劉秀英

山西省原平市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

菜豆又叫四季豆、蕓豆等，原產(chǎn)中南美洲，傳入我國已四百余年， 是我國北方人民喜愛的蔬菜之一，其食用器官為嫩莢。

一、菜豆的生物學(xué)特性

菜豆喜溫，生長適溫為15～30℃，若超出這個范圍則無法正常授粉結(jié)莢，花芽生長適溫為20～25℃。

菜豆大多數(shù)品種對日照水平要求不嚴(yán)，只有少數(shù)品種對日照有一定要求， 光照不足則易引起落花落莢。

菜豆根系發(fā)達，吸收肥水能力強，有根瘤菌共生。菜豆根瘤菌在菜豆生長過程中起到重要作用，其利用菜豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)生活，同時固定空氣中的氮素為菜豆生長所利用。 菜豆根瘤菌為好氣性細(xì)菌，通過施富含有機質(zhì)的肥料，可提高土壤通透性，從而為根瘤菌的生長繁殖創(chuàng)造良好環(huán)境。 菜豆根瘤菌對磷特別敏感，通過適量施磷肥可達到以磷增氮的顯著增產(chǎn)效果。

菜豆對鉀、氮肥要求較多，對磷肥需求較少，但缺少磷會使植株根瘤發(fā)育不良，從而導(dǎo)致減產(chǎn)。 每生產(chǎn)1000 千克菜豆需吸收氮（N）3.4 千克，磷（P2O5）2.3 千克，鉀（K2O）5.9～6.8 千克。 其吸收比例為1:0.68:1.88。生產(chǎn)過程中施用硼、鉬對提高菜豆產(chǎn)量和品質(zhì)也有一定作用。菜豆從播種到收嫩莢周期70 天左右，采收期30～40 天。

二、菜豆栽培技術(shù)

1.選種

菜豆栽種選種時應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運的品種，如春風(fēng)4 號，雙豐2 號，特嫩3 號等。

2.整地施肥

菜豆種植應(yīng)選取有機質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好的壤土為優(yōu)，以土壤pH 值6～7 為好。 每畝施腐熟有機肥3000 千克， 復(fù)合肥30 千克左右， 然后耕翻25～30 厘米深，將畦土整細(xì)耙平，按大行60 厘米，小行40 厘米起壟，壟高15～20 厘米。

3.播種

需用0.5%的硫酸銅水溶液浸種1 小時， 防止根腐病的發(fā)生。 播種前需澆足底水。

4.田間管理

（1）搭架。蔓生種在幼苗4～5 片葉時，結(jié)合輕澆水進行搭架引蔓，架高2～3 米。

（2）肥水管理。 追肥澆水應(yīng)把握的原則是“苗期少，抽蔓期控，結(jié)莢期促”，開花前一般不澆水，初花盛期也不宜澆水，以免引起落花。 初花結(jié)莢后應(yīng)加強肥水管理，土壤相對濕度保持在60%～70%，每隔7～10天澆一次水，每澆兩次水應(yīng)追一次肥。 蔓生菜豆生長期長，應(yīng)追肥3～4 次，矮生菜豆生長期短，追肥2～3次。①抽蔓肥。抽蔓期追一次速效氮肥，每畝施硫酸銨15～20 千克或尿素10 千克， 以促進植株發(fā)側(cè)枝增加花數(shù)，提早結(jié)莢；②催莢肥。第二次追肥是在嫩莢坐住后進行。 畝施硫酸銨20～25 千克或尿素10～12 千克，硫酸鉀10～15 千克；③結(jié)莢盛期肥。 第三次是在采收中期進行追肥。畝施硫酸銨20～25 千克或尿素10～12千克，硫酸鉀10～15 千克，以延長菜豆的結(jié)莢期，同時噴施少量微肥，可提高產(chǎn)量和改進品質(zhì)。

在菜豆生長后期， 可根據(jù)菜豆長勢再追施一次肥，施肥量同第一次，可使植株在良好的養(yǎng)分條件下萌發(fā)新的側(cè)蔓開花結(jié)莢，延長結(jié)莢期。

5.病蟲害防治

病蟲害防治原則堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則。 選用高抗多抗品種，與非豆料作物實行3 年以上輪作。高畦栽培，地膜覆蓋，培育壯苗，增施腐熟有機肥，及時拔除病株，摘除病葉和病莢。田園清潔，覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲。利用高壓汞燈、黑光燈、頻振殺蟲燈、性誘劑誘殺成蟲，溫湯浸種。

（1）菜豆炭疽病。 噴灑75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑500 倍液。

（2）菜豆根腐病。 在發(fā)病初期用70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000 倍液噴灑莖基部， 每7～10 天噴灑一次，連噴2～3 次，或70%敵克松1500 倍液，連噴2～3 次。

（3）銹病。 用50%硫磺懸乳劑200～300 倍液，每隔7～10 天噴藥一次；也可用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或70%粉銹靈可濕性粉劑1000～1500 倍液，每隔10 天噴藥一次，共2～3 次。

（4）蚜蟲。 用50%避蚜霧可濕性粉劑2000～3000倍液，40%樂果乳油1000 倍液，2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油2000～3000 倍液噴霧。

6.采收

10～15 天嫩莢已充分長大，種子略顯，莢大而嫩為采收適期，應(yīng)及時采收。