袁曉霞 余露露

包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

自1983 年轉(zhuǎn)基因煙草的成功培育標志著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的誕生；1996 年轉(zhuǎn)基因西紅柿餅的市場化，開啟了轉(zhuǎn)基因食品市場化的大門。 轉(zhuǎn)基因食品有產(chǎn)量高、抗病能力強、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，常見的轉(zhuǎn)基因食品有植物性食品，還有動物性食品、微生物食品和特殊食品。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用，帶來了對轉(zhuǎn)基因食品倫理和安全問題的爭論。轉(zhuǎn)基因食品安全的倫理問題主要涉及到人類健康、生態(tài)環(huán)境、國家安全和社會穩(wěn)定。 尤其是1998 年英國的馬鈴薯事件，近幾年毒奶粉、地溝油等事件的出現(xiàn)，提高了人們對食品安全的關(guān)注度[1]。轉(zhuǎn)基因食品安全問題成了社會主要爭議，但任何一項新的科學(xué)技術(shù)發(fā)展有它有利的一面，也有它不利甚至有害的一面。

一、轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢

現(xiàn)如今，糧食短缺在人口多及耕地面積少的今天是一個世界性的難題，為解決糧食問題，各國都求助于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。這是因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用成效明顯，給人類的生活帶來了很大的影響。 轉(zhuǎn)基因食品已成為人們生活密切相關(guān)的食品，其有自身的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在：

1.提高作物產(chǎn)量

目前，許多發(fā)展中國家在短時間內(nèi)直接投放糧食進行救濟，不能根本改變當?shù)氐呢毨顩r。 而轉(zhuǎn)基因這種先進技術(shù)，可以在不破壞環(huán)境的前提下，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，且農(nóng)作物本身對抗干旱及嚴寒等土地貧瘠方面有優(yōu)勢。 已進行的實驗證明，即使是從前被認為不宜耕作的土地也能實現(xiàn)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的豐收，這對于緩解全球發(fā)展中國家的貧困及糧食短缺問題有重大意義[2]。

2.減少農(nóng)藥污染

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變生物抗藥性的增加和農(nóng)藥的使用量。 種植抗病蟲害的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，可以使農(nóng)藥使用量減少八成以上，減少了農(nóng)藥使用中造成的環(huán)境污染[2]。既可以節(jié)省農(nóng)作物種植成本，又可以改善環(huán)境，同時可杜絕噴灑過程中農(nóng)藥對農(nóng)民身體健康的不良影響。

3.增加糧食營養(yǎng)

轉(zhuǎn)基因食品可以有針對性地增加糧食中的營養(yǎng)元素，改善營養(yǎng)不均衡狀況，培育出富含稀缺元素的農(nóng)作物。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的富含胡蘿卜素的黃金米，因為作物中所含胡蘿卜素進入人體后可轉(zhuǎn)化成維生素A，已在亞洲和非洲地區(qū)試種并推廣，其能夠有效預(yù)防兒童失明。

二、轉(zhuǎn)基因的安全性爭論

無論是發(fā)展中國家還是發(fā)達國家，人們對這種非純自然生產(chǎn)出的轉(zhuǎn)基因食品難以信任，仍然支持所謂的“純天然”的食物[3]。 因此，對于安全性問題，消費者仍是各持己見。 其實，消費者對轉(zhuǎn)基因食品的爭議主要體現(xiàn)在：

1.對人類健康有害

人們擔(dān)心食用了轉(zhuǎn)基因食品之后，動植物的基因會轉(zhuǎn)移到人體中，既然外源基因能夠殺死害蟲，勢必會對人類造成危害，引發(fā)不可預(yù)測的疾病。 即使暫時不出現(xiàn)癥狀， 長期食用后毒素聚集也會使人受到傷害。

2.會破壞生態(tài)環(huán)境

反對者認為外源基因是被移植母體本身所不具有的，如果害蟲隨進化適應(yīng)了這種基因，它們的生命力會加強，變成“超級”害蟲就會難以殺滅。

3.會造成“基因污染”

反對者認為， 轉(zhuǎn)基因的動植物是人造的生物，屬于外來品種。 轉(zhuǎn)基因的生物一旦被釋放到環(huán)境中，會提高基因突變的概率，后果將難以補救。

事實上，轉(zhuǎn)基因食品造成癌癥、絕育等說法都未經(jīng)科學(xué)驗證，只要通過嚴格的檢查，在保障安全的前提下商業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因作物是不存在安全隱患的?？瓜x害的轉(zhuǎn)基因作物可以緩解藥物殘留造成的隱患，進一步減少了農(nóng)藥生產(chǎn)及噴灑過程中的原材料消耗，反而保護了生態(tài)環(huán)境。 另外，轉(zhuǎn)入作物的基因也是一種蛋白質(zhì)，進入人體后就會被消化、分解，成為水等小分子有機物，而不是將遺傳信息整體帶入人類的基因中[4]。而且，轉(zhuǎn)基因食品中外源基因來源的物種也是自然界存在的，其本身沒有毒性，既不會變異也不會導(dǎo)致過敏等不良反應(yīng)，不會造成所謂的“基因污染”。

目前，大多數(shù)評價轉(zhuǎn)基因食品的安全與否都是通過飼喂小型嚙齒類動物來研究。 因為這種動物成本低，生命周期短，操作簡單，同時，很多大型禽畜，如豬、牛、羊、雞等也可用于轉(zhuǎn)基因食品安全評價，尤其是豬的親緣關(guān)系和器官大小和人最接近，比較適合研究營養(yǎng)代謝等方面。至今人們沒有發(fā)現(xiàn)任何一例轉(zhuǎn)基因食品對人體健康產(chǎn)生急性毒性、亞急性毒性以及慢性危害，這些結(jié)論證實轉(zhuǎn)基因食品是安全的[5]。

在轉(zhuǎn)基因標識方面， 我國實施了嚴格的標識制度，即只要含有轉(zhuǎn)基因成份，就要進行標識，不但要標明是否含有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，還要標明所含成分，這是民眾對食品知情權(quán)的一個重要前提[6]。 這就不僅是貼個標簽的問題，還需有檢測、管理、監(jiān)督等方面的加強，保障民眾可以自由選擇是否食用轉(zhuǎn)基因食品。 因此，必須確保民眾對所食用食品的知情權(quán)。

三、結(jié)語

轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)解決了全球糧食短缺問題，但是其安全性卻成為了人們爭議的話題。 因此，對于轉(zhuǎn)基因食品的安全性仍需更詳細的調(diào)查評估，怎樣才能合理利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)緩解世界糧食壓力，并同時保證消費者食用安全的轉(zhuǎn)基因食品，已成為整個社會關(guān)注的問題。 對于廣大的普通消費者而言，轉(zhuǎn)基因技術(shù)專業(yè)性較強，普通民眾很難理解專家的說法。因此，要通過立法加強相關(guān)的研發(fā)機構(gòu)和科學(xué)家對公眾說明所研究的轉(zhuǎn)基因技術(shù)、作物或食品的風(fēng)險責(zé)任[7]。對于那些違規(guī)的科學(xué)家與生產(chǎn)者，要擔(dān)負一定法律責(zé)任。 每一種轉(zhuǎn)基因技術(shù)在應(yīng)用之前、每一種轉(zhuǎn)基因作物在推廣之前、每一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前，都要對其安全性進行評估。 中國目前批準的轉(zhuǎn)基因食品非常嚴格，但審批過程的透明度不足，難免讓公眾懷疑。只有證明某一種轉(zhuǎn)基因作物是足夠安全的，才可以推廣[8]?？傊?，建立和完善轉(zhuǎn)基因食品安全的法律法規(guī)，社會各界人士共同努力去面對轉(zhuǎn)基因食品的安全性保障問題，讓轉(zhuǎn)基因食品更好地為人類的發(fā)展做貢獻。

[1]李云華.基于食品安全的政府監(jiān)管創(chuàng)新研究[D].南寧：廣西大學(xué),2012：21-22.

[2]王笛笙.我國轉(zhuǎn)基因食品的法律問題研究[D].長春：東北師范大學(xué),2007：4.

[3]譚德凡.我國轉(zhuǎn)基因食品安全的法律保障[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報,2011(2)：135-137.

[4]趙金洪.基因工程相關(guān)的法律問題研究[D].北京：中國石油大學(xué),2007：8-9.

[5] 楊顯奇. 抗真菌轉(zhuǎn)基因水稻對根際土壤微生物群落的影響[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué),2008：4.

[6]吳振,顧憲紅. 國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品安全管理法律法規(guī)概覽[J]. 四川畜牧獸醫(yī),2011(4)：25-28.

[7] 黃錫生. 論我國轉(zhuǎn)基因食品安全的法律完善[J].現(xiàn)代食品科技,2006(3)：190-192.

[8] 張喜才. 完善我國食品安全監(jiān)管的對策建議[J].對外經(jīng)貿(mào), 2011(12)：105-106.