1—3月份，美國(guó)雞蛋總產(chǎn)量為246.9 億個(gè)，同比增長(zhǎng)3.8%。其中，食用雞蛋產(chǎn)量214.7 億個(gè)，同比增長(zhǎng)3.9%;種用雞蛋產(chǎn)量32.4 億個(gè)，同比下降3.9% (表5)［1，9］。

表5 2015年1—3月份美國(guó)雞蛋產(chǎn)量單位:億個(gè)

2.1.3 雞蛋出口同比增加 據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)表明，2015年1—3月份，雞蛋出口總量為9 931.8 萬(wàn)打，與2014年同期相比增長(zhǎng)19.6%。其中，帶殼雞蛋出口量為6 253.7 萬(wàn)打，同比增長(zhǎng)52.8%;去殼雞蛋出口量為3 678.0 萬(wàn)打，同比下降12.6% (圖3)［1，10］。

圖3 2010年1月—2015年3月美國(guó)雞蛋出口情況

2.2 加拿大市場(chǎng)情況

加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌。據(jù)加拿大農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2015年1—3月，加拿大4 類A 等級(jí)的雞蛋收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。4 類A 等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.81 美元/打，同比小幅下跌2.5%［1］。

從不同等級(jí)的雞蛋看，2015年A (巨大)等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.01 美元/打，同比穩(wěn)中有跌1.8%;A (大)等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.01 美元/打，同比穩(wěn)中有跌1.6%;A (中等)等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.81 美元/打，同比大幅下跌4.2%;A(小)等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.40 美元/打，同比小幅下跌2.5% (圖4)［11］。

3 后市展望

預(yù)計(jì)，短期內(nèi)雞蛋價(jià)格將以震蕩下行為主，后期蛋價(jià)將逐步回升。一是，雞蛋的供給量短期過(guò)剩，且后期將逐步增加。受2014年高蛋價(jià)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄較為積極，目前在產(chǎn)蛋雞明顯回升。展望后市，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，蛋雞產(chǎn)能增大，雞蛋市場(chǎng)供給增加，而需求較為清淡，短期內(nèi)雞蛋價(jià)格將以震蕩下行為主;從歷年雞蛋價(jià)格變動(dòng)規(guī)律看，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)過(guò)后雞蛋價(jià)格階段性回調(diào)要持續(xù)到4—5月份，之后將迎來(lái)新一輪上漲行情［1，2，4-6］。

圖4 2010年以來(lái)加拿大雞蛋(A 等級(jí))收購(gòu)價(jià)格

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2015年3月份發(fā)布的《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè)，美國(guó)禽蛋年產(chǎn)量為84.3 億打、出口數(shù)量為4.1 億打，進(jìn)口數(shù)量為0.4 億打;種用蛋消費(fèi)數(shù)量為10.0 億打;食用消費(fèi)數(shù)量為71.7 億打。市場(chǎng)價(jià)格方面，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2015年第1 季度價(jià)格為141～144 美分/打、第2 季度價(jià)格為118～124 美分/打、第3 季度價(jià)格為112～122 美分/打、第4 季度價(jià)格為133～145 美分/打;預(yù)測(cè)2015年全年平均價(jià)格為126～134 美分/打［12］。

［1］于海鵬，李哲敏，李干瓊，等.第一季度國(guó)內(nèi)外禽蛋市場(chǎng)及貿(mào)易形勢(shì)分析［J］.中國(guó)畜牧業(yè)，2014，12:45-47.

［2］于海鵬，李哲敏，李干瓊.上半年國(guó)內(nèi)外禽蛋市場(chǎng)及貿(mào)易形勢(shì)分析［J］.中國(guó)畜牧業(yè)，2014，17:40-42.

［3］農(nóng)業(yè)部.畜產(chǎn)品及飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況［EB/OL］.http://www.moa.gov.cn/zwllm/jcyj/xm/.

［4］于海鵬，李干瓊，王玉庭，李哲敏.2013年國(guó)內(nèi)外禽蛋市場(chǎng)及貿(mào)易形勢(shì)分析［J］.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng).2014，21(4):50-53.

［5］于海鵬，李干瓊，王玉庭，李哲敏.2012年國(guó)內(nèi)外禽蛋市場(chǎng)及貿(mào)易形勢(shì)分析［J］.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2013，19(4):41-44.

［6］于海鵬，李干瓊，王玉庭，李哲敏.2013年一季度中國(guó)禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析與展望［J］.中國(guó)畜牧業(yè)，2013，8:46-48.

［7］海關(guān)信息網(wǎng)禽蛋進(jìn)出口數(shù)據(jù)情況［EB/OL］.http://www.haiguan.info/onlinesearch/TradeStat/StatCOMSub.aspx?TID=1.

［8］http://www.ers.usda.gov/data-products/livestock-meatdomestic-data.aspx#26161.［EB/OL］.

［9］USDA.Chickens and Eggs ［EB/OL］.http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/view DocumentInfo.do?documentID=1028.

［10］USDA.Monthly U.S.Livestock and Meat Trade by Country［EB/OL］.http://www.ers.usda.gov/data-products/livestock-meat-international-trade-data.aspx

［11］Agriculture and Agri-Food Canada.Monthly and Annual Average Egg Prices ［EB/OL］.http://aimis-simia.agr.gc.ca/rp/index-eng.cfm?action=pR＆pdctc=＆r=16.

［12］USDA.World Agricultural Supply and Demand Estimates［EB/OL］.http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/viewDocumentInfo.do?documentID=1194.