柳俊超,王亞琴,姜俊芳,宋雪梅,吳建良,王一民,蔣永清?
(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,浙江杭州 310021;2.寧波市畜牧獸醫(yī)局,浙江寧波 315012;3.杭州市彩洋牧業(yè)有限公司,浙江臨安 311321)
筍殼與麥麩混合青貯的研究
柳俊超1,王亞琴2,姜俊芳1,宋雪梅1,吳建良1,王一民3,蔣永清1?
(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,浙江杭州 310021;2.寧波市畜牧獸醫(yī)局,浙江寧波 315012;3.杭州市彩洋牧業(yè)有限公司,浙江臨安 311321)
本研究將廢棄筍殼與麥麩一定比例進(jìn)行混合青貯發(fā)酵,采用實驗室青貯法、化學(xué)成分分析等方法,比較不同比例筍殼與麥麩混合青貯樣品營養(yǎng)成分及有機(jī)酸含量的變化,旨在尋找出筍殼與麥麩最佳青貯方案,獲得優(yōu)質(zhì)的筍殼青貯飼料,結(jié)果表明,CP1處理組(60%筍殼+40%麥麩)青貯樣品乳酸含量高,pH值較低,無丁酸,青貯品質(zhì)好。CP2處理組(70%筍殼+30%麥麩)青貯樣品乳酸含量較高,pH值較低,丁酸含量極微,青貯品質(zhì)較好。CP3處理組(80%筍殼+20%麥麩)、CP4處理組(85%筍殼+15%麥麩)青貯樣品乳酸含量低,pH值較高,有一定量的丁酸,青貯品質(zhì)較差。
筍殼;麥麩;混合青貯
筍殼是竹筍加工過程的副產(chǎn)品,每年4月份春筍集中上市,大規(guī)模的筍殼也集中產(chǎn)生,因無法利用只好被棄在河道、溪坑和道路兩旁,泛濫成災(zāi),筍殼很快腐爛變質(zhì),流出污水,溪水被染得發(fā)黑,臭氣充滿在空氣中,造成環(huán)境污染,在筍產(chǎn)品加工過程中出現(xiàn)筍殼污染環(huán)境難題。目前,筍殼廢棄物尚未能得到有效處置[1-2]。全國筍殼年產(chǎn)量15.7億kg[3],進(jìn)行開發(fā)和利用有著廣闊的市場前景[4]。本項目進(jìn)行筍殼與麥麩混合青貯研究,為廢棄筍殼的開發(fā)利用提供技術(shù)支撐。不僅可以減輕廢棄筍殼對環(huán)境的污染,而且可以對緩解粗飼料資源短缺起到一定作用。
1.1 混合青貯樣品制備
1.2 混合青貯樣品的預(yù)處理
在青貯30 d時打開青貯瓶,稱取新鮮的青貯樣品10 g于三角瓶中,加入90 mL超純水,封口膜封口,4℃冰箱中浸提24 h,用快速定量濾紙抽濾并收集樣品浸提液于塑料樣品瓶內(nèi),用于測定pH值、氨態(tài)氮和有機(jī)酸。剩下的樣品分成3份,一份青貯樣品直接用于測定水分;一份青貯樣品在65℃的烘箱內(nèi)烘48 h,制成風(fēng)干樣品后,粉碎過40目(孔徑0.42 mm)篩孔,保存于封口塑料袋中備用;一份青貯樣品裝入50 cm×30 cm封口塑料袋貯于-20℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>
1.3 試驗測定指標(biāo)及測定方法
1.3.1 感官評定
感官評價參照德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(DLG)青貯飼料質(zhì)量感觀評分法,開封時對各樣品氣味,質(zhì)地,色澤等指標(biāo)進(jìn)行評定。
1.3.2 營養(yǎng)成分的測定
取前處理樣品進(jìn)行檢測。采用烘干法檢測干物質(zhì)含量;采用灰化法檢測粗灰分含量;采用凱氏定氮法檢測氨態(tài)氮(NH+3?N)含量;采用蒽銅比色法檢測可溶性碳水化合物含量;采用高效液相色譜法檢測有機(jī)酸含量。
1.4 數(shù)據(jù)分析
1.1 資料來源 選擇2012年5月-2015年4月在蘇州市立醫(yī)院本部產(chǎn)科分娩后進(jìn)入重癥監(jiān)護(hù)病房的極低出生體質(zhì)量兒為研究對象,要求研究對象的出生體質(zhì)量低于1.5 kg,且為住院時間≥28 d的早產(chǎn)兒,排除先天性發(fā)育畸形的患兒。
原始數(shù)據(jù)采用Excel2007進(jìn)行整理,試驗數(shù)據(jù)用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析。對差異顯著的數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較(采用最小顯著極差法)。
2.1 混合青貯過程中感官評定的比較
CP1組混合青貯樣品,品質(zhì)較好,呈淡酸味,黃色,質(zhì)地松散。CP3,CP4混合青貯樣品品質(zhì)較差,呈酸臭味,褐黃色,質(zhì)地濕潤粘手,品質(zhì)差。CP2組混合青貯樣品品質(zhì)適中。
2.2 混合青貯樣品各營養(yǎng)成分的比較
由表1可見,不同比例筍殼與麥麩混合青貯對青貯料中干物質(zhì)含量、粗蛋白含量、粗灰分含量、中性洗滌纖維含量、酸性洗滌纖維含量、碳水化合物含量、氨態(tài)氮/總氮比值影響均顯著(P<0.05)。CP1組干物質(zhì)、碳水化合物含量最高,中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量最低,隨著麥麩添加比例降低,干物質(zhì)和碳水化合物含量逐漸降低,中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量逐漸增加。CP3組粗蛋白含量最高,CP2組粗蛋白含量最低。CP1組粗灰分含量最高,CP3組粗灰分含量最低。CP1組氨態(tài)氮/總氮比值最低,CP3組氨態(tài)氮/總氮比值最高,其次是CP2和CP4組。
表1 筍殼與麥麩混合青貯營養(yǎng)成分含量的比較
2.3 混合青貯樣品pH值和有機(jī)酸的比較
由表2可見,不同比例筍殼與麥麩混合青貯對青貯料pH值、乳酸、乙酸及丙酸含量影響均顯著,對丁酸含量影響不顯著。CP1,CP2和CP3組青貯料pH值顯著低于CP4組。CP1組乳酸含量顯著高于其他三組。乙酸含量:CP2組>CP3組>CP4組>CP1組。丙酸含量:CP4組>CP2組>CP3組>CP1組。
表2 筍殼與麥麩混合青貯pH值及有機(jī)酸含量的比較
3.1 混合青貯樣品各營養(yǎng)成分的比較
酸性洗滌纖維是指示飼草能量的關(guān)鍵,其含量越低,飼草的消化率越高,飼用價值越大[5]。中性洗滌纖維能被動物部分利用,被利用的程度與采食量有關(guān)。飼料中性洗滌纖維含量越低,動物的采食量越高,中性洗滌纖維被利用的程度越高。CP1處理組青貯樣品酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量顯著低于其他組,營養(yǎng)價值較高。CP1和CP2處理組青貯樣品干物質(zhì)含量和粗灰分含量高于CP3和CP4處理組,粗蛋白含量低于CP3和CP4處理組,綜合考慮,CP1和CP2處理組青貯樣品營養(yǎng)價值高于CP3和CP4處理組。
可溶性碳水化合物是青貯發(fā)酵的底物,是乳酸菌活動產(chǎn)生乳酸的原料,充足的可溶性碳水化合物才可能使乳酸菌產(chǎn)生足夠數(shù)量的乳酸,降低pH值,造成酸環(huán)境,從而抑制或殺死真菌等有害微生物,發(fā)酵產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。CP1和CP2處理組青貯樣品可溶性碳水化合物高,青貯品質(zhì)好。
青貯料中氨態(tài)氮占總氮的比例反映了飼料中的蛋白質(zhì)和氨基酸的分解程度,是衡量青貯品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。氨態(tài)氮/總氮比例低,說明原料中含氮物分解少,青貯品質(zhì)好;氨態(tài)氮/總氮比例高,說明養(yǎng)分破壞嚴(yán)重,不良發(fā)酵程度大。CP1處理組青貯樣品氨態(tài)氮/總氮比值最低,青貯品質(zhì)最好。
3.2 混合青貯樣品pH值和有機(jī)酸的比較
pH值是評價青貯飼料品質(zhì)好壞最簡單且最直觀的指標(biāo)之一,青貯飼料pH值越低,酸度越大,青貯飼料越容易保存[6-7]。各種有機(jī)酸的含量大小可以直接反映青貯過程中哪種微生物占主導(dǎo)地位[8],是飼料青貯質(zhì)量的重要指標(biāo)。青貯質(zhì)量的優(yōu)劣取決于乳酸菌的作用,而乳酸是乳酸菌主要的代謝產(chǎn)物,因此乳酸生成量是反映青貯質(zhì)量的最重要指標(biāo),也是影響pH值的最主要因素[9]。青貯飼料中生成的乙酸主要來源于乙酸菌、異型發(fā)酵乳酸菌和某些同型發(fā)酵乳酸菌,乙酸的生成量與青貯飼料品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)。乙酸的生成與產(chǎn)乙酸菌的種類和數(shù)目有關(guān),植物上附著有很多乙酸菌,這些乙酸菌在發(fā)酵初期有氧氣存在的條件下可以產(chǎn)生大量的乙酸[9]。Danner等[10]評價多種影響青貯飼料穩(wěn)定性的化學(xué)物質(zhì)時發(fā)現(xiàn),乙酸是唯一一種可以穩(wěn)定提高玉米青貯有氧穩(wěn)定性的青貯發(fā)酵產(chǎn)物,其次是丁酸。丙酸是一種高效的抗真菌揮發(fā)性脂肪酸,是由短棒菌苗發(fā)酵乳酸生成的次級代謝產(chǎn)物,主要通過阻止酵母菌、霉菌等腐敗菌對乳酸和可溶還原糖的同化作用,防止青貯飼料的二次發(fā)酵,有效地抑制青貯飼料腐敗變質(zhì),提高青貯飼料的品質(zhì)[11]。丁酸菌(梭狀菌)在無氧條件下分解碳水化合物和乳酸等,產(chǎn)生丁酸、二氧化碳和氫氣,使飼料發(fā)臭,降低青貯料品質(zhì)。丁酸發(fā)酵程度即為青貯飼料的腐敗程度,是鑒定青貯飼料好壞的重要指標(biāo)。丁酸是由腐敗菌和酪酸菌分別分解蛋白質(zhì)、葡萄糖和乳酸而生成的產(chǎn)物,不含丁酸或含少量丁酸,說明腐敗菌、霉菌及酪酸菌的繁殖活動受到抑制,青貯飼料的品質(zhì)較好。
CP1處理組青貯樣品乳酸含量高,pH值較低,無丁酸,青貯品質(zhì)好。CP2處理組青貯樣品乳酸含量較高,pH值較低,丁酸含量極微,青貯品質(zhì)較好。CP3處理組、CP4處理組青貯樣品乳酸含量低,pH值較高,出現(xiàn)了丁酸,青貯品質(zhì)較差。
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(責(zé)任編輯:萬 晶)
S 816.53
A
0528?9017(2015)11?1888?03
文獻(xiàn)著錄格式:柳俊超,王亞琴,姜俊芳,等.筍殼與麥麩混合青貯的研究[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,56(11):1888-1990.
DOI 10.16178/j.issn.0528?9017.20151158
2015?07?17
寧波市農(nóng)業(yè)科研攻關(guān)項目(2013C10017);浙江省重大科技專項重大農(nóng)業(yè)項目(2012C12906?12)
柳俊超(1988-),男,碩士,主要研究方向為動物營養(yǎng)。E?mail:suncaixia0571@126.com。
蔣永清,男,研究員,研究方向為反芻動物營養(yǎng)與繁育。E?mail:jyq61@sohu.com。