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        電視飲食節(jié)目的創(chuàng)意與特色分析

        2015-02-26 12:32:37
        新聞研究導(dǎo)刊 2015年15期
        關(guān)鍵詞:受眾

        馬 源

        (吉林電視臺 綜藝文化頻道,吉林 長春 130000)

        電視飲食節(jié)目的創(chuàng)意與特色分析

        馬 源

        (吉林電視臺 綜藝文化頻道,吉林 長春 130000)

        現(xiàn)在,飲食類電視節(jié)目在各類電視臺中播出,深受人們的喜愛,使電視臺獲得了很高的經(jīng)濟效益和社會效益。很多飲食類電視節(jié)目一直在收視率中占據(jù)首位,我國有近五分之一的觀眾都對飲食類電視節(jié)目比較感興趣,很多飲食類的電視節(jié)目甚至比黃金時間播出的電視劇還要受歡迎。而且電視飲食節(jié)目的投資小,能夠獲得較大的收益。本文對電視飲食節(jié)目的創(chuàng)意和特色進行了分析。

        電視飲食節(jié)目;創(chuàng)意;特色

        在進行電視節(jié)目制作的過程中,最重要的是對電視節(jié)目的定位,從而能夠分析出目標受眾。目標受眾主要是指不同的年齡段、不同職業(yè)等觀眾的興趣和愛好,在不同的節(jié)目中,受眾呈現(xiàn)出小眾化的特點。電視飲食節(jié)目的受眾一般可以分成兩個部分:第一個部分是家庭主婦。第二個部分是熱愛美食文化的人。從我國的電視市場來分析,可以看出飲食節(jié)目還是深受觀眾的喜愛的。節(jié)目在制作的過程中,要想成功,就必須把握好節(jié)目的定位,確定受眾的范圍,而且,節(jié)目在制作中還要呈現(xiàn)出自身的特色,要具有創(chuàng)新意識。

        一、明確節(jié)目的定位

        電視節(jié)目從誕生到今天,深受人們喜愛,這與人們的生活水平日益提高是密切相關(guān)的,而且也與人們的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。我國的飲食文化歷史悠久,在各個地區(qū)都形成了獨具特色的飲食文化,中國是美食的天堂,既有中國的飲食文化,又可以融合西方的飲食文化。飲食電視節(jié)目在我國各個地區(qū)都深受喜愛,隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平在不斷地提高,飲食類的電視節(jié)目收視率越來越高,傳承了我國傳統(tǒng)的飲食文化,同時,也使我國的飲食文化呈現(xiàn)出新的面貌。飲食也不再僅僅是解決人們的溫飽問題,更是追求色、香、味俱全。而且各類餐廳也逐漸展現(xiàn)出自身的特色,由傳統(tǒng)的裝飾到華麗的裝潢,菜式也實現(xiàn)了多樣化,這能夠展現(xiàn)出我國居民的飲食態(tài)度發(fā)生了很大的變化。而且,現(xiàn)在人們也越來越注重飲食健康問題,所以,在飲食類的電視節(jié)目中也會播出一些有機食品,讓人們能夠健康飲食。例如,在飲食類節(jié)目《越食越有機》中,主持人就倡導(dǎo)一種健康飲食的理念,介紹了當下最新的有機食品,在大自然中尋找蔬菜,而且能夠?qū)⒂袡C食品的原理介紹給觀眾,使觀眾能夠?qū)τ袡C食品有更加深入的了解。在節(jié)目中,以介紹有機食品為重點,然后向觀眾介紹有機食品最新的資訊,請專家到節(jié)目現(xiàn)場來講述有機食品的相關(guān)理念,使有機食品能夠深入人們的生活中。而且節(jié)目還會對餐廳進行采訪,分析餐廳使用有機食品的情況,向一些外國游客介紹有機食品。

        二、倡導(dǎo)娛樂飲食

        在我國的飲食類電視節(jié)目中,一般都是以烹飪游戲以及介紹飲食資訊兩種類型。在飲食類節(jié)目《美女廚房》中,其是一檔標準的飲食娛樂節(jié)目,在節(jié)目中,關(guān)注的重點不是菜品,而是人們在飲食中的娛樂性?,F(xiàn)在,人們的生活和工作壓力都比較大,人們在工作和生活中處于高度緊張的狀態(tài),所以,為了能夠緩解人們的壓力,各類娛樂節(jié)目興起。在飲食類節(jié)目中,也可以設(shè)計娛樂的環(huán)節(jié),飲食和娛樂結(jié)合能夠使受眾一邊品味美食,一邊還能夠緩解壓力。在《美女廚房》中,每期節(jié)目都會邀請三位明星進行廚藝比賽,然后請三位男明星對她們的廚藝進行評判,這種帶有娛樂方式的飲食節(jié)目,既能夠讓觀眾在觀看節(jié)目的過程中了解菜品的做法,同時也能夠放松身心。

        在介紹飲食資訊的飲食節(jié)目中,這類節(jié)目是比較正式的,主持人需要站在專業(yè)角度去分析各類飲食,然后教觀眾如何去做各類菜品。在飲食類電視節(jié)目《日日有食神》中,節(jié)目的定位是提倡自然、環(huán)保和健康的飲食,主要是向觀眾介紹不同的菜式,主持人是一位很有親和力的人,整個節(jié)目都是由主持人自己來創(chuàng)作,從節(jié)目資料的整理,到解說詞的寫作,都是由主持人自己完成的,使節(jié)目形成了鮮明的特色。

        現(xiàn)在,電視節(jié)目進入了一種娛樂化的時代,各類電視娛樂節(jié)目深受觀眾的喜愛,也符合受眾的心理。在飲食類的電視節(jié)目中,追求娛樂,可以滿足人們的心理需求,飲食類的電視節(jié)目已經(jīng)不再是單一地分析飲食,而且追求一種生活化的敘述,如果只是單一的介紹各類飲食的做法,這樣就不能展現(xiàn)出生活氣息,節(jié)目形式過于單一,時間長了,觀眾就會厭倦。在飲食類的電視節(jié)目中,如果能夠結(jié)合主持人幽默的主持風格,在主持中能夠發(fā)揮主持人的表演特長,這樣就能夠使觀眾更加注意節(jié)目的內(nèi)容。娛樂在各類電視節(jié)目中都可以使用,飲食類電視節(jié)目不再是單一地向觀眾傳遞信息,而是實現(xiàn)觀眾與節(jié)目的互動。在《美女廚房》這檔飲食類節(jié)目中,其受眾是不同年齡段的人,這個節(jié)目將傳統(tǒng)的單向傳遞信息,轉(zhuǎn)變成了一邊向觀眾提供服務(wù),一邊向觀眾提供娛樂。

        三、按照“編播季”進行運作

        在飲食類電視節(jié)目中,一般是以季度進行播出的,這樣能夠減少節(jié)目的制作和發(fā)行過程中存在的風險,也能夠培養(yǎng)出一些長期的觀眾群體?!熬幉ゼ尽钡姆绞竭M行節(jié)目的制作能夠按照人們收看電視的習(xí)慣來制作節(jié)目,能夠滿足觀眾觀看電視節(jié)目的要求,能夠使觀眾固定地收看節(jié)目,而且能夠促進廣告的傳播,節(jié)目的“編播季”與廣告銷售是結(jié)合在一起的,這樣就能夠以廣告促進電臺的盈利。

        四、結(jié)語

        現(xiàn)在,飲食類的電視節(jié)目深受人們的喜愛,已經(jīng)成為人們關(guān)注的重點節(jié)目。這類節(jié)目的受眾一般是家庭主婦和喜愛美食的人們?,F(xiàn)在,飲食類的電視節(jié)目一般都是介紹美食的做法,在節(jié)目中,不僅僅是單一地介紹美食,而且還能夠融入一些娛樂性的元素,使節(jié)目更加具有可看性,一邊可以向觀眾傳遞信息,一邊可以娛樂大眾。

        [1] 李法寶,王長瀟.香港電視飲食節(jié)目的創(chuàng)意與特色[J].當代電視,2011(08):34-35.

        [2] 吳杰.美食類電視節(jié)目構(gòu)成元素分析[J].東南傳播,2013(04):80-82.

        [3] 陳小娟.國內(nèi)電視美食節(jié)目發(fā)展存在的問題及對策研究[J].合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2013(04):20-25.

        [4] 哈艷秋,桂清萍,張琳.中國廣播電視文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究[J].現(xiàn)代傳播(中國傳媒大學(xué)學(xué)報),2012(05):105-109.

        G222.3

        A

        1674-8883(2015)15-0042-01

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