姜可營(yíng)

（中國(guó)美術(shù)學(xué)院文創(chuàng)制造業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，浙江杭州310000）

體驗(yàn)式小型茶包伴手禮概念設(shè)計(jì)探究
——以杭州西湖以西地區(qū)的龍井茶為例

姜可營(yíng)

（中國(guó)美術(shù)學(xué)院文創(chuàng)制造業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，浙江杭州310000）

旅游業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，為茶葉發(fā)展帶來(lái)新契機(jī)。以杭州西湖以西地區(qū)的龍井茶作為地方特色資源進(jìn)行小型茶包伴手禮設(shè)計(jì)的研究，開發(fā)一件或一系列產(chǎn)品，推出可供顧客選擇不同季節(jié)、不同時(shí)間、不同產(chǎn)地、不同口味的“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”伴手禮，讓購(gòu)買者了解龍井茶泡法、品質(zhì)辨別方法，有效解決購(gòu)買者“想要體驗(yàn)多種茶葉味道的訴求、有選擇困難的障礙、有價(jià)格障礙”等問(wèn)題，方便購(gòu)買者自助購(gòu)茶。

體驗(yàn)式；茶包；伴手禮；設(shè)計(jì)

引言

小時(shí)候爺爺愛喝茶，家人到外地旅游時(shí)總給爺爺帶回各種各樣的茶葉，每次爺爺都會(huì)開心的拿出自己做的小茶碗給我們邊講故事邊泡茶，然后把各種不同的茶葉分裝在好多小盒子里送給親朋好友嘗嘗味道，如今這樣的溫馨只存在于記憶中?；谟洃浬钐幍倪@種情感，想要探究一種新的茶包設(shè)計(jì)思路，把各種不同口味的龍井茶以“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”的形態(tài)展現(xiàn)出來(lái)。

以杭州西湖以西地區(qū)的龍井茶作為特色資源展開茶包概念設(shè)計(jì)的研究對(duì)象，深入地挖掘茶葉背后的故事，研究人、事、物、態(tài)之間的關(guān)系，通過(guò)大量實(shí)地走訪和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉的過(guò)程中存在一系列的問(wèn)題，如品質(zhì)、味道、價(jià)格，購(gòu)買者更注重茶的品質(zhì)，更傾向體驗(yàn)茶的味道。開發(fā)“一包四杯茶”、“一次一杯一泡茶”讓購(gòu)買者深入了解龍井茶泡法、品質(zhì)辨別，有效解決“消費(fèi)者想要體驗(yàn)多種茶葉味道的訴求”、“消費(fèi)者有選擇困難”、“消費(fèi)者有價(jià)格障礙”的問(wèn)題，方便購(gòu)買者更方便的自助購(gòu)茶。

1　西湖以西的茶葉故事

主要走訪和調(diào)研杭州龍井村、梅家塢、茅家埠、桐塢、龍塢、茶葉市場(chǎng)、茶葉專賣店，到茶農(nóng)家里去喝茶，和茶農(nóng)聊天，參與茶農(nóng)一天的生活，體驗(yàn)茶農(nóng)采茶、炒茶、制茶過(guò)程，深入挖掘和龍井茶有關(guān)的人（茶農(nóng)、到茶農(nóng)家里買茶的顧客、經(jīng)營(yíng)茶葉的人）、事（茶農(nóng)的生活故事）、物（茶葉及與茶葉相關(guān)的設(shè)計(jì)物件）。

1.1西湖以西的茶葉故事

朱德紀(jì)念堂李書法家明前茶：李老師45歲，是個(gè)愛好書法和旅行的人，對(duì)龍井茶有獨(dú)特的體驗(yàn)，把上好龍井茶泡好的茶水兌入墨中書寫，寫出來(lái)書法剔透且?guī)в胁柘恪?/p>

仇大爺家的龍井茶：仇大爺經(jīng)營(yíng)一家農(nóng)家樂，龍井茶種類齊全，明前龍井、明后龍井、雨前龍井、雨后龍井、陳茶、新茶一應(yīng)俱全，對(duì)龍井茶辨別方法、泡茶方法、儲(chǔ)藏方法、口感、味道、香氣了如指掌，喝茶講究心境，要洗、泡、賞、聞、品。

王奶奶家的元帥茶：她家的茶園是朱德元帥走過(guò)并親自耕作過(guò)的，稱為元帥茶。

葛大哥家的明后茶：他家的茶從采到炒制都是自己親手完成。

博茗堂的龍井茶：博茗堂是一家茶葉公司，從茶農(nóng)手中收購(gòu)采摘好的新鮮茶葉，統(tǒng)一炒制包裝出售。茶葉分類、儲(chǔ)存、包裝嚴(yán)格。

潘大姐的龍井茶：她是一位從事茶葉批發(fā)生意的茶葉商，對(duì)龍井茶只要觀其形、摸其葉、看其色便能識(shí)別龍井茶的產(chǎn)地、品質(zhì)、時(shí)間、價(jià)格。茶葉標(biāo)準(zhǔn)兩公分半，芽頭的粗壯，顏色有綠白、黃白兩種。采摘時(shí)間不同有回甘、蜜香、栗香等口感。

在茶農(nóng)家買茶的北方人：到杭州旅行的北方人喜歡喝龍井茶，特意到茶農(nóng)家買茶葉。他們明知比市場(chǎng)上貴還到這里購(gòu)買，主要是放心。

1.2小型茶包伴手禮設(shè)計(jì)過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.2.1茶葉本身

龍井茶產(chǎn)地不同，采摘時(shí)間不同，生長(zhǎng)的山頭不同，茶葉會(huì)產(chǎn)生不同的味道，比如：清香、回甘、蜜香、栗香，品質(zhì)、價(jià)格差異很大。

1.2.2消費(fèi)者

購(gòu)買者既想要體驗(yàn)多種高品質(zhì)茶葉味道，又有價(jià)格障礙，對(duì)茶葉產(chǎn)地、采摘時(shí)間、品質(zhì)無(wú)法辨別，更對(duì)市場(chǎng)上良莠不齊的茶葉品質(zhì)心存顧慮，常常糾結(jié)于到底要購(gòu)買哪種茶。

1.2.3“一包四杯茶”和“一次一杯一泡茶”

可供顧客選擇不同季節(jié)、不同時(shí)間、不同產(chǎn)地、不同口味的“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”的伴手禮目前市場(chǎng)上還沒有。

2　消費(fèi)者對(duì)于茶葉的需求

2.1體驗(yàn)高品質(zhì)茶葉的不同味道

購(gòu)買者想在喝茶時(shí)獲得多種不同體驗(yàn)，品嘗到不同口味龍井茶的味道。

2.2新茶嘗鮮

購(gòu)買者對(duì)茶葉了解不全面，常糾結(jié)到底要購(gòu)買哪種茶。既想購(gòu)買高品質(zhì)新茶嘗鮮，又對(duì)價(jià)格接受困難。

3　“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”概念設(shè)計(jì)

3.1產(chǎn)品體驗(yàn)策略

購(gòu)買者想要體驗(yàn)多種高品質(zhì)茶葉的味道，又有價(jià)格障礙，根據(jù)龍井茶不同采摘時(shí)間——明前、明后、雨前、雨后；不同口味——清香、回甘、蜜香、栗香；不同產(chǎn)地——龍井、獅峰、五云山、虎跑、外桐塢；不同季節(jié)——春茶、夏茶、秋茶，推出“一包四杯”“一次一杯一泡”兩種形態(tài)的茶伴手禮設(shè)計(jì)概念，作為親朋好友間嘗鮮、互贈(zèng)的伴手禮，滿足購(gòu)買者嘗鮮不同味道高品質(zhì)龍井茶的訴求。

3.2產(chǎn)品形式

“一包四杯茶”系列，大包中分清香、回甘、蜜香、栗香四種不同味道的小型茶包，將每種口味的茶葉再分成小包“一次一杯一泡”進(jìn)行封裝。

“一次一杯一泡茶”系列，一杯一種口味。

3.3產(chǎn)品價(jià)格

一盒10包，1包四杯，2 g/杯，每盒價(jià)位在50～500元；每包價(jià)位10～100元；每杯價(jià)位在2～50元。

3.4產(chǎn)品色彩

針對(duì)龍井茶不同采摘時(shí)間推出一個(gè)系列四種小型茶包，根據(jù)不同的消費(fèi)習(xí)慣選擇不同的茶包顏色和材料。

綠色系：普通上班族，選擇代表生態(tài)健康茶葉嫩芽的顏色。

藍(lán)色系：從事腦力勞動(dòng)的企事業(yè)人士，選擇代表智慧的淡藍(lán)色。

古書卷系：事業(yè)有成的成功人士，選用古書卷的顏色，突出古色古香。

3.5產(chǎn)品設(shè)計(jì)說(shuō)明

置于外包裝內(nèi)，購(gòu)買者在喝茶時(shí)了解龍井茶，茶包背面標(biāo)明采摘時(shí)間、口味、產(chǎn)地、季節(jié)、品質(zhì)辨別方法（香氣、滋味、湯色、外形）、保存方法、沖泡方法。

［1］張新亭.三個(gè)龍井茶產(chǎn)區(qū)茶葉香氣和滋味異同的研究［D］.北京：中國(guó)計(jì)量學(xué)院，2014.

［2］肖宏.基于電子舌技術(shù)的龍井茶滋味品質(zhì)檢測(cè)研究［D］.杭州：浙江大學(xué)，2010.

［3］（美）威廉·烏克斯.茶葉全書［M］.北京：東方出版社，2011.

姜可營(yíng)，女，設(shè)計(jì)學(xué)碩士，研究方向：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)。