周 巍

遼寧職業(yè)學院

為了達到蔬菜的高產的目的，生產者投入大量的肥料，其中包含了大部分的化學肥料，這不僅導致土壤和水體中的硝酸鹽污染，同時也增加了蔬菜產品中硝酸鹽的累積,威脅到人們的食品安全。 隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全性更加重視，無公害、綠色、有機農產品的生產已成為農業(yè)生產的發(fā)展方向，綠色農業(yè)已經(jīng)被提上議程。一方面必須控制化肥特別是化學氮肥的施用量以減少硝酸鹽的污染, 另一方面也要研究開發(fā)新的肥料, 以滿足高產優(yōu)質蔬菜生產的需要。 在這種情況下，微生物肥作為一種綠色無污染的新型肥料出現(xiàn)了。針對化學肥料的長期施用造成了諸如土壤板結、土壤肥力下降、土壤養(yǎng)分利用率不高等問題，微生物肥可以起到改善土壤結構，促進土壤養(yǎng)分轉化、提高養(yǎng)分利用率、增強植物抗逆性的作用。而且微生物肥在環(huán)境中可以迅速降解，對環(huán)境無任何不良影響，無毒無害無污染。用于蔬菜作物上，不僅能大幅度提高產量，并且能提高蔬菜的安全品質，為無公害蔬菜生產創(chuàng)造了條件。

一、微生物肥

微生物肥簡稱菌肥， 它含有有益微生物菌群、活性物質，通過微生物的生命活動對土壤礦物和有機質等物質進行降解和轉化，提高養(yǎng)分有效性，促進作物的生長，同時，菌肥本身還可以根據(jù)不同作物對于養(yǎng)分的需求，配有相應的有機質及微量元素。

微生物肥的核心是微生物， 具有微生物的特性。微生物資源豐富，種類繁多，可以開發(fā)成不同功能，不同用途的肥料。 根據(jù)對改善植物營養(yǎng)元素的不同，微生物肥的主要應用品種可分為根瘤菌肥、 固氮菌肥、解磷菌肥、解鉀菌肥及復合微生物肥。 微生物菌株可以經(jīng)過人工選育并不斷純化以提高其活力，特別是生物技術的發(fā)展，促使通過基因工程獲得所需的菌株成為可能，進而可以研制不同功效的微生物肥。

二、微生物肥在蔬菜生產中的作用

1.改良土壤，增加肥力，促進蔬菜高產

土壤是蔬菜生產的基本，由于蔬菜連作和化肥的大量使用，土壤的理化性質發(fā)生變化，肥力貧乏，很難使蔬菜生產達到高產。 連年施用微生物肥，特別是復合微生物菌肥，不僅能增強土壤的物理性能，改善土壤結構，還能加速土壤有機質的分解, 增加土壤有機質含量， 同時釋放土壤中被固定的無效礦物養(yǎng)料，在種植蔬菜的過程中就起到了養(yǎng)地培肥的作用。微生物肥中的活體菌可協(xié)助蔬菜根系對水肥的吸收，改善作物的營養(yǎng)，還能分泌植物激素促進蔬菜生長，提高蔬菜產量。試驗證明施用微生物肥的菜心產量比施用化肥高出20%， 加施微生物肥的番茄比單施化肥產量增加30%。 加施微生物肥的小白菜比單施有機肥產量增加40%， 黃瓜施用微生物菌肥可以顯著提高黃瓜雌花節(jié)率和坐瓜率, 顯著提高黃瓜的前期產量和總產量。

2.降低蔬菜產品中硝酸鹽含量和農藥殘留量，促進蔬菜安全

蔬菜易于積累硝酸鹽，而硝酸鹽的積累主要原因是蔬菜體內的養(yǎng)分不平衡。微生物肥依靠微生物新陳代謝活動結合了有機肥的長效性和化肥的速效性，對蔬菜作物營養(yǎng)供應平穩(wěn)且全面，降低蔬菜產品中硝酸鹽含量。 在試驗中施用有機肥和微生物肥,菜心的硝酸鹽含量僅為517.6～725.1 毫克/千克， 低于我國蔬菜硝酸鹽的限量標準。

施用微生物肥可以減少蔬菜病害的發(fā)生，微生物在其生命活動過程中產生的激素類、腐植酸類以及抗生素類物質，能刺激作物生長健壯，增強抵抗病菌侵染的能力。微生物肥中的有益微生物的存在能抑制土壤中病原菌繁殖，從而減少蔬菜病害的侵染源。 蔬菜病害發(fā)生的減少，會降低施用農藥的次數(shù)，進而降低蔬菜中的農藥殘留量少， 提高蔬菜產品的食用安全性。

3.促進植物對營養(yǎng)元素的吸收利用，提高蔬菜品質

微生物肥中的微生物可以將空氣和土壤中蔬菜本身不能吸收的養(yǎng)分形式轉化成可以吸收的形式，例如固氮菌可以將空氣中的分子氮轉化成氮素養(yǎng)料，解磷菌可以將土壤中難溶性磷酸鹽降解為有效磷，便于蔬菜的吸收，平衡蔬菜中的營養(yǎng)，提高蔬菜的品質。試驗表明黃瓜施用微生物菌肥后可顯著提高干物質、糖和Vc 的含量，番茄施用微生物肥，Vc 和可溶性固形物比常規(guī)施肥提高27%和10%， 菜心施用微生物肥能大幅提高水溶性蛋白含量。

三、微生物肥在蔬菜上的使用方法

1.做基肥

整地前將微生物肥撒施到地里，然后耕翻，主要施用生物有機肥和復合微生物肥，每畝用量100 千克。

2.做追肥

在植株旁邊開溝，靠近根部撒入生物有機肥或復合微生物肥，然后覆土。 使用生物有機肥做追肥時應比化肥提前7～10 天，每畝用量10～20 千克。

液體微生物菌劑可以用作葉面噴施，把液態(tài)菌劑按要求的倍數(shù)稀釋后，在早晨或者傍晚，均勻噴施在葉子的背面和正面。

3.種子處理

把適量微生物菌劑與水混合，攪勻后把種子放入菌液中，攪拌均勻，使其均勻地附著在種子表面，然后放置在陰涼地陰干后播種，也可浸泡幾個小時，再撈出陰干。

4.蘸根或灌根

定植前， 將蔬菜根放入稀釋后的菌劑中浸泡10分鐘，然后正常定植，或者將稀釋后的菌液倒入移植穴中，然后把移栽苗植入穴中，覆土澆水。

5.拌肥拌土

微生物菌劑可以和腐熟過的有機肥混合，比例約為1∶10，作基肥或追肥使用。 微生物菌劑也可以與土按1∶2 的比例混合，制作成營養(yǎng)土或做基肥和追肥。

四、施用微生物肥注意事項

1.選用合適的微生物肥

首先要選擇有技術來源可靠、性能穩(wěn)定的微生物肥， 同時還要考慮到土壤養(yǎng)分含量和蔬菜生長的需要，如缺鉀土壤可以選擇含解鉀菌的微生物肥，如豆類蔬菜對含有根瘤菌的微生物肥需要的多些，而復合微生物肥，屬復合菌種，同時具有解磷、解鉀和固氮等多重作用，可以在多種蔬菜上應用，增產增收效果明顯。還有針對某一蔬菜的特種微生物肥，如番茄專用、瓜類蔬菜專用等，對于專門的蔬菜效果更好。

2.選擇合適的環(huán)境條件

微生物肥要避免陽光直射，存放時應選擇在陰涼處，固態(tài)肥料施用時要立即覆土，也不能與農藥、化肥混合施用。

固態(tài)微生物肥應早施， 施后土壤要保持濕潤，同時可針對性地補施微生物必須的礦質營養(yǎng)，在有機質高的土壤中效果最好。

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