龔德良

(貴州省湄潭縣高臺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,貴州湄潭 564111)

淺談秸稈的“三化”復(fù)合處理

龔德良

(貴州省湄潭縣高臺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,貴州湄潭 564111)

本文主要從秸稈“三化”復(fù)合處理的原理、方法步驟、品質(zhì)鑒定、使用等方面進行闡述，旨在為粗飼料的合理利用提供參考依據(jù)。

秸稈 三化處理措施 復(fù)合處理

秸稈是非常規(guī)飼料中數(shù)量最多的一類。據(jù)統(tǒng)計，我國每年產(chǎn)生的農(nóng)副產(chǎn)品中秸稈就有5.5～6.0億t，其中，稻草和玉米秸稈是二大作物秸稈，也是反芻家畜潛在的巨大飼料資源。但目前這些秸稈絕大部分被當(dāng)作燃料或被廢棄。隨著我國生活水平的提高，人民對高營養(yǎng)價值的畜產(chǎn)品需求越來越大，在畜禽數(shù)量顯著增多的同時，飼料問題則成為發(fā)展畜牧業(yè)的一個主要方面。我國雖然是農(nóng)業(yè)大國，卻存在飼料資源短缺特別是蛋白質(zhì)飼料不足的現(xiàn)狀，從而限制了畜牧業(yè)的發(fā)展。為此，充分利用秸稈發(fā)展草食動物，既能節(jié)約飼料，又可降低生產(chǎn)成本。但如果采用原始方法利用秸稈，其適口性與營養(yǎng)價值都很低，會影響家畜的生產(chǎn)力。本文介紹的三化復(fù)合處理秸稈技術(shù)可以充分發(fā)揮氨化、堿化、鹽化的綜合作用，在顯著提高秸稈處理效果的同時，彌補了氨化成本高，堿化不易久儲，鹽化效果欠佳等單一處理的缺陷。

1 “三化”處理的概念

秸稈的三化處理即指氨化、堿化、鹽化的處理。氨化是指在一定的密閉條件下，用氨水、液氨或尿素溶液按照一定比例噴灑在農(nóng)作物秸稈等粗飼料上，在常溫下經(jīng)過一定時間的處理，以提高秸稈飼用價值的方法；堿化是指利用燒堿或石灰處理秸稈飼料；鹽化是指利用食鹽處理秸稈飼料。

2 處理原理

2.1 堿化作用

堿和氨水中都有含有OH—，OH—一方面可使木質(zhì)素和纖維素之間的酯鍵斷裂，打破木質(zhì)素和纖維素的鑲嵌結(jié)構(gòu)，從而使粗纖維中的纖維素、半纖維素與木質(zhì)素分離，瘤胃內(nèi)微生物便能與纖維素和半纖維素充分接觸，以提高其對粗纖維的分解與利用效率；另一方面，OH-能溶解半纖維素和部分木質(zhì)素及硅酸鹽，使纖維素部分水解和膨脹，因而使粗纖維得到軟化，有利于反芻家畜瘤胃中瘤胃液的滲入，從而提高了對秸稈的消化率。

2.2 氨化作用

氨水、液氨和尿素都是含氮化合物（尿素能在飼料中尿素酶的作用分解成氨），氨可與秸稈中的有機物生成銨鹽，銨鹽是一種非蛋白氮的化合物，正是牛羊等反芻家畜瘤胃微生物良好的氮素營養(yǎng)源，當(dāng)反芻家畜食入含有銨鹽的氨化秸稈后，在尿酶的作用下，銨鹽被再次分解為氨，然后被瘤胃微生物利用合成菌體蛋白，從而將營養(yǎng)價值低的氨轉(zhuǎn)化為高營養(yǎng)價值的菌體蛋白而被反芻家畜利用。

2.3 鹽化作用

通過鹽化處理可以提高飼料中的NaCl，它們具有很重要的作用。例如可以改善飼料的口味，提高飼料的適口性；還可以刺激胃液分泌幫助飼料的消化；也可增加胃酸成分，有助于殺菌等。

由此可見，通過三化處理后的秸稈，其適口性、消化率、營養(yǎng)價值都有明顯的改善。據(jù)報道玉米秸稈和稻草“三化”復(fù)合處理后可明顯改善其纖維結(jié)構(gòu)，木質(zhì)素含量下降17.97%，秸稈干物質(zhì)瘤胃48h降解率提高30%～32.5%。

3 “三化”處理所需要材料設(shè)備

“三化”處理所需設(shè)備簡單易得，主要有以下幾種：①鍘草機；②容器（窖、池、塔、壕、缸等）；③塑料薄膜；④氨水（液氨或尿素）；⑤生石灰或燒堿（由于容易造成環(huán)境和農(nóng)田污染，國內(nèi)外已經(jīng)很少采用）；⑥鹽（可用粗鹽）。

4 秸稈“三化”復(fù)合處理的方法步驟

4.1 容器與秸稈的準備

容器可選用上述的（池、塔、壕、袋、缸）等，容器應(yīng)密閉性好、內(nèi)壁光滑、有一定容量。秸稈可選用麥秸、稻草、玉米秸等，秸稈應(yīng)無污染、無霉變、無腐敗、變質(zhì)等，并將其鍘成2～3 cm，以便裝填，壓實與取用。

4.2 溶液的配制

按尿素2 kg、生石灰3 kg、食鹽1 kg、放入30～50 kg的水中，充分溶解，處理100 kg秸稈，使貯料含水量達到35%～40%為宜。

4.3 裝窖與封窖

將溶解好的處理液與相應(yīng)比例的秸稈充分混勻裝窖。裝窖前先在窖底鋪入20 cm左右厚的秸稈，邊裝窖邊壓實。大型窖也可采用機械化作業(yè)，當(dāng)秸稈裝到高出窖口1 m左右時，充分壓實后，覆蓋塑料薄膜，并覆土20 cm左右密封。

5 處理時間

處理時間應(yīng)根據(jù)氣溫并結(jié)合感觀來確定，參見表1。

表1 不同溫度條件下處理所需的時間

5.1 三化飼料的感官鑒定

通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺鑒定。

5.1.1 視覺鑒定

觀察飼料的形狀、色澤，有無結(jié)塊，霉變，異物，夾雜物等情況。

5.1.2 味覺鑒定

通過舌舔感覺飼料的澀、甜、苦、哈、香等滋味，通過咀嚼感覺飼料的硬度。

5.1.3 嗅覺鑒定

通過鼻子聞飼料的氣味，判斷飼料霉變、腐敗、焦味、脂肪酸敗、氧化等情況。

5.1.4 觸覺鑒定

通過手抓，指頭捻，感觸飼料的粒度大小，硬度，含水量，結(jié)塊，黏稠性等情況。

感官鑒別的判定標準

5.2 “三化”飼料的取喂

飼喂前應(yīng)散氨2～3 d，將氨味全部散盡后再飼喂。散氨是飼喂“三化”飼料時的一個重要環(huán)節(jié)，如不散氨，一方面，由于飼料有刺鼻的氨味，家畜不愛吃；另一方面，也是非常危險的，家畜即使采食飼料，由于氨的含量過高，很易引起氨中毒。因此，在飼喂“三化”飼料與氨化飼料前必須要有散氨的過程。

5.3 “三化”飼料飼喂注意事項

“三化”飼料會造成營養(yǎng)單一，影響家畜的健康和生產(chǎn)力。所以，飼喂時的注意事項如下：

5.3.1 飼喂方法

開始飼喂時，可把少量的“三化”秸稈和未處理的秸稈摻和一塊，待家畜適應(yīng)一段時間后，再大量使用“三化”秸稈?！叭苯斩挼娘曃沽?，可占到牛羊反芻家畜日糧的50%～60%左右。

5.3.2 搭配其他飼料

盡管“三化”飼料是一種很好的飼料，由于其原料用的是粗飼料，因此在生產(chǎn)中它只能用來飼喂反芻家畜或草食動物（馬），而不能飼喂單胃家畜（豬、禽）；也不能作為唯一飼料飼喂，因為單獨使用其營養(yǎng)成分不能滿足家畜生長發(fā)育需要，特別是妊娠和產(chǎn)乳母畜更是如此。因此，家畜在飼喂“三化”秸稈的同時，還應(yīng)適當(dāng)搭配其他的飼料品種，如青貯料、青綠料、精料、礦物質(zhì)、維生素等。這樣，才能為家畜提供必要的能量，尤其是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。

5.3.3 預(yù)防氨中毒

在制作三化秸稈時要嚴格使用氨化劑，不可隨意加大用量，并且在消除氨味后再飼喂。一般情況下，家畜不會發(fā)生氨中毒。一旦中毒（如家畜出現(xiàn)神情不安、腹部膨脹、肌肉震顫、運動失調(diào)、呼吸困難等癥狀時）需進行救治。常用的方法是：給氨中毒的家畜內(nèi)服稀釋的醋水或帶酸性的液體佳。如：氨中毒的?？蓛?nèi)服稀釋的醋水4 L。

6 “三化”飼料的貯存

為了保證飼料的質(zhì)量，防止飼料在保存過程中品質(zhì)下降或提高飼料調(diào)制的效果，也可在飼料中添加各種飼料保存劑，如抗氧化劑，防霉防腐劑和粗飼料調(diào)制劑等。

6.1 抗氧化劑

氧化是導(dǎo)致飼料品質(zhì)變劣的重要因素之一，它使飼料中營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，飼料的適口性降低甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。添加抗氧化劑的目的是阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期。常用的抗氧化劑有乙氧基喹啉等。選擇抗氧化劑時對抗氧化劑有以下幾種要求：（1）抗氧化劑本身或抗氧化劑與飼料組合作用后的產(chǎn)物對動物無毒無害，安全可靠；（2）添加后不產(chǎn)生異味或異色，不影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量；（3）添加量少；（4）價格便宜；（5）在飼料中易于測定。

6.2 防霉防腐劑

飼料一旦被霉菌感染，就要消耗飼料中易被利用的營養(yǎng)物質(zhì)，使飼料的營養(yǎng)價值降低而且還會因霉菌釋放出的霉菌毒素而對動物產(chǎn)生危害。飼料防霉防腐劑是一種抑制繁殖，消滅真菌，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)的有機化合物，對于水分含量高的飼料或貯存于高溫、高濕條件下的飼料，均宜使用防霉劑。常見的防霉防腐劑有：丙酸、丙酸鈣、丙酸鈉、山梨酸與梨酸鉀，苯甲酸與苯甲酸鈉，檸檬酸與枸櫞酸鈉等。其中最常見的是丙酸及其鹽類。

7 結(jié)語

“三化”飼料是繼單一的氨化、堿化、鹽化后的一種綜合處理秸稈的有效手段，結(jié)合了以上三種處理方法的優(yōu)點，它具有以下特點①可防止飼料腐敗，因為氨、堿具有殺滅腐敗細菌的作用；②提高了秸稈的粗蛋白質(zhì)含量，有資料報道，“三化”秸稈中的粗蛋白質(zhì)含量可以從處理前的3%～4%提高到處理后的8%，甚至更高；③提高飼料的適口性，“三化”的秸稈柔軟、有糊香味和鹽味適口性好，一般情況下，家畜的采食量可因此提高20%～40%；④提高飼料的消化率，因為“三化”使纖維素及木質(zhì)素中不利于家畜消化的化學(xué)結(jié)構(gòu)破壞分解。其消化率可提高10%～20%；⑤飼料制作投資少、成本低、操作簡便、經(jīng)濟效益高；⑥提高家畜的生產(chǎn)能力，因素有兩個：第1，節(jié)約了采食消化時間，減少了因此而消耗的能量。第2，提高了秸稈單位容積的營養(yǎng)含量，從而有利于家畜生產(chǎn)能力的發(fā)揮。因此，“三化”處理在開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源上有著重要的意義與廣闊的前景。

[1] 寧金友.畜禽營養(yǎng)與飼料[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[2] 宋小針.稻草不同處理方法對山關(guān)增重的實驗研究[J].飼料工業(yè)，2006，27（19）：40-42.